Väkevät alkoholijuomat + cocktaileja
Wyoming on aina rakastanut hyvää juomaa. Nykyään osavaltiossa on noin kymmenkunta tislaamoa ja yli 20 panimoa, joka on kiitettävää useimmissa osavaltioissa, puhumattakaan valtiosta, jossa karjan määrä on kaksinkertainen väestöön nähden. Wyoming voi olla väkirikkain osavaltio vierekkäisissä Yhdysvalloissa (Alaska lyö sitä muuten), mutta siitä on nopeasti tulossa herkullisten juomien ydin Länsi-Yhdysvalloissa. Onneksi voimme puhua siitä tänään, mikä ei aina ollut niin.
1800-luvun lopun ja 1900-luvun alun lempeysliike juurtui kalliovuorille ja pysyi tiukasti kiinni. Tietyt poliittiset ja uskonnolliset ryhmät, monet samoista, jotka kilpailivat naisten äänioikeudesta, vastustivat kiihkeästi alkoholia ja salongeja, että kaikki Wyomingin naapurimaiden länsivaltiot kuivuivat vuoteen 1917 mennessä. Tänä aikana Wyomingin rajakaupungit olivat kanta-aktiivisen toiminnan alusta, pitämällä janaisten ohikulkijoiden vakaa liike ylittämällä rajan juodaksesi, pullon tai kaksi. Cowboy-valtio pysyi voimassa vuoteen 1919 saakka, jolloin se lopulta antoi valtionlaajuisen lain, joka kielsi alkoholin. Kansallinen kielto seurasi pian vuoden 1920 jälkeen, mutta se ei tarkoita, että Wyomingites yksinkertaisesti lopetti tislauksen.
Siihen aikaan oli niin vaikeaa valvoa, että tänään nimitetään osavaltion kaupunki ilman tislaamoa tai panimoa.
Kun Pollock-perhe avasi taaksepäin tislaamon vuonna 2014, ensimmäisenä laatuaan ystävällisen Casperin kaupungin ulkopuolella, he eivät tienneet miten se vastaanotetaan. "Heidän alueellaan ei tapahtunut paljon tislausta, joten halusimme lisätä tämän näkökohdan yhteisöön", sanoi perustaja Amber Pollock. "Voit löytää hyviä juomia taskuista, mutta se ei ollut leviävä teema", hän sanoi, minkä voitaisiin väittää voivan sanoa myös koko valtiosta aivan viime aikoihin saakka.
Kuva: Taaksepäin tislaava yritys / Facebook
Kuten kaikki menestyvät yritykset, idea tuli suoraan sydämestä. Hänen veljensä ja hänen vanhempansa kasvattivat Backwards Distilleryn, joka syntyi yksinkertaisesta, yhteisestä intohimosta hyvään ruokaan ja juomiin. Niistä tuli osa kasvavaa trendiä, jota voidaan kuvata vain ruuan ja juoman renessanssina. Muita boutique-tislaamoja, kuten Jackson Hole Still Works ja Wyoming Whisky, ovat vain muutama, jolla on jalat alueensa ulkopuolella.
”Wyomingilla on kaikki raaka-aineet väkevien alkoholijuomien ja oluen valmistukseen, kuten vilja ja maissi, ja [tällä alueella] meillä on harvinainen kyky valmistaa sitä. [Kun pohdimme, kuinka paljon on myös raikasta, puhdasta vettä Kalliovuorilta, silloin huomasimme, ettei se ollut liian ulkomaalainen ajatella omien alkoholijuomien tislaamista”, sanoi Pollock.
Casperissa sijaitseva Gruner Brothers -panimo on toinen liiketoiminta, joka lisää paikallista herätystä. Daron Gruner oli kotimieslääkäri 26 vuotta ennen kuin hän otti aseman ja avasi panimon veljen kanssa marraskuussa 2018. Veljet käyttävät paikallista ohraa Ralstonin alueelta - heidän mukaansa 90 prosenttia käyttämistä jyvistä tulee Wyomingista - joka on lähellä Cody ja Yellowstone, lähellä Montanan rajaa. Vain vajaan kuuden kuukauden liiketoiminnan aikana yli 70 baarissa ja ravintolassa kuljetetaan 30-tynnyrisen panimon luomaa olutta.
Kuva: Gruner Brothers Brewing / Facebook
Gruner kertoi, että heidän A OK -panimelinsa tai”Always Oktober” on bestseller. Osittain kausiluontoisten aleiden, jotka tyypillisesti tarjoillaan vain Oktoberfestin ympäristössä, innoittamana on vain, että veljien suosituin kaade on inspiroitunut myös kaikista ulkoilmista, joita Wyoming tarjoaa syksyn aikana. "Kun veljekset kasvavat ja työskentelevät Wyomingissa", veljet sanoivat, "tiedämme kuinka suuri tila on. Arvostamme elämän yksinkertaisia asioita ja uskomme, että valtio on ainutlaatuinen ja sen oluen pitäisi olla myös.”
Voit nähdä sitoutumisen Wyomingin ainesosiin tänään tehdyissä väkevissä alkoholijuomissa. Yksi suosituimmista, Ringleader Vodka, valmistetaan Wyoming-vehnästä, joka on osavaltion ykkönen kuivan sato.
Kuva: Taaksepäin tislaava yritys / Facebook
Toinen taaksepäin suosituista väkevistä alkoholijuomista on Milk Can kanelikuuhi, joka maistuu kanelin paistamisesta, toisin sanoen se maistuu makealta, lämmöltä. Se on valmistettu alueellisesti saatavista voitoista, Wyomingin sokerijuurikkaista ja puhtainta Rocky Mountain -vettä. Dekanteri kunnioittaa Wyomingin kapinallisten tislaushistoriaa takaisin, kun bootleggerit hamehtivat lakia jakamalla voimakkaat kokonaisvalmistelut maidon kannuihin meijerivaunujen takaa.
Kielto kesti vuosina 1920–1933 kaikissa osavaltioissa, ja näyttää siltä, että näiden vuosien ajan”Yhtäläiset oikeudet” -valtio olisi saattanut muuttaa mottonsa”Yhtäläiset vaivat”. Poliisien lahjonnasta ja paikallisesta korruptiosta on lukemattomia tarinoita aikakaudella, mikä tekee siitä melkein mahdotonta panna kuiva lakia täytäntöön valtiossa.
Wyoming on aina ollut villi ja eteenpäin suuntautuva alue, vaikka se ei ole aina saanut siihen huomiota. Nyt on muun maan aika katsoa sisäänpäin kohti tislaamista renessanssia, joka tapahtuu Cowboy-valtiossa, missä se näyttää parhaalta vielä tulematta.
