Matkan suunnittelu
Kuva yllä ja kuvaus: Gret @ Lorenz
Marokon, joka koostuu neljästä vuoristoalueesta, kahdesta pitkästä rannikosta ja autiomaasta, ei tarvitse kovasti yrittää olla monipuolinen kulinaarisen taiteensa, pyhien kohtien ja romanttisten ympäristöjen suhteen.
Maukasta ruokaa
Rabat ja Fez ovat parhaat paikat vakaville kulinaaritutkimuksille. Vaikka Rabat on nykyaikaisin ja mukavin Marokon kaupunki, Fez on perinteinen ja kiehtova. Molemmat tarjoavat täydellisen tunnelman kulinaarisiin seikkailuihin ja molemmat ovat houkutelleet eräitä maan parhaista kokkeista.
Jotkut saattavat väittää, että Marrakech on myös loistava kulinaarinen kohde - enkä olisi eri mieltä - mutta Rabatissa ja Fezissä tapahtuva menee pidemmälle kuin turistien tarjoaminen ja on suunnattu myös paikallisille.
Tässä on ainutlaatuisia Marokon kulinaarisia kokemuksia, jotka kannattaa tutkia:
Valkoiset tryffelit
Kuva: Gret @ Lorenz
Löydät nämä myytävänä tiellä Rabatista Meknesiin.
Niitä myydään taiteellisesti kaatuneisiin kauhoihin, ja niitä myydään lähellä tammea, joka kasvaa erityisessä maaperässä, joka stimuloi tryffelin ja tammenjuurten välistä symbioottista suhdetta.
Argan-öljy
Marokon erikoisuus. Se on maukas, pähkinäinen öljy, joka on perinteisesti johdettu monimutkaisesta prosessista: Argan-hedelmien sulamattomat kaivokset, kun puiden kiipeilyvuohet ovat syöneet ne, poimitaan eläinten lanlasta, puhdistetaan ja paahdellaan.
Seuraavaksi kaivot jauhetaan tai puristetaan ja öljy pullotetaan kulinaarisia käyttötarkoituksia varten tai käsitellään edelleen kosmeettisten voiteiden ja voiteiden valmistamiseksi.
Mutta älä huoli, tänään öljy tuotetaan terveellisemmällä tavalla. Sen maku on maapähkinäöljyn ja vasta tuoreiden vihreiden oliivien välinen risti - ehdottoman herkullinen tapa salaatin pukeutumiseen.
Sahrami
Taliouine - Marrakechin eteläpuolella - tarjoaa ainutlaatuisen kierroksen yleisimmin saatavilla oleville espanjalaisille ja iranilaisille sahrameille. Taliouisen sahramalla on oma maku eteläisen Marokon maaperän meikkailun vuoksi.
Viini
Meknesin laaksosta saadaan hienointa Marokon viiniä, joka on kulunut pitkälle. Vaikka viinirypäleitä on viljelty täällä Rooman ajoista lähtien, viimeisen kahdenkymmenen vuoden aikana teollisuus on alkanut tehdä tiettyjä vuosikertoja, joita viinin ystävät ympäri maailmaa lisäävät mielellään kellareihinsa.
Kuva: dominikgolenia
Erityinen suosikkini on Château Roslane Premier Cru, AOC Les Coteaux de l'Atlas.
escargot
Höyrytettyjä ja tikkareita sisältäviä liemisen eskargot-kuppeja on hauska välipala, jonka todennäköisesti näet kadulla yöllä.
Ihmiset kokoontuvat etanamyyjän kärryn ympärille ja siemailevat ja nauravat näitä kuumia pikkuraidaisia kuoreisia herkkuja.
Pyhät kokemukset
Suurin haaste Marokossa matkustamiselle on se, että ei-muslimeja kävijöitä ei sallita moskeijoihin ja pyhäkköihin, poikkeuksena Casablancan Hassan II -moskeija.
Marokon luonnollinen kauneus on kuitenkin enemmän kuin korvaa tämän ja sillä on se, mitä marokkolainen ystäväni Saadia kutsuisi nimellä “iso Waloo” - iso mikään - kuten kokonaan puhdas jumalallinen läsnäolo.
Valtameren näkymästä vuoristoväylään eteläisen ruusunpunaisen oranssin aavikkadyynien Big Waloon, luonnollisen maailman pyhä on avoin kaikille. Voit valita valintasi omien mieltymystesi mukaan.
Meressä rakastaville tutkia Atlantin rannikkoa Asilahista Essaouiraan.
Kuva: Rosino
Jos olet vuoristossa, missä tahansa sisätiloissa - pohjoisesta etelään - antaa tien loistaviin näkymiin, joiden ainoa merkki ihmisen asumisesta on paimenia ja heidän ruskean kasvunsa lampaita, mustia vuohia ja tukevia aaseja.
Niiden, jotka kuulevat aavikon kutsun, pitäisi suunnata etelään Merzougaan ja ratsastaa kameliretkellä dyynille.
Harvinainen mahdollisuus kokea Marokon pyhiä perinteitä paikallisena on tulla Feziin kesä- ja heinäkuussa maailman pyhän musiikin festivaalille, kun vieraille muuten suljetut pyhät tilat avaavat ovensa ympäri kaupunkia.
Toinen samanlainen musiikkifestivaali etenee vuosittain Essaouirassa kesäkuussa: Gnaoua- ja World Music Festival.
Romanttinen sijainti
Asilah ja Essaouira kommentoivat romanttista ilmaa valtamerialueidensa ja vakiintuneiden taidenäkymiensä kanssa. Nämä ovat myös kaksi kaupunkia, joilla on avoin, kansainvälinen tunnelma, joka tekee niistä rentouttavan.
Asilah on pienempi ja vähän intiimimpi, kun taas Essaouiralla on laajemmat mahdollisuudet. Molemmilla on dramaattiset taustat linnoitetuissa vanhoissa kaupungeissa Atlantin suurta vetistä sinistä vasten.
Rabat on Marokon tyylikkäin ja kosmopoliittisin kaupunki, joka kutsuu vierailijoita vuorovaikutukseen paikallisten kanssa. Lukuisat kahvilat tarjoavat miehille ja naisille mukavat paikat nauttia kuppi teetä tai kahvia.
Kuva: Vibragiel
Merenranta Rabatin keskiaikainen naapurusto, seinämäinen medina, on viihtyisä paikka kävellä, tehdä ostoksia ja keskustella käsityöläisten kanssa, jotka veistävät tai maalaavat puuta tai työskentelevät hopeaa ja kultaa.
Viimeiseksi, tämän Afrikan osan Rooman provinssipääkaupungin (ja arabiaksi tunnetuksi nimeltään Walili) roomalaiset Volubilis-rauniot ovat mainitsemisen arvoisia.
Sen romanttinen vetovoima sijaitsee kauniissa Meknesin laaksossa, joka sitä ympäröi, sekä vanhan kaupungin muinaisissa kivissä ja mosaiikissa.
