Ruoka + juoma
Monista ainutlaatuisista eroistamme huolimatta ihmiskunnalla on yksi yhdistävä piirre: Jokaisella. Rakastaa. Juusto. Juusto on lähes varmasti valikossa riippumatta siitä, tarjoillaanko putket kuumana yhteisöllisen upotuksen muodossa, leivonnaisten sisällä paistettuina tai grillattuna grillillä. Kanadan pohjoisosista, lumen päästä ulottuvista alueista eteläisen Intian kuumiin, trooppisiin ilmastoihin voi matkustaa ympäri maailmaa etsimään juustoa ja merkitä pois lähes kaikki maapallon kulmat. Todelliselle meijeriä rakastavalle matkustajalle, joka haaveilee täydellisestä juustovetokokeesta, nämä ovat 12 maailman juonteellisinta juustovalmistetta ympäri maailmaa, jota sinun täytyy kokeilla.
1. Kanada - Poutine
Kanadan itäisessä Quebecin provinssissa syntyneestä poutiinista on tullut maailmanlaajuinen ilmiö - ja on helppo ymmärtää miksi. Ota kilpi ranskalaisia perunoita, liimaa se ruskealla kastikkeella ja päätä loputon määrä juustojuustoa. Mitä ei pidä rakastaa? Ruoka syntyi alun perin 1950-luvun lopulla, ja siitä tuli epävirallisesti Kanadan kansallisruoka seuraavan 50 vuoden aikana. Nykyään vuotuiset poutiinifestivaalit järjestetään Montrealissa ja Torontossa, ja ne ovat hiipineet jopa rajan alapuolella Yhdysvaltojen kaupunkeihin, kuten Chicagon ja Manchesterin, NH: n.
2. Meksiko - Queso-liekki
Queso-flameado on espanjankielisesti ilmaisulle “flamed juusto”. Ruoka on suussa sulavaa, kuumaa juustokastetta, joka on täynnä mausteista chorizoa, joka on peräisin Pohjois-Meksikosta. Sitä käytetään yleensä alkupalana ennen suurempaa ateriaa, yleensä tomaattia, mausteita tai chileä lisättynä. Kastike lietetään tai paistetaan usein ja tarjoillaan suoraan valurauta-astiaan samalla kuplien edelleen lämmöstä. Vaikka quesoa tarjoillaan tyypillisesti tortillalastuilla Amerikassa, sinun pitäisi syödä se tuoreilla maiss tortilloilla, jos haluat tehdä sen oikealla meksikolaisella tavalla.
3. Georgia - Khachapuri
Khachapuri, Georgian perinteinen juustokakku, on erimuotoista ja -kokoista, mutta juustosta ei koskaan puututa. Tarkka valmistusmenetelmä, mukaan lukien koko ja täyttö, riippuu alueesta. Esimerkiksi, Imerettinen khachapuri on yleensä pyöreä muotoinen ja täynnä paikallista juustoa ja mausteita, kun taas Adjaran khachapuri muovataan avoimeen veneen muotoon, täytetään kuumalla juustolla ja päälle raaka muna ja voi ennen tarjoilua.
4. Argentiina - Provoleta
Suuntataan perinteiseen argentiinalaiseen asadoon? Valmistele sitten vatsasi klassiselle argentiinalaiselle provoletalle, pullotetulle Provolone-tyyppiselle juustolle, joka on grillattu grillillä. Kuuluisaa grillattua juustoa syödään yleensä kaikkialla Argentiinassa, vaikka sitä toisinaan löytyy myös Uruguaysta. Provolettaa tarjoillaan yleensä yhden tai kahden senttimetrin paksuisina levyinä, maustetulla chilillä ja / tai oreganolla, ja grillataan, kunnes se on osittain sulanut. Provolettaa tarjoillaan yleensä aterian alussa tuoreen paahdetun leivän mukana.
5. Kolumbia - Pandebono
Vaikka se on enemmän leipää kuin juustoa, pandebonon juusto tekee siitä niin koukuttavan. Kolumbian maineinen maustehiili on perinteisesti valmistettu maissijauhoista, tärkkelyksestä, juustosta ja munista, mikä antaa telalle hieman makean potkun. Joillakin Kolumbian alueilla pandebonoon tarjoillaan paikallisia guajaahiloja, mikä tuottaa välipalan vieläkin makeamman ilmeen. Muilla alueilla leipä kulutetaan tuoreena uunista kuuman suklaan tarjouksen rinnalla. Pandebono valmistetaan sekä pyöreinä että rengasmaisina.
6. Kreikka - Tiropita
Kreikassa tiropitaa syödään yleensä aamiaiseksi, tarjoillaan kahvipakkauksena monissa kahviloissa. Perinteiset juustokakku-leivonnaiset valmistetaan erityyppisillä juustoilla, mutta perinteisin resepti vaatii fetaa, munia, phyllo-taikinaa ja oliiviöljyä. Tiropitaa myydään monenlaisina muodoina ja kokoina, mutta suuret, hiutaleiset kolmiot ovat ehdottomasti suosituimpia.
