Matkustaa
Kuva: youngchung
Kuka ei kaipaa vähän eläinten aivoja, ajoittain? Tässä on viisi reseptiä, jotka osoittavat sinulle, miten kokata ruokapöydällä.
Paistetut aivot
1 vasikan aivot per henkilö
1 kuppi yleisjauhoja
2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
1/2 nippu italialaista persiljaa hienonnettuna
1 sitruuna
1/2 kiinni suolaista voisuolaa ja pippuria
Valitse verisuonet ja kalvo aivoista ja liota kylmässä vedessä yön yli. Vaihda vesi muutaman tunnin välein. Kun ne on liotettu kunnolla, vesi pysyy kirkkaana. Kalvo kiehuvaan veteen kahden minuutin ajan ja poista telineestä valuakseen perusteellisesti.
Mausta ja pippurilla. Pyöritä jauhopannun läpi tasaiseksi kerrokseksi. Sulata voi paistinpannassa keskimmäisellä kuumuudella. Kun se on vaahtoa ja alkaa muuttua pähkinänruskeana, lisää aivoja. Keitä kunnes kullanruskea, haukkuu jatkuvasti voilla tasaisesti ruskeaksi.
Poista ja pidä lämpimänä. Toisessa keittoastiassa sulaa 3-4 ruokalusikallista suolaista voita ja kypsennä nopeasti persilja ja valkosipuli. Poista se lämmöltä, purista sitruuna valkosipulin / persiljaseokseen, sekoita ja kaada aivot.
Kohteliaisuus msglaze.
Filippiiniläinen kalapääkeitto
Kuva: chanmelmel
1 kalapää (lohi, lapu-lapu, maya-maya, tanguigue)
1 kokonainen valkosipuli, murskattu ja kuorittu
2 peukalon kokoista inkivääripalaa, kuorittu ja ohuesti viipaloitu
2 sipulia, kuorittu, puolitettu ja viipaloitu
6 c. kiehuvaa vettä patis
2 rkl. keittiööljyä
joukko silin lehtiä
Kuumenna keittoöljy suuressa syvässä kattilassa tai kattilassa. Kypsennä valkosipuli ja inkivääri, kunnes tuoksuva. Lisää sipulit ja keitä sekoittaen vielä 30 sekuntia. Kaada kiehuvaan veteen. Laske kalapää kuumaan veteen. Mausta patisilla. Laske lämpöä, peitä ja hauduta noin 10 - 15 minuutin ajan kalan pään koosta riippuen.
Kohteliaisuus Pinoycook.
Karitsan / vuohen aivo-curry
Tämä kokki on iloinen.”Unohdin öljyn. Aivoni eivät toimi, ajatellessani tätä upeaa aivoherraa tänään.”
Brain-keitto (Hirnsuppe)
Perinteinen saksalainen resepti, joka on yllättävän yksinkertainen, jos sinulla on aivoja talon ympärillä.
1 vasikan aivot
2 rkl voita
1 qt naudanlihaa
1 munankeltuainen
1 kuppi kermaa
jauhot
Aivojen pesemiseksi verestä tyhjennä, liota kylmässä vedessä uusimalla vettä useita kertoja. Iho ja hienonnus. Sulata voi pannulla, lisää aivot, ripottele jauhoilla ja kypsennä 10 minuuttia. Lisää naudanliha ja hauduta 20 minuuttia. Sekoita munankeltuainen ja kerma juuri ennen tarjoilua.
Kohteliaisuus reseplikokoelmasta.
Suolatun kalapääryhmän curryresepti (Kari Kepala Ikan Masin)
Kuva: matahati67
1 rkl öljyä
2 sipulia, hienonnettu
4 salottisipulia, hienonnettu
2 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
¼ tl sinappinsiemeniä
¼ tl fenkolinsiemeniä
¼ tl fenugreek
¼ tl mustapippuria
3 rkl kala curryjauhetta
200ml kalavarastoa
1, 5 kg suolattua kalapäätä
1 litra vähärasvaista maitoa
300 g appelsiini- ja aprikoosijogurttia
3 munakoisoa, neljännes
3 rkl tamarindipastaa
