Matkustaa
1. Et todennäköisesti saa ripulia
Todennäköisesti. Salaatit voivat likaantua, ja likaisessa astianpesussa pestyt uudelleen käytettävät oljet eivät ole aivan kultatähteiden terveyslupaus, mutta Vietnamissa kasviksen syöminen on melko turvallista. Se on keittiö, jonka paikalliset ihmiset osaavat tehdä terveellisesti ja hyvin, ja he ovat paranneet sitä vuosisatojen ajan. Tuo hampurilainen kuitenkin? Saatat päätyä siihen, että sinulla on paljon aikaa kätesi pohtia, miksi sinun piti vain saada hampurilainen nimeltä "OMG!" kun väristät wc: lläsi, kummastakin päästä tulee ulos sanomatonta.
2. Voit itse kommunikoida, että olet kasvissyöjä
Kun Alexandre de Rhodes romanisoi vietnamilaisen kielen 1700-luvulla, hänen piti olla mielessä kasvissyöjiä. Sana "kasvissyöjälle" vietnamilaisessa kielessä on erittäin yksinkertainen "chay". Sanot vain sen tasaisesti ja tasaisesti - ei nousevaa tai laskevaa intonaatiota, ei hankalaa glottalia pysähtyä keskelle, ei mitään. Sano se vain kuin robotti voisi sanoa sen, osoita itsellesi tai haluamallesi lautaselle kuten ulkomaalainen olet, ja työsi on valmis. Jos tarjoilijasi tai tarjoilijasi ei ymmärrä sitä, komplikaatioit sitä.
(Sivunäppäin: voisit myös sanoa, että "ei mitään lihaa" tarkoittamatta lihaa, mutta se johtaa kahteen potentiaaliseen ongelmaan: "ei lihaa" sanominen ei tarkoita, että et nauti sellaisista asioista kuin kalakastike tai broileri, ja "không thịt" on paljon helpompaa lihakaupassa kuin "chay")
3. Se on niin halpaa, että luulet sen olevan huijaus
Olitpa Ho Chi Minhin kaupungissa tai seitsemän hengen kylässä Rang Rangissa, noin 100 metrin päästä löydät lyhyen, keski-ikäisen, aurinkoleivotun naisen, joka työskentelee ahkerasti ruokakärryssään. Hän seisoo kannettavassa teräs- ja muovikärryssä, jossa tiski on vuorattu paistinpannuilla ja muoviset hyllyt, jotka on vuorattu aineosilla, jotka kaikki paistavat auringossa yhtä paljon kuin pitäjät.
Tämän kärryn etuosassa on todennäköistä, että sanotaan “Bánh Mi”, mutta älä pudota siitä: tämä ei ole banh mi, jonka tiedät, se, josta maksat 8 dollaria suosikkisi mennä fuusio-ruokapaikkaasi. Kerro hänelle “bánh mi hai trứng” (se on bánh mi kahdella munalla), ja tarkkaile pannua, jotta kuulet munasignaalin ja varmistaaksesi, että hän ei hiipi missään, pâté (tällöin kerro hänelle “không sitten”tai ei lihaa).
Jos haluat tunteaksesi, että kielesi purskahti suolaista, MSG: n ajamaa korkeaa, lisää”nhiều xì dầu” (paljon soijakastiketa) ja jos tunnet syyllisyyttä, lisää”nhiều rau”. Se tulee saat sinulle nauhoitettuja porkkanoita ja kurkkua, hedelmistä veistettyä tuoretta tomaattikiilaa katselun aikana, ja korianteria ja kilpiä, jotka nippu on kerännyt sinä aamuna lähimmältä markkinoilta. Hän paaluttaa kiinnikkeet tuoretta, pehmeää ja ilmavaa patonkia, kääri sen sanomalehteen, joka tulee pian kuumaksi ja kosteaksi, ja pyytää sinulta noin 50 senttiä.
50 senttiä.
Mutta bánh mi ei ole ainoa esimerkki kasvisruoista, jotka miellyttäisivät säästävää, kengännauhoista reppureita. Kulho phy chaya, tuoretta vesimelonia, tofun jousirullaa - mikään näistä ei tee sinun purkaa 5 dollarin laskua. 1 dollarin tai 2 dollarin hintaan voit maistella paikallisia kasvisruokia parhaimmillaan ja tuoreimmillaan, eikä koskaan pidä paleletta väsyä.
3. Kasvisruokaa on kaikkialla Vietnamissa
Jos et ole vielä keskustellut muille kuin englanninkielisille tarjoilijoille ruokien muuttamisesta vastaamaan ruokavaliorajoituksiasi, älä pelkää: sana “chay” näkyy kyltteissä kaikkialla. Kasvisruokaravintolat - aukosta seinässä olevista alumiiniruukuista viiden tähden vaaleanpunaisiin - ovat uskomattoman yleisiä Vietnamissa, pääasiassa sen suuren buddhalaisen väestön ansiosta. Näet merkkejä chay-ravintoloista ja perinteisistä ravintoloista, joissa on valinnaiset chay-valikot. Toto, et ole enää Texasissa. Tämä paikka on eläin rakastajan utopia.
Kun seuraavan kerran kompastat blogiin vihainen kasvissyöjä länsimaalainen, jolla oli vaikeuksia noudattaa kulinaarisia suuntaviivojaan Vietnamissa, tiedä vain, että tekevät jotain väärin. Chay on kaikkialla.
