Uutiset
Muinainen Egypti yleensä täyttää mielikuvituksemme näkemyksillä pyramidista, hieroglifioista ja kohoavista, kaikkivoimaisista faaraoista, mutta meidän ei pidä unohtaa todellisia ihmisiä, jotka asuivat tuossa paikassa ja aikana. Yksi avain oikeiden ihmisten oppimiseen on oppiminen mitä he söivät. Yhden fyysikon (joka kuvaa itseään myös "amatööri-gastroegyptologiksi") ansiosta voimme olla askeleen lähempänä tietoisuutta siitä, millainen leipä maistui Egyptissä yli neljä vuosituhatta sitten.
Seamus Blackley ja mikrobiologista ja egyptologista koostuva ryhmä pystyivät uuttamaan hiivaa 4500 vuotta vanhasta keramiikasta. Sitten Blackley päätti leipoa sen kanssa leipää. Prosessia kuvaavassa Twitter-säieessä Blackley tunnusti, että pussitti yhden tällaisen näytteen ennen kuin se voidaan viedä jatkotutkimusta varten, joka vedettiin muinaisten ruukkujen keraamisista huokosista. Hän ruokki hiivaa useita viikkoja vastajauhetulla ohralla. ja einkorn-jauhot. Kun aloittelija näytti olevan valmis, hän lisäsi sen kulhoon veden ja oliiviöljyn kanssa, ainoat ainesosat, joita egyptiläiset leipurit olisivat käyttäneet, kun he lisäsivät alun perin hiivaa ruukkuihin.
Taikina käyi todellakin, jännittävä kehitys tutkijalle muuttuneeksi leipuriksi. Blackley havaitsi, että leivän tuoksu oli paljon”makeampaa ja rikkaampaa” kuin nykyaikaisella hapolla, kun taas rakenne on”kevyt ja ilmava”. Blackley kutsui leivontaa “tunnepitoiseksi”, vaikka hän korosti, että hän on vielä kaukana oppia tarkalleen kuinka leipoa kuin egpytialainen. Blackley huomautti myös, että keramiikasta uutettu hiiva voi yksinkertaisesti olla”nykyaikaista saastuttamaa”, joten hän yrittää pidättää todellista jännitystä, kunnes tarkempi analyysi selvittää, ovatko hänen ja hänen tiiminsä löytämät kannat todella muinaisia.
Hän ei olisi ensimmäinen, joka muinaisen egyptiläisen hiivakannan hyödyntäisi nykyaikaisessa kokeilussa. Israelin tutkijat tekivät toukokuussa 2019 olutta kuuden eristetyn hiivan avulla, jotka olivat peräisin jo 5000 vuotta sitten.
Jos Blackleyn hiiva todella on peräisin 4500 vuotta sitten, saatamme olla askeleen lähempänä muinaisen Egyptin maun ja keittotekniikoiden ymmärtämistä.
![Kuinka Leipoa Leipää Riisikeittimessäsi [VID] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/preview/travel/how-to-bake-bread-in-your-rice-cooker-vid.webp "Kuinka Leipoa Leipää Riisikeittimessäsi [VID] - Matador Network")
