Valokuvat Aliasta.
Minun on myönnettävä, että fani olen Alia Al-Kasimin Marokon resepteistä jo kauan ennen kuin hän tuli esiin keittokirjan / DVD-yhdistelmän kanssa Marokon ruoanlaitto: helppo tapa.
Sain tietää Alian YouTube-kanavasta asuessani Pakistanissa. Se oli ramadanin muslimikuukauden puolivälissä, ja olin kyllästynyt syömään paistettua pakoraa, päivämääriä ja makeaa, maitoa vermicelli-nuudelivanukkaa päivittäisen aterian murtamiseen auringonlaskun aikaan. Halusin paksua, kirpeää marokkolaista keittoa - kutsutaan hariraksi Marokon arabiaksi -, jota syödään Marokossa juhlaan.
Siitä vuodesta, jonka vietin opiskelemassa ulkomailla Marokossa, minulla on edelleen elävät muistot istumisesta pienissä kahviloissa tuijottaen höyryttävää kulhoon harirakeittoa, paksua marokkolaista leipää ja kovia keitettyjä munia odottaessaan rukouskutsua ja sitä seuraavaa menemistä kohti ota tämä ensimmäinen lusikallinen hitaasti kypsytettyjä linssejä ja kahviherneitä tomaattiliemessä.
Istuessani pöydälläni useita vuosia myöhemmin Pakistanissa, aloin himoida hariraa ikään kuin olisin palannut yhteen niistä kahviloista, jotka odottivat auringonlaskua. Päätin, että minun piti oppia tekemään se, ja nopea Google-haku johti minut ruoanlaittoon Alian kanssa. Ensimmäinen menestys keiton valmistuksessa oli menestys Alian vaiheittaisten ohjevideoiden ansiosta, ja siitä lähtien olen kokeillut useita hänen reseptejä.
Vuonna 2010 Alia julkaisi ensimmäisen keittokirjansa, ohut, 63-sivuinen tilavuus, joka tulee DVD: n mukana kaikille esitellyille resepteille. Olin psyykkinen nähdä hänen reseptinsä kerätyt reseptit ja otin välittömästi yhteyttä häneen tarkistuskopion saamiseksi.
Keittokirja yleiskatsaus
Kirja on kevyt ja pieni, 5, 5”- 8, 5”, ja se on suunniteltu käytännölliseen keittiökäyttöön, ei sohvapöytäkoristeisiin.
Se alkaa lyhyellä jaksolla, joka kuvaa tärkeitä marokkolaisia ainesosia, ja loput kirja sisältää alkupaloja ja keittoja, tajine-ruokia, muita pääruokia, juomia ja jälkiruokia.
Suurimmassa osassa 26 reseptistä on valokuva, vaikka valokuvat eivät ole korkealaatuisia, kuolaa aiheuttavia kuvia, kuten löydät kalliimmista kovakantisista keittokirjoista.
Jos et ole vielä syönyt marokkolaisia ruokia, jotkut ruokia eivät ehkä valokuvien perusteella näytä herkullisilta, mutta kuvat ovat riittävän yksityiskohtaisia antamaan sinulle kuvan siitä, millaisen lopputuotteen pitäisi näyttää.
Jokainen resepti sisältää lyhyen johdannon, joka kuvaa ruuan taustaa, ainesosaluettelon, valmistusohjeet, tarjoiluehdotukset ja huomautuksen mahdollisista muunnelmista ja korvaamisista.
Ohjeet ovat helppo seurata, ja voit siirtyä mukana toimitetulla DVD-levyllä tai siirtyä Alian verkkosivustolle nähdäksesi vaiheittaiset videot.
Yksinkertaisille resepteille, kuten marokkolaiselle porkkana-appelsiinisalaattille tai säilötylle sitruunalle, et todennäköisesti halua katsoa videoita, mutta monimutkaisempien reseptien, kuten Zaalouk (munakoisar-tartar) tai Marokon kana-bastilla (maukas, kerrostettu leivonnaisruoka), kanssa videot olisivat välttämättömiä ensimmäisissä yrityksissä.
Alia itse isännöi videoita, ja hän puhuu hitaasti ja selkeästi kuvaileessaan keitto-ohjeita ja tekniikoita. Hänellä on miellyttävä ääni ja käyttäytyminen, ja on selvää, että hän rakastaa ruokaaan ja nauttii aidosti jakaa perinteisiä marokkolaisia ruokia muiden kanssa.
Tuomio
Marokon kanavartaat
Ostaisin ehdottomasti tämän keittokirjan itselleni tai ystäville, jotka nauttivat eri etnisten ruokien keittämisestä. Se on myytävänä Amazonilla (mukana DVD).
Ostin Marokosta useita ranskalaisia ja arabialaisia keittokirjoja, joita olen kuljettanut edestakaisin Yhdysvaltojen ja Etelä-Aasian välillä, enkä ole koskaan käyttänyt niitä, koska joko kirjan asettelu oli houkuttelematon, ohjeet olivat hämmentäviä, valokuvia ei ollut. t mukaan, tai minun piti viettää niin paljon aikaa etsimällä termejä sanakirjasta, että lopulta luopuiin.
Marokkolainen ruoanlaitto Helppo tapa (DVD-levyllä) on helppo lukea ja seurata ruoanlaiton aikana, se antaa selkeät ja ytimekät ohjeet ja sisältää lisäbonuksen ilmaisvideoista jokaisesta resepistä.
Hedelmäleivokset kermalla
Se on myös kevyt ja ohut, joten voit helposti pakata sen laukkuun tai laukkuun lyhyen matkan tai ruoanlaitto-tapaamisen ystävän talossa.
Koska se on pehmeä kansi, sinun on laitettava siihen jotain painavaa, jotta sivut pysyvät auki ruoanlaiton aikana, mutta kirjan koko ja paino ovat yksi asioita, joista pidän eniten siinä.
Monet keittokirjoista, joita nautin, ovat raskaita sohvapöytäkirjoja, joita en vain pysty perustelemaan tuomisellani, kun pakatan muuttaakseni ulkomaille. Seuraavaan kansainväliseen muutokseeni tuon ehdottomasti Alian keittokirjan ja DVD: n.
Kenelle tämä keittokirja on?
Suosittelen Alian keittokirjaa kaikille, jotka nauttivat ruoanlaitosta ja kulinaarisista matkoista. Osta tämä kirja ja DVD lahjaksi henkilölle, joka haluaa marokkolaista ruokaa tai on kokeilemassa keittiössä; älä osta sitä jollekin, joka haluaa vain katsoa kauniita kuvia ruokia, koska se lopulta hyllyssä.
Kaiken kaikkiaan marokkolainen ruoka on terveellistä ruokaa (niin kauan kuin et syö bastillaa joka päivä!), Eikä siinä käytetä kuumia mausteita, kuten chiliä, joten suurin osa ihmisistä voi nauttia siitä ilman suuria muutoksia resepteihin.
Jos ostat kirjan, ehdotan, että kokeilet harirakeittoa, jota seuraa Alian Chicken Tajine -juusto ja porkkanat ja oliivit. Yhdistä ateria pari mintuteetä tai kylmää mantelimehulasillista, ja valikkosi muistuttaa tyypillisen marokkolaisen kahvilan ruokia.
