Kahvi + tee
Kahvi saa maailman kiertämään. Se on toiseksi kulunein juoma teen jälkeen (kolmas, jos lasket vettä, mutta se ei ole oikein reilua), ja melkein jokaisella maalla on oma tapa valmistaa ja juoda sitä. Jopa pienissä kaupungeissa on paikka tai kaksi, joka myy nykyään 4 dollarin kuppeja. Ja vaikka kahvituntemus on laajentunut vakavimmista kahvifaneista keskimäärin Joelle, joka etsii kupillista Joea, etenkin huippuluokan kahvikaupungeissa, on joitain kahviin liittyviä aktiviteetteja, jotka vievät asiat toiselle tasolle.
Kahvin juomisen yhteydessä on tavaraa huoltoasemalta, kolmannen aallon kaupoista valmistettuja kuppeja, ja sitten on kokemuksia, jotka muuttavat kahvia rakastavaa elämääsi. Niille, jotka todella haluavat viedä java-pakkomiellensä seuraavalle tasolle, nämä ovat viisi parasta kahvikokemusta ympäri maailmaa.
1. Todista perinteiselle etiopialaiselle kahviseremonialle
Etiopia on kahvin syntymäpaikka, joten se on luonnollinen lähtökohta ihmisille, jotka etsivät aitoja kahvikokemuksia. Ajattele sitä näin: Et aloittaisi kierrosta Portugalin parhaimmista pizzaseikkailuista. Yhden etiopialaisen kahvitutkimuksen mukaan ensimmäisen kahvin kulutti vuohenpaimentaja, joka näki eläimensä hyppäävän syödessään pieniä, kirsikkamaisia marjoja, jotka kasvavat puissa. Hän vei kirsikat luostariin ja selitti piristäviä vaikutuksia, ja kirsikat heitettiin viipymättä tuleen tuhottavaksi. Mutta sitten tuli tuo oh-houkutteleva kahvin tuoksu ja kaikki olivat koukussa. Kyseiset kirsikat (termi hedelmistä kahvipapujen ympärillä) olivat Arabica-kahvia, joka on sama kanta, josta ainakin 75 prosenttia on valmistettu kahvista.
Etiopia tuottaa silti suuren osan maailman kahvista, kuluttaen samanaikaisesti suuren osan kasvaakseen. Missä villi kahvi kasvaa, kirjan mukaan Etiopian noin 100 miljoonan asukasmäärä juo noin 500 miljoonaa puntaa kahvia vuodessa. Mutta sitä ei tarjoilla liikkeellä paperikupissa; siellä on koko rituaali kahvinjuontiin Etiopiassa. Ensinnäkin pavut paahdellaan avoimessa pannulla, täyttäen ilma kahvin tuoksulla. Sitten pavut jauhetaan ja haudutetaan jebena-nimisessä savikastikkeessa, jossa on suitsukkeita ja mirhaa. Kun se on valmis, kaikille (ja se on aina useita ihmisiä) tarjoillaan kuppi, joka kaadetaan yläosaan - tässä ei ole lisättyä kermaa. Se on yksi maailman vanhimmista - ellei jopa vanhimmista - kahvin perinteistä.
Seremoniat tapahtuvat yleensä yksityiskoteissa kutsutuiden vieraiden kanssa. Jos et saa kutsua, Addis Abeban pääkaupungissa sijaitseva kahvipaahtimon Garden juhlii perinteitä suuressa mittakaavassa kunnioittaen viljelijöitä. Asiakkaat voivat kävellä laajassa, 10000 neliöjalkaisessa kahvilassa Addis Abebassa ja valita, minkä kahvin paahtaa paikalla, minkä paahtimen kohdalla. Kaikki pavut on paahdettu käsin edessäsi. Mene useita kertoja ja saatat löytää suosikkipaahtimon, johon haluat palata uudestaan ja uudestaan. Se on käytännöllinen kahvikokemus, joka yhdistää kuluttajat kahvin takana oleviin todellisiin ihmisiin.
2. Valitse ja paahje papuja havaijilaisen paahtomestarin kanssa
Kuva: Mountain Thunder Kona Coffee / Facebook
Saatat ajatella rantoja ajatellessasi Havaijia, mutta kun ajattelet havaijilaista kahvia, sinun pitäisi ajatella todella vuoria. Mountain Thunder -kahviviljelmä sijaitsee Ison saaren Kona-alueella, joka on saarten kuuluisin kahvinviljelyalue. Plantaation suurin osa istuu noin 3200 jalkaa korkeudessa, joka on 200 jalkaa korkeampi kuin mitä yleisesti pidetään ruuan ja ruoanlaiton "korkeana korkeutena". Se on myös täydellinen korkeus mahtavaan kahviin.
