Matkustaa
Kukaan ei sanonut, että se olisi helppoa.
MITÄ LUETTELOlla olevilla elintarvikkeilla on usein yhteistä myymälässä ostettaessa, on 1) mukavuus ja 2) jumalaton määrä säilöntäaineita ja muita kuin ruoka-aineosia, joita emme todellakaan ole tarkoitus syödä.
Ruokalakeja koskevissa säännöissä Michael Pollan kehottaa meitä “syömään niin paljon [roskaruokaa] kuin haluat niin kauan kuin teet sen itse.” Syöisitkö Doritosia lounaalla päivittäin, jos joudut tekemään tortilla-siruja ja jauhetta ne itse?
Jos annat jonkin näistä kotitekoisista ruokia, tee se irtotavarana. Suurimmalla osalla heistä on kunnollinen säilytys- tai pakastinikä, ja terveyshyödyt, joita nautit siitä, että hallitset juuri sitä, mikä menee kehosi, on ylimääräisen vaivan arvoinen.
Pekoni
Kaikki hienot ruokaluettelot alkavat pekonilla. Eikä mikään loukkaus Jimmy Deanille, mutta jos syöt vain vaahteramausteisia nauhoja, jotka ovat muovipakkauksia ja jotka voidaan mikroaaltouttaa, sinulla ei ole oikeasti ollut pekonia.
Kuva: Christian Cable
Kotitekoinen pekoni vie aikaa, mutta rakenne ja maku ovat täysin sen arvoisia. Aloitat sianlihan vatsasta, mieluiten liha lähempänä lanneosaa. Kun liha on leikattu, tee suolavesi ja liota sitä jopa neljä päivää.
Jos todella haluat tämän olevan itse tekemistä, tee oma tupakoitsija. Tupakoi liha välillä 80F - 100F vähintään kahdeksan tuntia; käyttämälläsi hakkuiden tyypillä on suuri vaikutus pekonin ulkopuolelta saamaan makuun. Ota se pois, kääri se ja jäähdytä yön yli ennen viipalointia. Katso kaikki ohjeet Planet Greenin vaiheittaisesta oppaasta.
Olut
Jos juot Bud Lightia, se ei ole kustannustehokasta (mutta vakavasti, sen on maistettava paremmin). Jos olet mikrosepäntekijä, omien panimoidesi säästö voi säästää rahaa. Lisäksi olet se viileä henkilö, joka tarjoaa todellista kotitekoista olutta juhlissa.
Tätä pitää harrastaa harrastuksena, koska se vaatii asianmukaiset työkalut ja paljon aikaa ja omistautumista pääsemiseen oikeuteen - mutta ajattele kaikkia herkullisia kokeiluja, jotka sinun tulee tehdä. Jos olet kiinnostunut, Instructablesilla on hieno vaiheittainen panimo-opas.
Jogurtti
Tämä on yksi "terveysruoista", jotka häiritsevät minua eniten, koska rasvattomat, mauton ruokavaliot, joissa on noin gazillion lisäaineita ja jotka eivät ole todella luonnollisia aromeja, mainitaan terveellisiksi, kun taas oikeat jogurtit pidetään huonoina, koska heillä on todella vähän rasvaa.
Kuva: cherrylet
Tee oma jogurtti ja hallitset makua, maidon tyyppiä, rasvapitoisuutta - se on mitä haluat sen olevan. Tarvitset vain lämpömittarin, neljäsosa maitoa ja 1/2-kupillisen kuivattua aloitusjuomaa tai”elävän kulttuurin” jogurttia, saatavana useimmissa terveysruokakaupoissa.
Kuumenna maito kaksoiskattilassa sekoittaen hitaasti, kunnes se saavuttaa 180 astetta, poista se sitten lämmöltä ja anna sen jäähtyä 115 asteeseen. Jos pidät paksummasta jogurtista, lisää 1/2 maitojauhetta sen kuumentuessa. Kun maito on 115F: n lämpötilassa, lisää kuivattu juoma sekä kaikki haluamasi makeutusaineet. Sekoita hyvin, kaada sitten muurauspurkkiin.
Pidä purkki 110F: n lämpötilassa neljä-kuusi tuntia. Voit tehdä tämän asettamalla potin lämpimää vettä uuniin alhaisimpaan asemaan, tarkistamalla lämpömittarilla varmistaaksesi, että vesi on 110F: ssä, ja upottamalla muurauspurkin astiaan. Sen tulisi olla melko kiinteä, vaikka se paksenee enemmän jäähtyessään. Säilytä jogurtti jääkaapissa.
viljakasvien
Jopa yksinkertaisimmin kuulostavat viljat voidaan silti ladata kemiallisella rosalla. Aseta omat maissihiutaleet asettamalla litteäpohjainen, ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu keskilämpötilaan. Siivilöi kuppi hienoksi jauhettua maissijauhoa ja jauhetta paistinpannua, kunnes kerros on niin paksu kuin haluat hiutaleidesi.
Täytä ruiskupullo vedellä ja suihkuta maissijauhoa kosteaksi. Älä kosketa tai sekoita. Anna seoksen kypsyä, kunnes vesi on noin puoliväliin haihtunut, lisää sitten rakeistettu sokeri, jauhettu sokeri, kaneli tai mikä tahansa makeutusseos, jonka haluat, seulomaan ja seulota maissijauheen päälle maun mukaan. Jatka sen keittämistä, kunnes vesi katoaa ja maissijauho alkaa nousta astiasta. Poista maissijauho hiutaleilla lastalla ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.
