Matkustaa
Jos san Franciscians tietää yhden asia, se on heidän alkoholinsa. Kävele mihin tahansa ravintolaan tai baariin kello 17.30, ja näet onnistuneen tunnin kohtauksen, joka on tehty oikein. Mitkä muut kaupungit voivat väittää kuluttavansa 70 prosenttia maailman fernetistä? Ja historiallisilla baareilla ja baarimestarilla, kuten Vesuvio ja The Buena Vista, ei ole yllättävää, että täällä on keksitty maailmankuuluja juomia.
Mai Tai
Ei julkista kuvaa KUME (@kume_restaurantclub) 30. syyskuuta 2016 alkaen 4:06 PDT
On paljon keskustelua siitä, missä Mai Tai todella keksittiin, oliko Victor J. Bergeron, aka Trader Vic Oaklandissa vuonna 1944, vai Don the Beachcomber hänen samannimisessä baarissaan Hollywoodissa vuonna 1933. Uskovat, että juoma on luotu Trader Vic, tahitilaisen ystävän jälkeen, ensimmäisen siemailun jälkeen huusi “Maita'i roa e!”, Mikä tarkoittaa” erittäin hyvä!”. Juoman valmistuksessa käytetään Jamaikan rommia, kolminkertaista sekuntia, limemehua ja orgeat-siirappia, vaikka Trader Vic teki variaation käyttämällä ananassiirappia orgeatin sijasta, mikä on ollut näkyvämpi. Tämä juoma sai aikaan tiki-aiheisen ravintolan nousun, ja monet San Franciscon baarit tarjoavat edelleen perinteistä Mai Tai -juomaa.
Löydä paras Mai Tai:
Salakuljettajan lahti
Tonga-huone
Li-Po-lounge
Martini
Kuvan julkinen kuva Kevin Rose (@kevinrose) 22. kesäkuuta 2016 alkaen 6:13 PDT
Tämän cocktailin alkuperästä on kaksi Bay Area -teoriaa. Yksi teoria viittaa siihen, että juoma keksittiin Martinezin kaupungissa, Itälahdessa. Äskettäin rikkaana levinnyt kaivosmies meni paikalliseen baariin juhlimaan. Hän tilasi samppanjaa, mutta baarimikolla oli vain gin, vermutti, katkeroita, maraschino-likööri ja sitruuna. Kaivostyöntekijä oli niin vaikuttunut cocktailista, että hän jakoi reseptin San Fransicon baarimikolla ja auttoi levittämään uuden luomuksen sanaa. Toinen teoria on, että juoma luotiin Occidental-hotellissa San Franciscossa 1860-luvun alkupuolella, ja se nimettiin monille suojelijoille, jotka aikovat nousta Martinezin päivittäisillä lautoilla. Joka tapauksessa on selvää, että cocktailin juuret ovat Bay Area -alueella, olivatpa ne itää tai länää.
Löydä paras Martini:
Stookey's Club Moderne (valikosta nimeltään Martinez)
Tadich Grill
Martunin pianobaari
Irlantilainen kahvi
Kuvan julkinen julkaisu Howard Crampton Jr (@lamhfada) 27. tammikuuta 2016 alkaen 2:52 PDT
Irlantilaista kahvia ei keksitty San Franciscossa, mutta kaupungissa on erityinen luku tämän cocktailin historiassa. Irlantilaista kahvia oli ollut Irlannissa kymmenen vuotta, ennen kuin Buena Vistan omistaja Jack Keoppler löysi sen, kun hän matkusti läpi maan. Paluunsa jälkeen hän työskenteli kumppanina matkakirjailija Stanton Delaplanen kanssa luodakseen uudelleen Irlannin Shannonin lentokentän “Irish Coffee”: n. Muutaman ensimmäisen yrityksen jälkeen he eivät pystyneet selvittämään, kuinka saada kerma kellumaan cocktailin päälle. Kesti uuden matkan Irlantiin, San Franciscon pormestariin ja paikallisiin maidontuottajiin eristääkseen ongelma. Kerma oli kypsytettävä 48 tuntia ja sitten se voideltu täydelliseksi koostumukseksi. Heidän cocktailinsa menestys nosti Buena Vistan ja irlantilaisen kahvin kansainvälisesti, mikä jatkuu edelleen.
Pisco Punch
Ei julkisen valokuvan lähettäjää Groot Vlaenderen (@grootvlaenderen) -päivältä 14. tammikuuta 2016 alkaen 7:21 PDT
Kieltoa edeltävinä vuosina Pankkibaari istui Transamerica-pyramidin nykyisessä paikassa. Duncan Nicolin omistama baari tunnettiin jo pisco-cocktaileista, kun hän osti sen. Kuitenkin, hänen Pisco Punch veti asiakassuhde, mukaan lukien kuuluisat kirjailijat, kuten Mark Twain ja Rudyard Kipling. Juomassa on pisco, Peruista peräisin oleva rypälepohjainen brandy, jota oli tuotu San Franciscossa 1830-luvulta lähtien. Antennin, limemehun, sokerin, tislatun veden ja arabikumin kanssa täydennettynä cocktail pakkaa booliä ilman brandyn makua. Vaikka Duncan Nicolin sanottiin ottavan tarkan reseptin hautaansa, Pisco Punch on nyt esillä useimmissa baareissa ja ravintoloissa ympäri maailmaa.
Löydä paras Pisco Punch:
Comstock Sedan
Vanha alus (San Franciscon vanhin baari, 1851)
Destino Latin Bistro / Pisco -baari
Steam Beer
Kuvan julkinen valokuva Pivotéka U divokej svine (@udivokejsvine) 25. tammikuuta 2016 alkaen 6.54 PDT
Kullan kiireen aikana useimmilla panimoilla ei ollut jatkuvaa pääsyä hiivan käymiseen tarvittavaan kylmään veteen ja jään. Juuri nyt 1800-luvun lopulla San Franciscon panimot löysivät hiivan, joka käyisi paljon korkeammissa lämpötiloissa. Anchor Brewing Company teki tunnetuksi prosessin, joka tunnetaan nimellä "höyryolut". Sanaa höyry sanotaan kuvaamaan mitä muodostui, kun kuuma vierre oli pumpattava huoneeseen, jossa se sekoittuu Tyynen valtameren viileään ilmaan. Tämä muodosti höyrypilven niiden vierekkäisten suurten avoimien astioiden yläpuolelle, joihin vierteen ollessa jäähtyi. Höyryprofiililla fermentoidaan lager-hiivaa lämpötiloissa, joita tavallisesti käytetään aleille, jotka antavat oluelle ainutlaatuisen maun. Alun perin sitä pidettiin sinikaulusolutena, joka oli paljon heikompaa laatua kuin perinteisesti panimoolut. Nykyään Anchor Brewing on yksi ainoista panimoista, joka edelleen tuottaa olutta tällä menetelmällä.
Kun San Franciscon kesäpäivää kuvataan kylmimmäksi talveksi, sisätiloissa juominen on todella ainoa käytettävissä oleva aktiviteetti. Tämä on saattanut myötävaikuttaa muun muassa kokteilien historialliseen historiaan kaupungissa. Mistä syystä tahansa, San Francisco on ihanteellinen kohde kaikille cocktailifaneille, jotka haluavat juoda Martinisia Martinezissa tai Pisco Punchia joissain länsirannikon vanhimmista baareista.