4. Ruoka on mielestä puhuttavan hyvä
Kävele reikään seinässä sijaitsevan Thuyền Viên -alumiinirunkojen päälle, etkä koskaan arvaa, millaiset makuhermoksesi olivat. Aluksi se näyttää olevan voimankäynnin ja sinnikkyyden taistelu: ulkoilmapöydällä on joukko paikallisia asukkaita, jotka kaikki kilpailevat saadakseen huomion, kärpäs sumisee kärsimättömien pään välillä, joka pyrkii laiminlyömään, ja ruukkujen ja likaisten astioiden salaaminen on maan kakofoninen, sota-aikainen taisteluhuuto.
Lopulta heität tarpeeksi kyynärpäitä työskennelläksesi noidan salaperäisten hopea-ruukkujen kohdalla. Et tiedä mitä heissä on, mutta sillä ei ole väliä: tämä väkijoukko saa sen näyttämään elämän eliksiirinä. Kun olet vihdoin ylös lepakossa, osoitat 5 tai 6 lautaselle tunnistamatta mitään ja pääset valtaistuimellesi: pieni, punainen muovinen jakkara, jonka vannoit, oli osa nuoren sisaren ruokasalin leikkisarjaa.
Minuuttia myöhemmin, juhlapyhät: savipanosienet, butternut-kurpitsa curry ja useita tofu-lajikkeita, jotka on muutettu ihmeellisesti, maustettu ja peitetty tarttuvilla, makeilla, mutta suolaisilla kastikkeilla, kaikilla vermillionin eri sävyillä. Tämä on maaginen osa ruokapyramidiä, jonka hallitus on piilottanut sinulta pitämään sinua syömässä maatilan korotettuja jyviä ja vihanneksia. Tämä on loppiaika. Taistelu oli vaivan arvoista vaivaa, ja siinä oli kulho riisiä ja tuoretta patonkia.
Ainoa haittapuoli? Ei ole paluuta. Pakastimessasi olevat Boca-hampurilaiset alkavat vain vaelluksellaan taivaan pakastimen polttolinnaan, ja tofurkey, no, naapurisi koira saattaa syödä sen, jos päällystät sen paksuiseen maapähkinävoihin. Thuyền Viên ei ole vain jonkinlainen Kaakkois-Aasian brigadoon, joko: se on kaikkialla. Paistettu tofu, pippuriset sienet, curry-ananas, muna bánh mis, bánh xèo, jopa hedelmä smoothiet saavat sinut tuntemaan olonsa keskikoululaiseksi, joka ei ollut maailman suurimmassa salaisuudessa. Tietämättömyys on saattanut olla henkistä autuutta, mutta se oli houkutus makuhermoihisi.
5. Vaihtoehdot ovat monipuolisempia kuin Angien ja Bradin joulukortti
Tiedätkö sen tunteen, joka syntyy, kun kävelet ravintolaan, ja kolme askelta oven sisäpuolella vilkkaan pekonin tuoksu ja seinien päällä stoikkisen näköisiä cowboyja tekevät muista antaa vahingossa kuultavan huokauksen? Tuo se on. Valikko vahvistaa pahimmat pelkosi: liha, liha ja muut lihat. Syöminen sen sijaan, että täyttäisit alkeelliset kehotuksesi ja ampui pois dopamiinireseptorisi, on tarkoitus vähentää vaivaa. Valikossa on kaksi valittavissa olevaa asiaa, ja molemmat saavat sinut mietiskelemään vain musteilemaan eilisessäsi proteiinibaarissa, jonka jäit laukkuun.
Voisiko tällaista kohtausta koskaan tapahtua Namissa? Ei. Sinun ei tarvitse pysyä chay-ravintoloissa, koska voit saada phy chay, bánh xèo chay, hủ tiếu chay, cà ri chay melkein missä tahansa. Mukana on myös aamukilpailun lisukkeita, sieniä ja tofua, jotka rinnastuvat mihin tahansa vakiovalikkoon. Siellä on tuoreita hedelmiä ja tilauksesta valmistettuja smoothieja nurkkamarkkinoilla ja kadunvarsimyyjiltä, ja patonkeja, jotka saavat sinut tuntemaan olonsa Pariisin kuninkaalliseksi. Ranskalaiset perunat ovat myös yllättäviä niittejä, vain ne tarjoillaan voin ja sokerin kanssa. Emme kerro, jos sinä nautit.
6. Kasvissyöjä ei ole iso juttu Vietnamissa
Ehkä sinulla on se ystävä, jonka on aina sanottava sanoakseen:”Voi, olen pahoillani, olen vihannes ian. Onko sinulla kasvissyöjämuutoksia, joita voit tehdä valikkoon?”Tai ehkä olet kyseinen kasvissyövä. Ystäväsi on tehtävä sinulle erityisiä ruokia, kun he heittävät illallista, ja sinun on varmistettava, että peität perseesi potlucksilla. Ja ravintoloita? Paska ampua joissain osissa, ellet ole tyytyväinen vihreään salaattiin ja pala porkkanakakkua. Mutta Namissa maailma on teofuusi osteri.
Sinä ja kaikkein syöväsi ystäväsi voit ruokailla samoissa paikoissa, không sao (ei hätää), ja he saattavat jopa löytää, että he lopettavat kaipaamalla muutamia kasvisravintolat, joihin esität heitä. Heck, ehkä olet tyyppi kasvissyöjä, joka on vain todella kasvissyöjä arkisin ja kun olet raittiina, mutta 'Namissa niin vain tapahtuu ympäri vuorokauden. Vaihtoehtoja on yhtä paljon ja yhtä paljon ihmisiä, jotka syövät samalla tavalla kuin sinä. Se ei ole haastavaa eikä haittaa. Se on normaalia.