Makeutusaineiden kokeilun lisäksi voit kokeilla tätä myös muiden jauhojen, kuten tattarin, amarantin tai speltin kanssa.
Kuumat koirat
Tästä voi tulla monimutkaista, aikaa vievää ja turhauttavaa, mutta tosissaan - tiedät mitä pakattuihin hot dogiin kuuluu. Jos jotain, yrittäminen tehdä oma on koulutuskokemus.
Kuva timo_w2s
Paupered Chef tarjoaa loistavan, rehellisen oppaan hot dogien valmistamisesta tyhjästä. Työkalujen lisäksi tarvitset makkaran täyteainetta, ja kannattaa käyttää rahaa kunnolliseen, jos olet tosissasi tästä. Voit käyttää mitä tahansa jauhettua naudanlihaa tai sianlihaa, ja mausteta koirani kuivalla sinapilla, korianterilla, pippurilla tai jollain muulla ruokakomeroon, joka kuulostaa houkuttelevalta.
Teidän on käsiteltävä lampaan suolistoa. Sitä ovat makkarankuoret - jos olet koskaan syönyt makkaraa, sinulla on ollut niitä, niin saat myös saada mukavan ruoanlaiton heidän kanssaan.
Tämän prosessin vaikein osa näyttää olevan täyttö, ja hyvä tavaramerkki tekee taas kaiken. Voit polttaa ne tai leipoa, sitten rapeuttaa ne kuumaan öljyttyyn paistinpannuun. Kun tiedät, että sinappi-kunniakoirasi ei sisällä sian peräaukkoa ja rottakarvat tekevät toivottavasti kaiken työn arvoiseksi.
Nutella
Miksi Nutella ei ole suurempi kuin leipä Yhdysvalloissa, en koskaan tiedä. Älä enää etsi purkkeja erikoisliikkeistä - tämä levitys on helppo tehdä itse.
Kuumenna uuni 400F: seen ja levitä noin 1/3 kuppia hasselpähkinöitä, nahat, evästelevylle. Anna niiden paahtoleipää, kunnes nahat ovat tummat (noin 15 minuuttia). Kääri ne puhtaaseen pyyheeseen ja hiero, kunnes nahat ovat irti.
Aseta hasselpähkinät elintarvikejalostajaan noin 5 minuutiksi tai kunnes ne nesteytyvät, aseta ne sitten syrjään. Lämmitä kaksoiskattilassa 3/4 kupillista makeutettua tiivistettyä maitoa, 1/2 kupillista suklaasiruja ja 3 rkl hunajaa sekoittaen, kunnes sirut ovat sulanneet. Kaada suklainen hyvyys prosessoriin hasselpähkinöiden kanssa ja sekoita tasaiseksi. Varastoi ilmatiiviissä astiassa tai syö vain kaikki lusikalla suoraan ulos prosessorista.
Sooda
Minulla ei ole ollut soodaa viidessä tai kuudessa vuodessa; kaikki, joissa on korkea fruktoosimaissisiirappi, maistuu minulta sairaalloisesti makealta. Mutta kotitekoinen hedelmä sooda, tai ehkä koksi-tyyppinen juoma keittoastian ja melassin kanssa? Kuulostaa melko hyvältä - ja puhu sekoittimen potentiaalista.
Kuva dcjohn
SheKnowsin mukaan suolasiirappin resepti on 1/2 - 3/4 kupillista vettä, kuppi rakeistettua sokeria ja 1/2 kuppia tuoretta tai tiivistettyä hedelmämehua, joka on yhdistetty kattilaan, kiehuvaksi, sitten haudutetaan, kunnes se on puolittunut.
Luomiasi virvoitusjuomia on melkein rajaton. Kokeile mehuja, kuten granaattiomena, herukka, cantaloupe tai mango. Tee jäätelön kellua. Delish.
Vauvanruoka
Jotkut tuotemerkit ovat hienoja, jotkut ovat täynnä tavaroita, joita et ehkä halua pikkuisen syövän. Kotitekoisten lastenruokien suurin huolenaihe on varastointi - huolehdi bakteerien kasvun estämisestä varastoimalla ruoka jääkaapissa tiiviisti suljetuissa astioissa.
Valitse haluamasi orgaaniset hedelmät ja vihannekset ja päästä eroon nahoista (tarvittaessa). Käytä höyrylaitetta saadaksesi ne mukavaksi ja pehmeäksi, lisää sitten keittoprosessiin hiukan höyrystimen vedellä (jossa on paljon vitamiineja tuotteesta) ja / tai kaavalla. Prosessi tasaiseksi ja tarjoa huoneenlämpötilassa tai jäähdytettynä.
Mausteet
Nimittäin mayo, sinappi ja ketsuppi, vaikka voit varmasti toimia myös oman grillikastikkeen tai maun valmistamiseksi. Ruoka ja viini tarjoavat upeita reseptejä kolmelle mausteelle. Kun olet oppinut perusteet, kokeile vähän currya mayoa, lager-sinappia, mesquite-ketsupia.
Twinkies
Orgaaniset twinkies, ei vähemmän. Tarvitaan vain munat (erotetut), sokeri, jauhot, leivinjauhe ja vaniljauute.
Tee pienet Twinkien muotoiset “veneet” foliosta ja pyyhi sisäpuolet voilla, jotta ne eivät tarttuisi. Täytä taikinalla, paista 20 minuuttia 325F: n lämpötilassa ja päästä kerman - mascarpone-juuston, munavalkuaisten, sokerin ja vaniljauutteen - töihin. Aseta kerma mausteinjektorilla ja nauti.
