Ruoka + juoma
Kreikan keittiö on maan kulttuurina itsessään itäisen ja länsimaisen vaikutelman yhdistelmä, jolla on merkittävä Välimeren luonne. Se on kuuluisa ympäri maailmaa moitteettomasta maustaan, kekseliäisestä yksinkertaisuudestaan ja tuoreiden kausiainesosien ja yrttien käytöstä. Syöminen on paljon enemmän kuin päivittäinen rutiini Kreikassa, se on kulttuurielämä, joka tapahtuu rituaalin muodossa. Ja jos todella haluat tutkia paikallista kulttuuria, sinun on ensin kokeiltava tunnetuimpia perinteisiä kreikkalaisia ruokia.
1. Tzatziki
Mikään perinteinen kreikkalainen ateria ei ole täydellinen ilman tätä maailmankuulun ruokia. Se on sekä helppo valmistaa että täysin herkullinen. Se on valmistettu kreikkalaisesta jogurtista, kurkusta, valkosipulista, etikasta ja tillistä, ja tarjoillaan perinteisesti oliiviöljyllä ja pakollisella yksittäisellä oliivilla päällä. Huomaat, että tzatzikit voivat olla minkä tahansa lihan, vihannesten tai äyriäisten mukana, mutta se on erityisen nautinnollista gyrossa ja souvlakissa.
2. Gyros
Vaikka et olisi vieraillut Kreikassa, sinulla on todennäköisesti ollut mahdollisuus kokeilla joitain gyroskooppeja (lausutaan YEE-ros). Todellisen maistaminen kotimaassaan on silti kulinaarinen kokemus, jonka avulla tarvitset lisää. Gyros ovat ohuesti viipaloitua sian- tai kananlihaa, joka on vinoutunut sylkeyn ja grillattu tavaramerkin pystysuoraan pakkaukseen. Ne kääritään pitaleipää tai tarjoillaan pääruokia tzatzikin, sipulien, tomaattien ja ranskalaisten kanssa.
3. Yemista
Yemista on perinteinen kesäruokia, joka on suosittu kaikissa Kreikan alueissa yksinkertaisuuden ja raikkaan maun vuoksi. Nimi tarkoittaa "täytettyä" ja viittaa tomaatteihin ja vihreisiin paprikoihin, jotka on täytetty riisin, sipulin, persiljan ja mintun kanssa. Yemistaan liittyy yleensä paistettuja perunoita ja fetajuustoa tai kreikkalaista jogurttia.
4. Kesäkurpitsapallot
Vati kesäkurpitsapalloja on tyypillisin ruokalaji, jonka näet lentävän tarjoilijan alustalla perinteisissä kreikkalaisissa tavernoissa. Resepti on melko yksinkertainen. Raastettu kesäkurpitsa sekoitetaan juuston, yrttien ja mausteiden kanssa; peitetty sekoitukseen jauhoja, munaa ja jauhettua pippuria; ja sitten friteerattu, jotta saadaan suussa sulavia, rapeita frittereitä.
5. Kokoretsi
Siellä oleville kovan lihan ystäville kokoretsi on ruokalaji, jota nautitaan pääasiassa (mutta ei yksinomaan) pääsiäisenä. Se koostuu lampaan sisäelimistä, käärittynä voimakkaasti maustetuihin pitsirasvoihin, ja suolista, joita keitetään hitaasti vartaassa useita tunteja. Se ei ole ruokalaji, jota löydät turistilaisista paikoista Kreikassa, mutta sinun on ehdottomasti yritettävä saada todellinen maku aitoja kreikkalaisia ruokia.
6. Fetajuusto ja hunaja
Fetajuusto on Kreikan tunnetuin juusto, mutta ei tarpeeksi kävijöitä tiedä, että maistamiseen on useita tapoja. Hunaja-feta on sekä alkupaloja että jälkiruoka, makeaa ja suolaista samanaikaisesti. Tämän ruoan valmistamiseksi siivu fetaa kääritään phyllo-taikinaan ja paistetaan sitten uunissa, kunnes se on kullanruskea. Sitten sen päällä on hunajaa ja seesaminsiemeniä.
7. Taramosalata
Et löydä mitään edes etäisesti muistuttavaa taramosalataa muualla maailmassa kuin Kreikassa. Se on herkullinen levitys, joka on valmistettu kalamarista (useimmiten turskasta tai karpista), valkosipulilla, sitruunamehulla, tillillä ja jauhetulla pippurilla, ja tarjoillaan roiskeena neitsytoliiviöljyä. Perinteisesti paikalliset maistelevat tätä ruokaa ensimmäisen paastonpäivänä.
8. Moussaka
Sen lisäksi, että moussaka on yksi Kreikan kuudesta kansallisesta ruuasta, se on myös luultavasti tunnetuin. Perinteinen moussaka koostuu tomaattikastikkeessa kypsennetyistä jauhelihakerroksista, perunoista, makeista munakoisoista ja päälle kuoreisesta bechamel-kermasta. Lautasesta on myös mielenkiintoisia kasvissyöjämuunnelmia, jotka sisältävät portobellosieniä, linssejä ja kesäkurpitsaa tai muita vihanneksia.
9. Dolmadakia
Tämä ruokalaji on yhtä perinteinen kuin he tulevat. Et koskaan tapaa kreikkalaista isoäitiä, joka ei ole erityisen ylpeä dolmadakia-reseptistään. Dolmadakia ovat uunissa kypsennettyjä viiniköynnöslehtiä, jotka on täytetty pitkäjyväisellä riisillä, jauhelihalla ja yrtteillä, kuten oreganolla, timjamilla, persiljalla ja tillillä. He tarjoillaan tuoreessa sitruunamehussa ja oliiviöljyssä, ja ne tarjoavat hienon alkuruoan.
10. Spanakopita
Pohjimmiltaan pinaattipiirakka, spanakopita on luultavasti kreikkalaisen keittiön monipuolisin ruokalaji. Kreikkalaisilla voi olla siivu pinaattipiirakkaa aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi ja nauttia siitä yhtäläisesti alkuruoana tai pääruuana. Tämän piirakan tekee niin erityisen erityisen ohuista phyllo-taikinan kerroksista, jotka tekevät siitä rapeaksi ulkopuolelta ja pehmeän sisäpuolelta. Pinaatin lisäksi piirakan täyte sisältää myös fetajuustoa, sipulia ja erilaisia yrttejä.
11. Fava
Rakastat tätä, jos olet Kreikassa matkustava vegaani ja olet huolissasi siitä, että vaihtoehtosi saattavat olla rajoitetut. Se näyttää samanlaiselta kuin hummus, mutta se on täysin erilainen ruokalaji. Se on valmistettu fava-papuista, sipulista, oliiviöljystä, valkosipulista ja sitruunasta, ja se on ollut alkuruoka. Fava on erittäin suosittu Santorinin saarella, mutta sen voi löytää melkein kaikkialta maasta.
12. Mustekala
Jos olet koskaan käynyt Kreikan saarella tai merenrantakaupungissa, olet epäilemättä törmännyt siihen, mikä voi olla erikoinen näky: meriturskapuhan edessä köydellä roikkuvat mustekalat. Se on paikallisten suosikki kesäherkku. Mustekalan lonkerot maustetaan neitsytoliiviöljyllä, tuoreella sitruunamehulla tai etikalla ja kreikkalaisella oreganolla ennen keittämistä tai grillaamista. Kokeile tätä ruokaa lasi jääkylmää ouzoa.
