Kahvi + tee
Kahvi on jotain, mitä useimmat meistä pitävät itsestäänselvyytenä. Se näkyy kupeissamme joka aamu riippumatta siitä, kulutaanko aikaa jauhaaksemme omat pavut tai yksinkertaisesti tilaamalla tavalliset paikallisesta kahvilasta. Mutta kun näet kahvin kasvattamiseen, keräämiseen, kuivaamiseen ja paistamiseen liittyvän vaivan ja hoidon, se avaa silmäsi kuinka arvokas yksinkertainen kuppi todella on. Pyhiinvaellusmatkan tekeminen lähteelle sadonkorjuun aikana syventää kunnioitustasi juoman suhteen, joka herättää sinut joka aamu, eikä ole parempaa paikkaa nähdä prosessia omakohtaisesti kuin Panama.
Muihin maihin verrattuna Panaman kahvituotanto on pieni, mutta mahtava. Maan tuotanto on miljardeja kiloja vähemmän kuin paikoissa, kuten Brasiliassa ja Kolumbiassa, mutta monet kartanot ovat edelleen perheiden omistuksessa, jotka tekevät asiat oikein. He valitsevat kahvikirsikat käsin ja välittävät ekosysteemistä tekemällä askelta ympäröivän ympäristön suojelemiseksi. Panamassa asuu myös Geisha-papu, joka on yksi maailman parhaimmista ja kalleimmista. Perhetilojen ja maailmanluokan kahvipapujen yhdistelmä on enemmän kuin tarpeeksi ansaitaksesi paikan minkä tahansa kahvin ystävän matkatoiveluettelossa. Tässä on jokainen paikka, johon sinun täytyy käydä saadaksesi kofeiinikorjauksen, samoin kuin parhaat majoitus- ja syömispaikat matkan varrella.
Aloita matka Panama Cityssä
Vaikka parhaat vierailtavat kahvifarmit ovat Chiriquí-maakunnassa, matka alkaa todennäköisesti Panama Cityssä, kun lentää maahan. Nauti ylimääräinen päivä nauttiaksesi tästä vilkkaasta metropolista, jossa on useita erinomaisia ravintoloita, kahviloita ja hotelleja.
Missä yöpyä: Löydät tyylikkäät ja mukavat majoitukset kohtuuhintaan The Bristolista. Jos sinulla on budjetti, keväällä torni Executive-huone, jossa on iso suihku ja suuri kylpyamme. Ulkouima-allas ja spa ovat siellä, kun sinun on rentoutua ennen tai jälkeen seikkailusi, ja siellä on nopea paikallinen ravintola, Salsipuedes, aamiaiseksi ennen lähtöä.
Kuva: Leto, Coffee Brew Bar / Facebook
Mistä saada kuppi kahvia: Panama Cityssä on luonnollisesti erinomaisia kahviloita, joista saat ensimmäisen maun Panamanian papuja. Mentiritas Blancas palvelee asiantuntevasti valmistettuja Geisha-kahvipulloja ja eräitä kaupungin parhaista leivonnaisista. Panto Cityn vilkkaassa San Franciscon naapurustossa sijaitseva Leto on paikka mennä Aeropressin, Chemexin ja sifonin avulla valmistettuihin lisäosiin ja kahviin sekä juomiin, kuten cappuccinot ja matcha lattes.
Mistä syödä: Panamá Cityssä ei ole pulaa erinomaisista ravintoloista, joten tule mukaan sydämellinen ruokahalu. Maito on pakollinen vierailu, ja se tunnustettiin yhdeksi Latinalaisen Amerikan parhaista ravintoloista maailman 50 parhaan ravintolan toimesta. Kokki Mario Castrellón kokeilee täällä klassisia Panaman makuja ja paikallisia ainesosia luodakseen monipuolisen valikoiman moderneja lautasia - ajattele kookos-mustekala-wontoneja ja mustaa riisiä chorizon ja kotiloineen.