Mountain Thunder vetää retkiä, joissa käydään läpi kuinka kahvia kasvatetaan, kerätään, jauhetaan ja lajitellaan Konassa. Jos valitset paahtimen pääkokemuksen, Mountain Thunderin pääpaahdin (joka on kymmenen parhainta ammattinimikettä niin pitkälle kuin elintarvikkeiden tuotantomerkinnät menee) auttaa sinua paahtamaan omat kahvikirsikat juomavalmisiksi papuiksi.
3. Mieti kuoliaaksi kahvia Thaimaassa
Kuva: Kid Mai Death Awareness Cafe / Facebook
Bangkokin kahvila haluaa sinun kohtaavan oman kuolleisuutesi ennen kuin siemailet kofeiinijuoman, joka antaa sinulle elämän. Kid Mai Death Awareness Café -hotellissa on jaettu alue hautajaisten suunnittelua varten ja todellinen arkku, johon voi mahtua kannen ollessa suljettuna alennetun juoman suhteen. Se on tyyppi paikka, joka todella soittaa bluffiksi kaikille, jotka sanovat kuolevansa ilman aamukahvia.
Totta, että Death Awareness Cafe on enemmän taiteesta, filosofiasta ja buddhalaisista opetuksista kuin kahvista. Sen perusti Veeranut Rojanaprapa, apulaisprofessori Bangkokin Pyhän Johanneksen yliopistossa. Tavoitteena on vähentää ahneutta ja vihaa pakottamalla ihmiset kohtaamaan tosiasian, että he ovat jonain päivänä poissa. Ainoa, sinun ei tarvitse itse osoittaa alaspäin kuolemaa. Arkun kansi aukeaa kolmen minuutin kuluttua, ja kuolemaan liittyviä juomia, kuten Last Day espresso tai One Year Left latte, odottavat.
4. Opi lattetaite Italian parhailta
Lattes-mallien yläosassa olevat mallit ovat siirtyneet mukavasta kosketuksesta täyteen Instagram-arvoiseen latte-taiteeseen. Kaiken päälle nyt laitetaan kaikenlaisia malleja, joista monia löytyy ärsyttävästä ystävästä, joka näyttää aina tietävän parhaimmista kahvipisteistä ennen kuin teet, grammaan postittaman. Sinun ei kuitenkaan tarvitse tyylikkäimpiä kahvipisteitä, jos osaat luoda latte-artia itsellesi.
Espresso-akatemia Firenzessä, Italiassa, tarjoaa latte-taidekurssin, joka opastaa ihmisiä maidonvalmistuksen perusteiden ja ei-niin-perusteiden läpi. Yhden päivän luokka opettaa sinulle sydämen, lohikäärmeen, karhun, rosetan ja pari erilaista tulppaanisuunnittelua.
Jos se on sinulle liian perustiedot, Espresso Academy tarjoaa myös kahvinmaistelua ja edistyneitä baristakursseja.
5. Juo maailman harvinaisin kuppi kahvia
Kuva: Musta Norsunluu Kahvi / Facebook
Maailman harvinaisin kahvi on jo käynyt norsun ruuansulatuksessa. Melko Norsunluu-kahvissa, myös Bangkokissa, Thaimaassa, elefaneille annetaan ruokavalio, joka sisältää kahvikirsikoita. Kirsikat sulavat osittain, ja sitten kun ne tulevat ulos toiselta puolelta, jäljelle jäänyt lajitellaan ja kuivataan. Yrityksen mukaan norsujen sulaminen hajottaa proteiineja, jotka tekevät kahvista katkeraa, mikä johtaa siellä tasaisinlaatuiseen.
Jos olet nähnyt elokuvan The Bucket List, olet jo jonkin verran tietoinen kakut kahvista. Morgan Freemanin hahmo pudottaa pommin Jack Nicholsonin hahmoon tutkiessaan, että hänen suosikki kallis kahvi, Kopi Luwak, tulee viidakossa kerätystä kissankakusta. Todellisessa elämässä vuonna 2013 levisi sana, että tuottajat väärinkäyttivät kissoja pitämällä heidät lukittuina häkeihin ja syöttämällä heille kahvikirsikoita. Kysyntä laski, mutta ajatus siitä, että esipuristetut kahvipavut ovat parempia, ei toteutunut. Enter Black Ivory Coffee, joka on ylpeä eettisestä norsuhoitosta ja tukee Aasian norsun kultaisen kolmion säätiötä. Tämän ansiosta Black Ivory ei ole vain erittäin kysytty, vaan myös tapa tehdä hyvää kahvia juotaessa.
Kaikki nämä hyvät äänet eivät kuitenkaan ole halpoja. Se jaetaan vain rajoitetulle määrälle viiden tähden lomakohteita, ja yhden punnan laukku suoraan Black Ivorylta maksaa 1000 dollaria. Se tekee tästä kokemuksen, ei jokapäiväisen kupin.
