Ruoka + juoma
Islanti voidaan kutsua tulen ja jään maaksi, mutta kun kyse on ruoasta, se on surffauksen ja turpeen maa. Se on kalastajien ja maanviljelijöiden maa, ja tuoretta kalaa ja ruohoa syöttävää lammasta on ollut niitteinä Islannin keittiöissä vuosisatojen ajan. Tunnetuimmalla ruoalla on pohjoismaisen keittiön tunnusmerkkejä: tuoreet, korkealaatuiset, yksinkertaisesti valmistetut ainesosat. Kaikkien klassisten ruokien muotoilu on Islannin eristyneisyyttä, säätä ja kulttuuria.
Pysähdyspaikka Reykjavikissa on täydellinen tapa kokeilla luovia tulkintoja näistä perinteisistä ruuista. Tämä on mitä kokeilla, samoin kuin muutama paikka kokeilla niitä.
1. Kjötsúpa
Kylmässä sadepäivänä mikään ei tyydyttävämpää kuin kulho runsasta kjötsúpaa, joka on lampaankeitto. Jokaisella islantilaisella kotitaloudella on oma versio, mutta tärkeimmät ainesosat ovat karitsat, joissa on edelleen luu, sipuli, kaali, porkkanat, rutabaga, purjo ja perunat.
Missä: Uusi tulokas areenalla, Icelandic Street Food on maininnut itsensä versiossa tästä klassisesta ruoasta, jota tarjoillaan leipäkulhoissa. Vielä parempi, ravintola tarjoaa ilmaisia täyttöpakkauksia.
2. Hjónabandssaela
Hjónabandssaela tarkoittaa "onnellinen avioliittokakku", ja se on raparperihillasta, kaurasta ja ruskeasta sokerista valmistettu torttu. Nimen takana on tarina, että kakku, kuten avioliittokin, paranee ajan myötä. Raparperi on yleinen islantilaisissa jälkiruokia ja kasvaa helposti puutarhoissa ja jopa luonnossa.
Missä: Kokeile sitä Bernhoftsbakarissa, joka on yksi Reykjavikin vanhimmista leipomoista.
3. Plokkfiskur
Islantilainen kalapata Plokkfiskur aloitti luovana tapana käyttää jäljellä olevaa kalaa, mutta on nyt klassinen mukavuusruoka. Turska, kolja tai ruijanpallas hierotaan yhdessä keitettyjen perunoiden, voin ja maidon kanssa ja tarjoillaan tumman ruisleivän ja islantilaisen voin nukkepuolen kanssa.
Missä: Salka Valka on hyvä paikka mennä lounaalle ja kokeilla perinteistä kalapata.
4. Karitsan jalka
Hitaasti paahdettu karitsanliha karamellisoitujen perunoiden ja marinoidun punakaalin kanssa on klassinen sunnuntain päivällinen. Perunat keitetään ensin, sitten ne paistetaan voilla ja sokerilla, punakaali silppuaan ja sitten pikaloidaan.
Missä: Matur og Drykkur, ravintola, joka sijaitsee vanhassa kalatehtaassa, perustaa ruokalistan 1800-luvulta peräisin oleville islantilaisille resepteille. Se ei ole paljon perinteisempi kuin se.
5. Hummeri keitto
Tämän keiton avain on kanta, joka on valmistettu langoustiinin kuorien keittämisestä paprikoiden, sellerin ja sipulien kanssa. Jälkeenpäin lisätään langoustiini- ja kermapaloita rikas maku.
Missä: Reykjavikin vanhalla satama-alueella sijaitseva Sægreifinn tunnetaan maailmankuulusta hummeri keitostaan, ja siellä on aina ihmisjoukkoja, jotka sitä odottavat.
6. Kleinur
Kleinur ovat islantilaisia munkkeja, joissa on kierretty muoto ja pieni ripaus kardemummaa. He ovat paistettuja talissa ja parasta yhdessä vahvan kupillisen kahvin kanssa. Pelkät versiot ovat tyypillinen aamiaistuote, jota voi ostaa leipomoista tai ruokakaupoista, samoin kuin suklaapitoiset versiot.
Missä: Ota tämä herkku Sandholtin leipomossa, joka avataan joka päivä klo 7.00, aikaisemmin kuin useimmat Reykjavikin kaupat.
7. Suolattu turska ja harðskur
Islantilaiset ovat perinteisesti pitäneet säilyttää paljon ruokaa, ja kalojen kuivaaminen ja suolaaminen on yksi tehokas menetelmä. Ennen kuin se voidaan keittää, suolattua turskaa on liotettava vedessä päiviä. Sitten kala keitetään ja tarjoillaan joko perunoilla tai portugalilaisella tavalla tomaattien ja oliivien kanssa.
Missä: Systir tarjoilee suolatun turskansa kaalilla ja voilla. Kuivattu turska on myös suosikki välipala nimeltään harðskur, jota syödään voin kanssa.
8. Jäätelö
Ei ole väliä mitä vuodenaikaa, kuinka kylmää se on ulkona tai mitä kellonaikaa jäätelö on aina suosittu vaihtoehto Islannissa. Jäätelökaupat ovat auki myöhään, ja ei ole harvinaista nähdä ihmisiä pyjamaissaan odottamassa yöllä jäätelöä rivillä.
Missä: Valdis on lähdepaikka trendikkäällä Grandin naapurustossa. Jos todella haluat olla islantilainen, kokeile lakritsi-makua.
9. Skyr-kakku
Skyr on paksu, hapan meijerituote, joka on samanlainen kuin kreikkalainen jogurtti. Sitä on paljon makuja ja se löytyy helposti päivittäistavarakaupoista Islannissa. Se pannaan Graham-krakkauskuoren päälle, jotta tehdään skyr-kakku, joka maistuu juustokakusta, vain ilman syyllisyyttä, koska skyr on luonnollisesti vähärasvainen. Joskus päälle riputetaan tuoreita mustikoita.
Missä: Kahvila Loki, vastapäätä kuuluisaa Hallgrimskirkjan kirkkoa, on yksi vanhimmista perinteisistä ravintoloista ja hyvä paikka maistella kakkua.