Matka Chiriquí-provinssin kahvilatiloille
Ajomatka Panama Citystä Chiriquín on noin kahdeksan tuntia. Paljon helpompi tapa päästä sinne on ottaa 40 minuutin lento Albrookin lentokentältä Panama Cityssä, joka on alueellisen matkan keskus, ja laskeutua Enrique Malekin kansainväliselle lentokentälle Davidin kaupunkiin, Chiriquín pääkaupunkiin. Sieltä sinun on vuokrattava auto ajaaksesi Boqueteen ja Volcániin käymään kahvila-kartanoissa.
Kahvikokemus Boquetessa
Aloita matka Boquetessa, joka on hiukan enemmän rakennettu kuin Volcán, tutustuaksesi alueeseen. On olemassa muutamia ihania kahvilatiloja, joissa voi käydä, mutta varaa tapaamiset, koska suurin osa heistä ei ota sisäänkäyntejä.
Kuva: Amanda Gabriele
Vierailevat kahvilakeskukset : Ensin pysähdys Elida Estatessa, joka on ollut Lamastus-perheen omistuksessa vuodesta 1918 lähtien. 65 hehtaarin maatila kasvattaa Geisha-, Arabica- ja Catuai-kahvilajikkeita ja sijaitsee Volcan Barun kansallispuistossa, suojelussa ekologisessa ympäristössä. varata. Varaa kiertue “La Torre” tutustuaksesi Elida Estate -korkeuden korkeisiin korkeuksiin autolla ja ottamaan laajat näkymät viljelmälle. Paluumatkalla myllylle saat kupin Geisha-kahvia kauniissa modernissa kaupassa. Seuraavaksi käy käydä Finca Dos Jefesissä, seitsemän hehtaarin tilalla, joka tuottaa Cafés de la Luna -kahvia. Täällä papuja kasvatetaan luonnonmukaisesti yhdessä kuun vaiheiden kanssa ennen niiden luonnollista käsittelyä ja paahtamista paikan päällä. Finca Dos Jefesin kiehtova kiertue alkaa kävelykierroksella maatilalla, siirtyy kahvinmaistamiseen ja päättyy käytännön paahtokokemukseen.
Mistä syödä: Boquetessa on mittava ulkomaalaisyhteisö, ja ruoka on yhtä monipuolista kuin ihmiset. Yksi hieno esimerkki tästä on Colibrí, ravintola, jossa tarjoillaan maailmanlaajuisesti inspiroituja kolumbialaisia ja italialaisia ruokia, jotka rakastuivat Panamassa matkoillaan. Ruokalistassa on kaikkea intohimoisissa marinoiduissa katkarapuv cevicheistä lampaanhampurilaan paikallisella vuohenjuustolla. Älä missaa Geisha-kahvin tiramisua jälkiruokaksi. Meren antimien ystävien tulisi käydä Boquete Fish House -ravintolassa, joka sijaitsee pienellä joella. Meribassi, kalat ja sirut ja katkaravut ovat kaikki voittajat täällä, mutta sinun on parasta tehdä tilaus päivittäisten erikoisuuksien pöydältä.
Kuva: Coffee Estate Inn / Facebook
Missä yöpyä: Kun on aika levätä pääsi, Boquetessa on runsaasti mukavia vaihtoehtoja. La Montaña y El Valle Coffee Estate Inn tarjoaa sinulle paitsi tilavia huoneita, joissa on lämmitetyt lattiat ja laajat kannet, jolta on näkymät Barun tulivuorelle, mutta voit myös osallistua hotellin oman kartanossa kasvatetun kahvin paahtamisprosessiin. Finca Lerida on toinen upea Boquete-hotelli, jonka huoneissa on ylelliset kylpyhuoneet, huoneessa olevat espressokeittimet, takat ja terassit, joissa on riippumatot. Vieraat voivat nauttia kahvimatkoista hotellin istutusalueella, lintujen tarkkailuun ja retkeilyyn laajojen alueiden läpi. Älä missaa ateriaa hotellin ravintolassa La Brulerie, joka tekee kotitekoista leipää, pastaa, keittoja ja hilloja paikan päällä kasvatetuista hedelmistä.
