Matkustaa
Kuva: P_R_, Feature Photo: Photocapy
Illallista chileläisten kanssa, ja sinulle anteeksi annetaan ajattelu, että he eivät voi elää ilman avokadoa tai ketsupia. Jos katsot pääkaupungin kurja hampurilainen nivelten yli, löydät hämmästyttävän paljon halpaa, terveellistä ruokaa, joka saa muut maat häpeään.
Chilen epätavallinen maantieteellinen sijainti ja pitkä siru rannikko tarkoittaa, että kalaa, lihaa, hedelmiä ja vihanneksia on runsaasti. Kasvissyöjille on aika helpompaa kuin naapurimaissa Argentiinassa. Vaikka Chile on kalliimpaa kuin Peru tai Bolivia, löytöjä löytyy lounasaikaan missä näet”menu del dia” -merkin.
Street syö
Italiano
Kuva: maaginen maailma
Nimestä huolimatta hotdogit eivät saa enemmän chileläisiä kuin tämä. Peitettynä hienonnetussa tomaatissa, muhennetussa avokadossa ja noin 3 pint majoneesissa, tämä on Chilen valittu pikaruoka. Hävitä avokado ja saat itsellesi täydellisen. Monet vannovat Santiago-ketjun Dominó kanssa.
Sopapillas
Jos sinulla on rahaa illanvieton jälkeen etkä laske laskusi kaloreitasi, sopapillat ovat vain asia. Kurpitsa ja jauhot muotoillaan piirakoiksi ennen paistamista ja pelaamista pebrellä, herkullisella tomaattikastikkeella, sipulilla, valkosipulilla, chilillä, korianterilla ja sitruunalla, jota chileläiset vain eivät voi elää ilman. Halpa siruina ja myytävänä kadun nurkissa kaikkialla, siellä on myös makea versio, jossa tarjoillaan sokeria Chancaca-kastikea.
Empanadas
Kuva: ImanvableArts
Koko Etelä-Amerikassa suositut empanadat ovat leivonnaispakattuja kannettavia piirakoita, jotka ovat samanlaisia kuin englantilainen Cornish Pasty. Lihapohjainen Pino on paistettu tai paistettu ja täyteainevalikoima paikallisille valitseminen täyte. Aficionados suuntaa Pomaireen (pieni kylä, joka on kuuluisa keramiikastaan aivan Santiagon ulkopuolella) mahalaukun laajentavan ½ kilon version vuoksi. Maan parhaat (ja kirjoita, jos olen väärässä) parhaat ovat Los Hornos de Rio Seco, Cajón del Maipon San Alfonso.
LOHTURUOKA
Cazuela de Ave
Talvikuukausien vakava Cazuela on rikas, keitollinen vuoka, täynnä hyvyyttä, joka sopii täydellisesti leivän kaatamiseen. Luussa oleva kana on kypsennetty ravitsevassa kannassa kurpitsan, perunan, porkkanan ja maissin kimppuilla. Todelliset lihansyöjät voivat tarkistaa naudanlihaversion, Cazuela de Vacuno.
Pailan venesatama
Kuva: devlinleedrew
Meren antimien fanit luulevat kuolleensa ja menneen taivaaseen nähdessään tämän. Perinteisesti keramiikkaastiassa jokainen mahdollinen tyyppinen äyriäinen heitetään tähän perinteiseen merenelävien muhennokseen yrttien, mausteiden, valkosipulin ja runsaasti korianterin kanssa. Parhaiten syödään eteläisissä rannikkokaupungeissa, se on melko hyvää El Rincón del Panchossa myös Valparaison Mercado Cardonalissa.
Pastelli de Choclo
Jauheliha, kanaa, rusinoita, mustia oliiveja ja munia murskataan piirakka-astiaan, ja niiden päälle lisätään kerros kermaista soseeltua sokerimaista ja ripotettua sokeria. Se voi kuulostaa oudolta, mutta maistuu herkulliselta. Jokainen chileläinen äiti kertoo sinulle, että hänen on paras.
Kuva: P_R_
Chorillana
Voi, tämä on likaista ja väärin, mutta tuntuu niin oikealta. Yleensä tarpeeksi suuri kahdelle, massiivinen rasvaisten sirujen laatta peitetään paistetut pihvin, sipulin ja munanmunanmunan nauhat. Sydämesi vihaa sinua, mutta maunhermot kerjäävät lisää. Opiskelijoiden kasino Social J Cruz Valparaisossa palvelee parhaiten.
Jotain erityistä
Curanto
Chiloé-saaren ylpeys Curanto valmistetaan perinteisesti kuumien kivien päällä maa-aukossa. Simpukat, liha, perunat, vihannekset ja perunaleipä ja peitetty nalkalla (chileläiset raparperilehdet) ja jätettiin kokkiin noin tunniksi, kun taas kaikki koputtavat muutama lasillinen punaviiniä.
Kasvisrinnat
Humitas Chilena-salaatin kanssa
Kuva: Cobalito
Kesä on paras aika vihanneksille tulla Chileen, jos vain kokeilla humitaa. Valmistettu tuoreen maissin, sipulin, basilikan ja voin paketeista, ne kääritään maissinkuoreen ja sitten paistetaan tai keitetään. Nämä vauvat tarjoillaan sprinklellä sokeria ja tomaattien ja sipulisalaattien kanssa (Chilena). Nämä vauvat ovat herkullisia, harhaanjohtavia.
Porotos Mazamorrassa
Chilen maan kansalla on tapana keittää papuja, ja tämä ruokalaji on joukko poimia. Lämmittävä muhennos, joka on valmistettu tuoreista papuista, kurpitsasta, jauhetusta maissista, sipulista, valkosipulista ja kuminista, tämä 'köyhän miehen ruoka' on todiste siitä, että sinun ei tarvitse olla rikas syödäksesi hyvin maailman alareunassa.
Makeita herkkuja
Calzones Rotos (kopioidut kengät)
Kuva: roboppy
Ok, niin on parempia jälkiruokia kuin tämä, mutta yksikään, jolla ei ole tätä hyvää. Litteä paistettu leivonnainen, joka on kierretty muotoon ja jonka päällä on sokerisokeri, makeahammasiset chileläiset eivät voi vastustaa heitä. Varo pehmeitä, pyöreitä leivonnaisia voileipiä, jotka on täytetty myös alfajoreina tunnetulla gooey-karamellilla. He takaavat elävän pitkillä bussimatkoilla ja tekemällä upeita lahjoja.
