Kahvi + tee
Kahvinäkymä Buenos Airesissa, Argentiinassa, on kiehtova. Vaikka porteñot (Buenos Airesin paikalliset asukkaat) vaikuttavat aina olevan stressissä ja kiireellisiä, he pysähtyvät, istuvat ja nauttivat kahvilta tuntikausia.
Ymmärtääksesi miksi sinun on yksinkertaisesti oltava kortorta historiallisessa kahvilassa. Kahvin laatu ei ole tähti, mutta sukellat syvälle porteño-kulttuuriin. Koe sitten kaupungin kasvava erikoiskahvinliike kaupoissa, joissa voit treffata baristien kanssa ja saada lopulta tuo litteä valkoinen, jota olet kaivannut.
Nämä ovat kahvikulttuurin osapuolia Argentiinan pääkaupungissa ja molemmat ovat yhtä tärkeitä. Buenos Aires on vastakohtien kaupunki, jossa klassinen ja moderni ovat samanaikaisesti olemassa, ja kahviskentä on täydellinen paikka kokea sekä vanha että uusi.
Buenos Airesin parhaat historialliset kahvilat
Buenos Aires on historiallisesti rikas kaupunki, ja matkailijoiden ei tarvitse käydä kalliilla kiertueilla saadaksesi kuvan siitä, millainen kaupunki oli kultakauden aikana. Sen sijaan kävele Microcentron läpi ja pysähdy baariin, jolla on kuppi kahvia ja viipale kakkua. Baarin merkittävät merkit ovat historiallisia kahviloita, jotka vaikuttavat merkittävästi pääkaupungin kulttuuriperintöön, ja tänään on olemassa yli 70 tunnustettua paljaa huomattavaa. Sisustus sisustus pysyy koskemattomana ja kävelyllä baarin huomattavien ovien läpi voi tuntua kuin matkustaisi ajassa taaksepäin.
Yksi turistien suosituimmista kohteista on Café Tortoni, joka juontaa juurensa 1850-luvulle. Se on kaupungin vanhin kahvila, ja se tunnetaan aiemmilta vakituisilta, kuten maalari Quinquela Martín, kirjailija Jorge Luis Borges ja tangolaulaja Carlos Gardel. Ovella on usein joukko ihmisiä, jotka odottavat pöytää, etenkin öisin, kun kahvilassa järjestetään tango-esityksiä. Saapu varhain show-iltoihin ja anna riippumatta siitä kun vierailet, varaa paljon aikaa. Kukaan ei kiire täällä.
On myös muita vaihtoehtoja ihmisille, jotka eivät ole linja-faneja. Vieraile El Viejo Buzónissa Caballitossa, jossa koristeet koostuvat enimmäkseen katosta roikkuvista vanhoista jalkapallopeiteistä naapurustotunnelman saavuttamiseksi. Las Violetasissa on klassinen art nouveau-sisustus, ja paikalliset äänestivät parhaimmaksi historialliseksi kahvilaksi vuonna 2017. Tartu kuppiin Lontoon Cityssä ja ihmiset seuraavat, kun väkijoukot tulevat ja menevät raivoisalle finanssialueelle. Viimeinkin Don Victoriano, joka tunnetaan aiemmin nimellä El Gato Negro, on oikea paikka kääntyä historialliseen suuntaan. Täällä kahvi paahdellaan samassa koneessa kuin se on ollut avattuaan vuonna 1920, ja voit tilata kahvia mausteilla, kuten kardemumma, tai maitoa ja kurkumaa.
On todennäköistä, että kahvi ei ole paras, mitä koskaan olette saaneet missään näistä paikoista, mutta katsotte saman ikkunan läpi Gardelia ja muita historiallisia hahmoja, joita on tapana katsoa läpi. Jos tämä ei vakuuta sinua, siellä on aina leivonnaisia.
Kuinka tilata historiallisessa Buenos Aires -kahvilassa
Ensimmäiset sanat, jotka sinun on tiedettävä, kun tilaat baarissa, ovat merkittäviä: cortado ja lágrima. Kortaado on espresso, jossa on viiva kuumaa maitoa, kun taas lágrima on enimmäkseen maitoa, jonka ripa on espressoa.
Kahvi tarjotaan kahdessa pääkokossa - pocillo, pienin espressokuppi ja jarrito, joka on hiukan suurempi. Café chico (pieni kahvi) on espresso. Jos haluat tilata paikallisia, tee tilauksen yhteydessä C-kirjain etusormella ja peukalolla. Kysy kahvila con leche, jos haluat säännöllistä maitokahvia.
Se on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää porteño-kahville 101. Toinen vaihe on tilata valitsemasi juoma kahdella medialunalla (makeat croissantit).
Moderni kahvikulttuuri Buenos Airesissa
Kuva: LAB. Tostadores de Café / Facebook
Buenos Airesin Palermon alueesta on viime vuosina tullut latinalaisamerikkalaisen erikoiskahvin räjähdyksen keskus, joka on sittemmin laajentunut ympäri kaupunkia. Kohtauksen keskipisteessä on LAB, yksi ensimmäisistä kahvipaahtimoista, jotka avasivat myymälän Palermossa vuonna 2014. LAB tarjoaa espressoa ja erilaisia suodatintyyppisiä kahvia, kuten V60, Chemex ja Aeropress, mutta juoman, joka määrittelee sen perintö on litteä valkoinen.
Kahvilan organisaation avulla asiakkaat voivat olla yhteydessä baristeihin ja oppia kahvipapuista ja uuttamismenetelmistä. Jos haluat oppia lisää, istu iso baarissa, jossa on korkea jakkara, joka ympäröi kahvinkeitin.
Tämä uusi kahvilatyyli on ollut oppimiskokemus historialliseen tyyliin tottuneille ihmisille, joissa kahvi tarjoillaan kuumassa ja täydessä kupissa. Näissä uusissa kaupoissa juomat tarjoillaan juomalämpötilassa, ja valikoista puuttuu vaihtoehtoja, kuten jarritos, lágrimas ja cortados. LAB-baristit ovat täyttäneet aukon ottamalla aikaa neuvotella asiakkaiden kanssa, kun he istuvat litteän valkoisen kanssa ja muuttavat nämä uudet markkinat hitaasti trendiä.
Paras vaihtoehto vegaaneille ja muille kuin maitotuotteille suunnatulle kuluttajalle on Birkin, jolla on toimipisteet Botánico ja Palermo, ja joissa on soija- tai mantelimaitoa. Birkin on ehkä kaupungin innovatiivisin kahvila, jonka valikkoon on lisätty matcha latte ja kurkumakoristeinen kultainen latte, molemmat saatavana maitotuotteella tai muulla kuin maidolla.
Parhaimmat modernit kahvilat Buenos Airesissa
Kuva: All Saints Cafe
Moderni kahvikulttuuri on helpompaa ja helpompaa löytää, kun porteenit ottavat edelleen käyttöön uudempia panimoita. Monet, kuten Dohon Cigaló ja Palermon Duca, muistuttavat kahviloita Melbournessa ja New Yorkissa. Negroilla on useita paikkoja Buenos Airesin keskustassa, ja litteä valkoinen kilpailee täällä LAB: n kanssa. Coffee Town on pieni käynti arvoinen kauppa San Telmo Market -kaupungin sydämessä. Pysäytä Recoletassa The Shelterillä. All Saints Cafe on kuin Argentiinan versio Starbucksista. Molemmat sijaintipaikat, Belgranossa ja keskustassa, tarjoavat kaikkea karamelli-frappuccinoista litteisiin valkoisiin.