Kahvikokemus Volcánissa
Chiriquín Tierras Altasin alueella sijaitseva Volcánin kaupunki on noin kahden tunnin ajomatkan päässä Boquetesta. Volcán on Barque-tulivuoren vastapäätä Boquetetta, ja sinun täytyy ajaa sen ympäri päästäksesi sinne. Aivan kuten Boquetessa, on parasta sopia etukäteen tapaamisia kaikille kahvilatilalle, johon haluat käydä.
Kuva: La Cosecha
Vierailevia kahvilakeskuksia: Pysäytä ensin rönsyilevässä Ninety Plus Coffee Farm -tilassa, joka on 450 hehtaarin suuruinen tila, jota johtaa perustaja Joseph Brodsky. Hänen koko filosofiansa perustuu siihen, että "jätetään kahvia paremmin kuin hän löysi" sitoutumalla katostoon ja palauttamaan ekologian. Matala maastopyöräretki maatilan vuoristoisella maastolla on sen arvoista rentoutuneen kahvinmaisteluun patiolla, josta on näkymä Ninety Plus -alueelle.
Kuva: La Cosecha
Carmen Estate Coffee on myös pakollinen vierailu Volcánissa. Tuotemerkki on tuottanut korkealaatuista Arabica-kahvia yli 50 vuotta, ja kävijät voivat nähdä kuinka kahvikirsikat kerätään, katsella paahtoesittelyä ja nähdä kuinka pavut pakataan kuljetukseen. Janson Coffee Farm on erityisen hauska vierailukohde Volcánissa. Paitsi, että voit kiertää kahvilakiinteistöllä, myös Lagunas Adventures on tehnyt yhteistyötä Jansonin kanssa tarjotakseen aktiviteetteja, kuten ratsastusta, melontaa, kalastusta ja lintujen lintujen torjuntaa. Jos haluat jatkaa luontoretkelläsi, käy vierailulla Haras Cerro Puntaan. Tämä upea maatila on jalostanut puhdasrotuisia kilpahevosia sukupolvien ajan, ja se on sen arvoista ottaa kiertue yksin maisemiin. Siellä voit myös maistella kupillisen Eleta-kahvia, jota sama perhe kasvatti heidän tilallaan lähellä Costa Rican rajaa.
Kuva: Amanda Gabriele
Mistä syödä: Cerro Brujo Gourmet on yksi parhaista ruokailupaikoista Panamassa. Kokki Patricia Miranda levittää Panaman ruokia maallisille makuille ja käyttää omassa puutarhassaan kasvatettuja yrttejä ja vihanneksia. Lounaaksi herkuttelimme baklažaanilla, joka oli täytetty bodalla (palmu kukka, joka näyttää ulkoasultaan ja maultaan samanlaiselta kuin vauvamaissilla), tuoreella vihreällä salatilla daikonin ja mansikoiden kanssa, malanesipullolla (taron kaltainen juurikasvi) ja seitsemän tunnin paahdettu Possu. Soita eteenpäin, koska Cerro Brujo ei aina pidä normaalia työaikaa. Jos etsit nopeaa, rentoa ateriaa, käy Aqui Va La Niñassa. Tämä katettu ulkoravintola on pohjimmiltaan ruoka-auto, joka tarjoilee suussa sulavia hampurilaisia, siipiä, cevicheä ja tamal de ollaa, panamalaistyylistä tamalea. Jos olet onnekas, paikallinen yhtye soittaa elävää musiikkia ruokaillasi.
Kuva: Casa Grande Bambito / Facebook
Missä yöpyä: Volcánissa ei missään majoitu, mikä olisi kauniimpaa kuin Casa Grande Bambito. Vuoristohotelli on täynnä trooppisia kukkia ja rehevää kasvillisuutta, ja linnunlaulua voi kuulla koko aamu ja iltapäivä. Huoneet ovat maalaismaisia, mutta viihtyisiä ja niissä on erilliset oleskelualueet ja oma kylpyhuone. Paikan päällä on uima-allas, pelialue ja ravintola, joten voit nauttia aamiaisen ennen kuin lähdet päivälle kahvia etsittävälle päivälle.
