Ruoka + juoma
Portugali on nykyään kaikkien eurooppalainen matkasuunnitelma, mutta vaikka matkustajat keskittyvät Lissabonin värikkään arkkitehtuurin ja viileiden raitiovaunujen tai upeiden surffauspotentiaalien upeisiin rantoihin, jotka ympäröivät maan rannikkoa, yksi maan aliarvioituimmista piirteistä on sen keittiö ja tarkemmin sanottuna sen leivonnaiset. Vaikka Ranska ja Italia ovat Euroopan maita, ihmiset liittävät eniten leipomotuotteisiin, Portugali on vakava haastaja. Portugalissa on melkein jokaisessa kerroksessa leipomoja, joten anna itsesi vietteleä ja kävele sisälle kokeilemaan yhtä seuraavista seitsemästä herkullisesta herkullisesta herkullista maasta.
1. Pastel de Belém
Todennäköisesti Portugalin ruokaelämän suurin väite kansainväliselle kuuluisuudelle, Pastel de Belèm on vaniljakastike piirakka (munakaste, joka on kaadettu hiutalevaan leivänkuoreen ja keitetty täydellisyyteen), kotoisin Lissabonin Belém-alueelta. Leivonnaisten salainen resepti on luotu katolisten munkkien vuonna 1837, ja sitä käytetään edelleen tähän päivään Pastéis de Belèmin leivonnaistehtaalla ja kahvilassa Lissabonissa. Koska leivonnaiset olivat hitti koko Portugalissa, kopiokakut tulivat puutöistä Pastel de Natan kanssa, mutta älä mene lankaan - jos herkut eivät tule Pastéis de Belémistä, ne eivät ole totta. Nauttia Pastel de Belém kuin paikalliset, se on parasta pitää se lämpimänä kuppi vahvaa espressoa puolella.
2. Bola de Berlim
Bola de Berlim on Portugalin versio Berlineristä, saksalaisesta munkkista, jolla ei ole keskiaukkoa. Mutta mikä tekee Bola de Berlimistä todella erotettavan tavallisesta paistetusta herkullisesta tiedosta, me kaikki tiedämme, että taikina on rullattu sokerissa ja täytetty makealla vaniljakastikekermalla. Sanotaan, että paras paikka kaikkialla Portugalissa saada Bola de Berlim on Viana do Castelo -kaupungissa Pastelaria-Confeitaria Manuel Natáriossa, mutta voit löytää tämän maukkaan herkuttelun koko maasta.
3. Ovos-moolit
Ovos-moolit tai”pehmeät munat” ovat tyypillisesti portugalilaisia herkkuja, jotka on valmistettu ehtoollislevyistä, jotka on täytetty kermaisella munankeltuaisten ja sokerin seoksella, joka tippuu suuseesi puremaasi siihen. Avevosin kaupungissa (sijaitsee 45 minuuttia Portosta etelään) asuvien nunnien luomalla Ovos Moles -sivustolla on Euroopan unionin antama suojatun maantieteellisen merkinnän otsikko, joka varmistaa leivonnaisten aitouden ja ainesosien laadun. Aveiro-laguunin innoittamana konditorit muotoilevat perinteisesti kiekkoja kuten kuoret, kalat tai simpukat. Jos haluat oppia tekemään tämän portugalilaisen herkuttelun, useat Aveiron leipomot järjestävät oficinas doce (leivonnaispajoja), joten voit luoda Portugalin maut kotona.
4. Salame de Chocolate
Vaikka se näyttää mustalta vanukkalta, tämä pitkä ja ohut suklaakukka on Portugalin lasten suosikki herkku. Se on valmistettu kaakaosta, rikkoutuneista Mariakekseistä, munista ja voista, sekoitettu isoon kulhoon ja muotoiltu salaamiksi. Pähkinöitä, kuten pistaasipähkinöitä, manteleita tai hasselpähkinöitä, lisätään usein ylimääräisen raikkauden ja aromin lisäämiseksi. Se ei ehkä tunnu kovin hienostuneelta herkulta kohdalta, mutta se on niin innokas, ettei kukaan välitä sen ulkonäöstä.
5. Travesseiro de Sintra
Kuva: Casa Piriquita / Facebook
Travesseiro de Sintra, joka käännetään kirjaimellisesti nimellä “Sintran tyyny”, on tikunmuotoinen taikinapohjainen leivonnainen, joka on täytetty munakermalla ja manteleilla. (Siellä on myös jotain muuta, mutta se pidetään salassa). Kuten nimensä osoittaa, tämä leivonnainen kotoisin alun perin Sintran kaupungista, joka sijaitsee 30 minuuttia Lissabonista länteen. Leipomotuotteen Casa Piriquita Sintrassa sanotaan olevan paras paikka saada matkapuhelimesi korjaamaan.
6. Pão de Ló
Pão de Ló on 1500-luvun sienikakku, jota tarjoillaan tyypillisesti katolisen vapaapäivänä (kuten joulu ja pääsiäinen) Portugalissa. Ainesosat ovat yksinkertaisia: munat, jauhot ja sokeri, mutta tulos on aika herkullinen. Usein Pão de Ló on alipaistettu antamaan sille kermaisen kerman, jonka voit syödä lusikalla.
7. Pampilho
Kuva: Alex Bresler
Pampilho on kakku, joka on kotoisin Santaremista, tunti Lissabonista pohjoiseen. Tämä makea makeinen muistuttaa pampilhoa, sauvakampinoa (portugalilaisia cowboyja), jota käytetään siirtämään laumojaan Santaremin ympärillä olevien peltojen läpi, joten sen nimi onkin. Tämä perinteinen herkku on ohut sienikakku, joka on rullattu pitkänomaiseksi ja täytetty makealla seoksella munankeltuaista, sokeria ja kanelia. Vaikka löydät Pampilhosin Lissabonista, parhaimpien sanotaan olevan peräisin Pastelaria Bijou -kaupungista Santaremista. Huomaa, että löydät myös suklaasta valmistettua Pampilhosia.
