Opiskelijatyö
1. PeppaJoy kuuma kastike
Hyvä hyvä… se ei ole kuuma kastike, se on peppakastike! #peppajoy #designerVieGoesOnVacay #TurksandCaicos #islandlife #wanderlust
Valokuva, jonka on lähettänyt Victoria Harrison (@stiickii) 23. lokakuuta 2014 kello 10:20 PDT
Ripusta Da Conch Shackissa ja saatat vain törmätä Delano Handfieldille, joka on kireä herrasmies, jolla on sähinkäinen persoonallisuus. Hän on PeppaJoyn kuuman kastikkeen, paikallisen kuuman kastikkeen, valmistettu Providencialesissa ja Pohjois-Caicossa kasvatetuista skottipeittopaprikoista, luominen ja omistaja. Pieniä kuumaan kastikkeen pulloja on kaikkialla Provossa (ja nyt myös Yhdysvalloissa), ja niitä on kolmessa lajikkeessa: allekirjoitusmaku nimeltään Wild Wheeland, kuuma Blue Hills -tuulta ja tappava aave.
2. Lionfish
Siitä lähtien kun tunkeutuvat lajit saapuivat turkkilaisten vesialueelle vuonna 2006, paikallisviranomaiset ovat kannustaneet kokkeja asettamaan aromikas petoeläin menuun auttaakseen hävittämään sen riutalta. Liha ei ole vain herkkä ja kostea, kun sitä tarjoillaan sushina tai keitetynä, mutta voit myös tuntea olosi hyväksi tietäen, että autat pelastamaan nuorten meren elämää rannikon edustalla.
3. Kaikki ja kaikki viikoittain kalanpoikaset
Tiedätkö mitä tämä tarkoittaa? Se on #FishFry-ilta #Providenciales #TurksandCaicos #local #music #food #fish #lobster #arts and #culture joka torstai Lastenpuistossa alalahdessa #funily koko #family @tcitourism #instagood #foodstagram #culinarytci # turkscaicosmag
Valokuva, jonka on lähettänyt Turks & Caicos Magazine (@turkscaicosmag) 12. marraskuuta 2015 kello 13.55 PST
Turkkilaisissa kannattaa paremmin käydä Blue Hills -alueella viikottaisilla kalapaistoilla. Täällä paikallisesti omistamat ponnahdusikkunat paistavat ja grillivat myöhään iltaan. Ne kuivataan joitain Karibian parhaista simpukoista, kookospähkinästä ja snapperista. Et voi lähteä, ennen kuin olet kokeillut curryllista kotiloa paikallisen Bambarra-rommin ja PeppaJoy -kuuman kastikkeen kanssa.
4. Kotilo Ceviche
Et ole maistanut sitä, mitä turkkilaisilla ja caicossalaisilla on tarjota, jos et ole käsitellyt itsellesi tuoretta kulhoa kotilo salaattia. Kuva: @freshcatchtci
Valokuva, jonka on lähettänyt Turks- ja Caicossaaret (@turksandcaicos) 3. tammikuuta 2016 kello 4:59 PST
Täällä se on kotilo kaikkialla, koko ajan. Lähes kaikki saarien ravintoloissa ja baareissa tarjotut kotilo ovat paikallisten kalastajien kiinni jonnekin ympäröivää koralliriutta pitkin - Karibian kolmanneksi suurin riutta. Nilviäisestä saadaan calamarin kaltaista pureskeltavaa valkoista lihaa. Kun liha valmistetaan cevicheksi, se heitetään sekoittamalla paprikaa, punasipulia, limeä, tomaattia ja sitrushedelmiä.
5. Snapper
Jokainen tämän pöydän ruokalaji on valmistettu samasta lihasta, koska turkkilaiset ovat hulluja kotiloista (ja rommista). Krakattu kotilo, kotilo-kreoli, kurvikas kotilo, kookos-kotilo, kotilorasittelijat… Jos et pidä kotiloista, olet ruuvattu. Mutta jos pidät rommia, olet kultainen. Se on ?
Valokuva, jonka on lähettänyt Nick Pachelli (@pachells) 10. joulukuuta 2015 kello 10:12 PST
Snapper tarjoillaan usein kokonaisena, ja se on lähellä sekuntia kotiloista, koska hän esiintyy jokaisessa erikoisvalikossa Providencialesissa, Keski- ja Pohjois-Caicossaarilla. Se on melkein aina grillattu sitruuna-kaprilla ja salottisillavoikastikkeella; ja se on aina matala ja kostea, koska se oli kiinni joko sinä päivänä tai sitä edeltävänä päivänä. Saaren naurettavan lähellä kalastusaluetta on ateriaa niin tuoretta kuin mahdollista.
6. Grouper Opusista Grace Bayllä
#konsalaatti #peppajoy tacos #grouper #turksandcaicos #rumpunch #provo #itsahardconchlife #bluehills
Valokuva, jonka on lähettänyt Monica (@monicabhambhani) 25. heinäkuuta 2015 kello 17.35 PDT
Ei aivan niin yleinen kuin snapper tai kotilo, rypäle on kiinni paikallisesti ja tarjoillaan valikoissa Providenciales-alueella. Kalan hilseilevä liha pariutuu täydellisesti kevyillä kastikkeilla, kuten kirsikkatomaatti ja oliivi riisilevyn päällä. Nautin OPUS: sta Grace Bayssä, jossa he tiputtavat sitä namia salottisipuli ja basilika chutney. Muualta löydät sen grillattua, salametsätettyä, täytettyä tai paistettua.
7. Hummeri häntä
Odotus on ohi! #Lobster-kausi avataan virallisesti tänään #turksandcaicossa. Nauti #maukkaasta äyriäisestä saarien valikoissa aina maaliskuun puoliväliin saakka #instagood #culinarytci #fabulous #food with #island flare
Valokuva, jonka on lähettänyt Turks & Caicos Magazine (@turkscaicosmag) 15. elokuuta 2014 kello 13.01 PDT
Se on katkottua Karibialla, ja mielestäni on sääntö, että sinulla on oltava paikallinen Turks Head Amber -olut sen mukana. Hummeri pyrstöt eivät ole vain valtavia, ne ovat hienoimpia mitä olen koskaan nähnyt. Kastketaan runsaasti valkosipuli-sitruunavoikastiketta ja käytä jotain peittämään vaatteesi.
