Opiskelijatyö
Kun olin lapsi, kiinalainen isäni teki minusta pikanuudeleita, joissa oli roskapostia ja munaa päällä koulun jälkeisellä välipalana. Rakastin kuumaa ja suolaista keittoa ja aina viimeisen kerran pelasin täydellisen pienen suorakulmion bologna-makuista lihaa gelatiinisella lasilla. Vanhetessani ja löydettyäni ruokapaikan välttelin liha-säilykkeiden pahinta jalostettua ruokaa. Tunnustaminen pitämään roskapostista oli yhtä huono kuin Big Macien tai Cheeze Whizin pitäminen Whole Foods -ostoksillani, luomuvilla-viininviljelyä koskevilla ystäväni joukossa.
Mutta nyt, matkojeni aikana, löysin uudelleen Hormelin aarteen ilot peltitölkissä. Ja ymmärrän, ettei sitä ole missään nimessä leimattu monilla maailman alueilla. Ei, se ei ole terveellisintä syödä siellä, ja kyllä, saatat yhtä hyvin ampua natriumia suoraan veressäsi. Mutta pieni maku roskapostista voi olla yllättävän namia ja lohduttavaa. Se on erityisen suosittu Aasiassa ja Tyynenmeren saarilla. Tarkkaile näitä “foodie” -ruokia seuraavan kerran matkustaessasi.
1. Roskapostin musubi
Tämän sanotaan olevan yksi Havaijista syntyneen presidentti Obaman suosikki ruokia. Se on yksinkertaisesti kypsennetty riisi ja grillattu roska, joka on kääritty kuivattuihin merileviin - heijastus Havaijin Aasian ja Länsi-vaikutteista. Löydät sen mistä tahansa saarilta, ja se tarjoaa erittäin tyydyttävän välipalan.
Resepti:
1 tölkki roskapostia
2 kuppia keitetyt riisit
2 rkl makeaa soijakastike
4 arkkia nori, leikataan kahtia
Leikkaa roskapostit kahdeksaan yhtä suureen osaan ja paista, kunnes rapea ulkopinta. Lisää makea soijakastike kattilaan, päällystä jokainen pala, käännä lämpö alhaiseksi. Odota, kunnes soijakastike paksunee. Aseta nori-arkki leikkuulaudalle, kaappaa runsas määrä riisiä ja pakata se alas. Lisää siivu roskapostia ja toinen kerros riisiä, pakkaamalla se alas. Kääri nori riisin ympärille ja sulje reunat vähän vedellä.
2. Budae-jigae tai Korean armeijan muhennos
Kuva: Gene Han
Ruoka oli vähäistä Soulissa Korean sodan jälkeen. Resurssikokit kokit käyttivät ylimääräisiä ruokia, mukaan lukien erittäin suosikki lihamme purkkiin. Roskapostia sekoitettiin mausteiseen keittoon, joka oli maustettu kimchillä ja punaisella chilipastalla. Lautasen nimi on myös Johnson Tang, joka on nimetty presidentti Lyndon B. Johnsonin mukaan ja tang, sana, joka tarkoittaa keittoa. Ota se paljon riisiä ja OB-olutta.
3. Olutta paahdetut spam-perunat
Filippiiniläiseen keittiöön erikoistuneessa NYC: n Maharlika-ravintolassa tarjoillaan näissä perunoissa rapea ulkoapäin ja chewy, öljyinen sisällä. Kokeile niitä banaanikastikkeella, Filippiinien ketsupilla, etkä voi pysähtyä vain yhden paistin jälkeen.
4. Goya champuru tai katkera meloni ja Spam sekoita paista
Kuva: Pelican
Tämä on resepti Okinawalta, joka käsittää Japanin eteläisimmät saaret. Kiinasta peräisin olevan vihannesten katkera maku menee kauniisti lihansäilykkeiden suolaisen ja rasvaisen maun kanssa, joka tuli yleiseksi tällä alueella sen jälkeen kun Yhdysvaltain armeija perusti tukikohdan saarille. Ottaen huomioon, että Okinawassa on enemmän yli 100-vuotiaita ihmisiä kuin millään muulla maailman alueella, ehkä tämä ruokalaji pitää salassa pitkäikäisyyden.
5. Roskapostimoko
Kuva: Michael Saechang
Suosittu koko Tyynenmeren saarilla, tähän sisältyy riisi, jonka päällä on siivu roskapostia ja muna, kaikki tukahdutettu ruskeaksi kastikkeeksi. Ole valmis vakavaa ruokakoomaa varten.
Resepti:
1 muna
Keitetty riisi
Kuuma valmistettu kastike
Kuuma pippurikastike
Tomaatti ketsuppi
Soijakastike
Leikkaa muutama kappale Roskapostia ja paista haluamallasi tavalla. Paista muna (aurinkoinen puoli ylös tai yli helpon) jäljellä olevassa rasvassa. Kokoa tämä lautasen asettamalla sänky keitetyt riisit suureen kulhoon, päälle roskapostia, paistettua munaa ja 1 - 2 osaa kuumaa kastike. Lisää kuuma pippurikastike, ketsuppi tai soijakastike maun mukaan.
Haluatko lisää roskapostiretsepteja? Löydä ne täältä. Etkö vieläkään saa tarpeeksi tavaraa? Katso vuosittainen Waikiki Spam Jam, jonka aikana useat Honolulun hienoimmista ravintoloista tarjoavat kauniita luovia ruokia, jotka houkuttelevat mitään vakavaa ruokaa. Kokeile Spamia vielä kerran. Saatat olla yllättynyt.