7. Puola - Pierogi
Pierogi ja sen monet muunnelmat ovat katkottuja Keski-Euroopan ja Länsi-Slaavilaisten maiden, mukaan lukien Ukraina, Unkari ja Valkovenäjä. Perinteiset puolalaiset pierogi-tuotteet tehdään happamattomalla taikinalla, täytetään suolaisilla täyteaineilla ja keitetään vedessä. Keitetyiden herkkujen herkullisin variaatio on yksinkertainen sekoitus juustoa ja perunaa, jonka päällä on voita tai smetanaa - vaikka emme myöskään sanoisi ei liha-täytetylle pierogi-annokselle. Pierogin alkuperästä keskustellaan voimakkaasti, kun jotkut sanoivat, että se tuli alun perin Kiinasta - Marco Polon etsintöjen kautta - ja toiset uskoivat, että pierogi toi alun perin Puolaan Ukrainasta tai Venäjältä. Riippumatta heidän alkuperästään, ei ole kiistatonta, että puolalaiset omaavat parhaiten pierogin, ja voit löytää ne riippumatta siitä, missä olet menossa maassa.
8. Intia - Paneer tikka
Paneer tikka on suosittu intialainen ruokalaji, jonka valmistus on yhtä helppoa kuin herkullinen. Paneer on käymättömästä juustosta valmistettu juusto, joka ei ole sulavaa, joten sitä käsitellään helposti proteiinina samalla tavalla kuin tofua. Paneer tikka on valmistettu mausteiden paneelin marinoinnista ja grillaamisesta tandoorissa. Maustetut juustopaloja laitetaan sitten tikulle sipulien, paprikoiden ja tomaattien kanssa ja tarjoillaan kuumana. Tämä suolainen, kasvisruokavaihtoehto kana tikkaan (ja muihin lihapohjaisiin resepteihin) on erittäin suosittu Pohjois-Intiassa, ja sillä on monia muunnelmia, mukaan lukien ruokia, jotka on rapattu kastikkeeseen (masala) tai tarjoillaan minttu-chutney-rinnalle.
9. Ranska - Raclette
Raclette on saattanut syntyä Sveitsissä, mutta ruoasta on tullut synonyymi ranskalaiselle kulttuurille, etenkin Savoien ja Haute-Savoien alueilla. Raclette, joka tulee ranskalaisesta verbi racler-merkinnästä”kaavin”, on puolikova lehmänmaitojuusto, josta muodostuu 13-kiloinen pyörä. Sen jälkeen juusto lämmitetään ja sulatetaan osittain, ja sulanut osa raaputetaan pienten perunoiden, suolakurpitsojen, kuivatun lihan tai morceaux de -kipukerroksen päälle. Tarjoa Savoyardin korkean hapon valkoviinillä, kuten Altesse tai Jacquere, tai jopa kuivalla Rieslingillä, jotta voisit sammuttaa janoasi samalla kun nautit tästä raskaasta mutta hienoista aterioista.
10. Sveitsi - Fondue
Fondue, Sveitsin allekirjoitusjuustojuusto, on täydellinen ruokalaji viileän sääpäiviin tai aprés-ski-herkutteluun. Sana fondue on peräisin ranskalaisesta verbistä fondre, joka tarkoittaa”sulaa”. Perinteiset fondue-reseptit edellyttävät sekoitusta juustoista, jotka leikataan lohkoiksi ja asetetaan valkosipulilla hierottuun ruukkuun. Sitten lisätään valkoviiniä ja maissitärkkelystä, sakeuttamalla sulavan juuston kuutioita, ja päälle lisätään ripaus raastettua juustoa. Ripaus kirschiä lisätään yleensä sekoitukseen ainesosien erottumisen estämiseksi. Kun kasta on valmis, leivänpalat, vihannekset tai maissihelmet kastetaan sitten kunnallisjuustoseokseen, joka kiinnitetään pitkiksi vartaiksi.
11. Tšekki - Smažený sýr
Tšekin kielellä”paistettua juustoa”, smažený sýr on katutuotteiden pääravinto ja useimpien ravintoloiden alkupalma. Perinteinen resepti vaatii, että viipala Edam-juustoa - vaikka Hermelin, Niva tai Emmental toimivatkin - leikataan yhden tai kahden senttimetrin paksuiseksi neliöksi ja päällystetään jauhojen, kananmunan ja leivänmurujen seokseen. Tämän jälkeen juusto paistetaan rasvahappo- tai rasvarasvalla ja tarjoillaan tange gatar -kastikkeen puoli ja pieni sivusalaatti. Ruoka on erittäin samanlainen kuin Italian kuuluisa carzzazan mozzarella - niin kyllä, se on pohjimmiltaan suuri, kolmionmuotoinen mozzarella-tikku.
12. Yhdysvallat - grillattu juusto
Amerikkalaiset rakastavat juustoa kaikissa muodoissa, mutta siinä ei ole mitään yhtä nostalgista kuin grillattua juustovoileipää, varsinkin kun se on valmistettu sientä valkoista leipää ja Kraft American Singles -juustoa. Nykyään baareissa, ravintoloissa ja jopa hienoissa ravintoloissa on loputtomia variaatioita grillatusta juustosta, käyttämällä erilaisia leipää, juustoja ja täyteyhdistelmiä. Mutta se klassinen, lapsuuden resepti todella lyö sen kotona meille. Olipa tarjoillaan yksinään tai upotettuna kulhoon putkista kuumaa tomaattikeittoa, grillatulla juustolla on aina erityinen paikka sydämessämme.
