Kukaan ihmisryhmä ei voi sopia kaikesta, mukaan lukien baarimikot. Bartaariyhteisössä on joitain aiheita, joista on keskusteltu vuosikymmenien ajan. Vaikka oikeita tai vääriä ei ole selkeästi, valitse vapaasti puoleltasi näissä seitsemässä klassisessa baarimikko-keskusteluissa.
1. Jigger vs. vapaa kaato
Tämä keskustelu on tapaus tarkkuudesta vs. tyyliin. Kun käytämme jiggeriä, voimme luoda cocktaileja, jotka seuraavat tarkkaa reseptiä. Tämä järjestelmä on hieno minimoimaan jätteet ja maksimoimaan johdonmukaisuus, mutta siitä puuttuu hohto ja yksilöllisyys. Vaikka ilmainen kaataminen on usein nopeampi menetelmä, ja se voi olla houkutteleva show asiakkaille. Mutta virheitä on ehdottomasti enemmän; tämä menetelmä vaatii paljon uskoa taitoihisi.
2. Väkevät alkoholijuomat: ensimmäinen vai viimeinen?
Perinteinen lähestymistapa on halvimmat ainesosat, jotka kaadetaan ensimmäisenä cocktaileja rakennettaessa. Tällä tavoin, jos virhe tehdään, juoma voidaan heittää tinkimättä kalliista viinaa. Ensin juotava alkoholijuoma antaa baarimikolle paremman hallinnan cocktailin suhteen. Jos ne esimerkiksi ylittävät ginin, ne voivat korjata ylimääräisellä vermutilla tai katkeroilla.
3. Vodka martini: ravisteltu vai sekoitettu?
Vaikka martinit olivat alun perin sekoitettua gin-cocktailia, Ian Fleming aloitti trendi James Bondin ravistelun vodka martinin kanssa. Martinin ravistaminen on nopeampi menetelmä, mutta se laimentaa henkeäsi. Puristit eivät hyväksy sitä, mutta usein vodka martini -juomat mieluummin sitä ravistetaan, koska se tekee cocktailista viileämmän ja kevyemmän. Baarimikkona mennä suolen kanssa tähän tai pyydä vieraasi määrittelemään.
4. Vermuttikysymys
Martinit ovat yksinkertaisia cocktaileja, mutta heillä on paljon tilaa vaihdella. 4: 1, gin / vodka vermuttiin on tavanomainen resepti, mutta nykyaikaiset makut mieluummin kuivia martinisteja. Missä tapauksessa vermutti huuhdellaan? Tai vain puolen unssin kaade? Jos teet likaista martinia, käytätkö suolaveteen yhtä suuria osia vermuttia vai enimmäkseen vain suolavettä? Baarimikot saattavat olla mielipiteensä, mutta niin henkilökohtaisessa cocktailissa kuin martini, juomari on todellinen tuomari.
5. Oliivit: yksi tai kolme, täytetyt tai kuoppaiset?
Kaksi oliivia on ehdottomasti huonoa onnea, mutta yksi tai kolme on ensisijainen asia. Sama täytetty vs. pitted. Se johtuu oliivien koosta ja perushengen makuprofiilista. Täytetty oliivi voi voittaa herkän ginin. Kolme suurta oliivia, jotka kelluvat martinissasi, heikentävät cocktailin tyylikkyyttä.
6. Cocktail-oljet: yksi, kaksi vai ei mitään?
Cocktail-oljet on tarkoitettu sekoittamiseen ja juomiseen juomasta riippuen. Murskattu jää cocktail tai mutainen juoma voi tarvita kaksi olkea, jotta sippaa on helpompaa. Vanhanaikainen ottaa yhden oljen, joten sitä voidaan sekoittaa. Viski kivillä, ehkä yksi, sekoitettavaksi, mutta se riippuu leipomosta. Kun maailma yrittää rajoittaa muovin käyttöä, ehkä mukaudumme kaikki oljettomiin cocktaileihin.
7. Juominen vai ei juominen?
Jotkut baarimikot haluavat olla juhlissa. Tuo energia voi luoda kutsuvan ilmapiirin, mutta energia tulee usein työssä juomisesta. Laukaus vieraan kanssa tai ylikuormitetun cocktailin jäämät ovat tarpeeksi vaarattomia. Mutta jos sinulla ei ole hyvää mittarirajojasi, asiat voivat tulla sotkuisiksi palkin takana. Monet urabaarimiehet lopulta menivät raittiiksi, koska elämäntapoja voi olla vaikea ylläpitää.
8. Kuinka usein ostaa juomia vakituisille?
Se riippuu vähän siitä, kuinka antelias baarisi on. Jotkut baarimikot mieluummin luovuttavat baarin kärjensä luomiseksi ja vahvan asiakaskunnan luomiseksi. Toiset suosivat jakamiskampanjan tarjoamista tai satunnaisen kierroksen ostamista vakituisille. Tällä tavalla ilmaisia juomia arvostetaan, mutta niitä ei koskaan odoteta.
