Ruoka + juoma
maksetussa yhteistyössä
CHILE CON CARNE, turvonneet takot ja muutama laatta rasvaista rintaosaa. Tämä on yksi edustaja San Antonion ruuanäkymästä, ja ollakseni rehellinen, se ei ole täysin ulkopuolella. Et voi mennä kahteen kortteliin tietyissä osissa kaupunkia ohittamatta reikää seinässä -taqueriaa (joka todennäköisesti palvelee menudoia, joka muuttaa elämäsi). Ja olemme oikeutetusti yhtä ylpeitä BBQ-grillistämme (ja nälkäisiä) kuin muu Texas.
Mutta ajat muuttuvat. Tule tänään San Antonioon ja tavata kymmeniä ravintoloita, jotka sekoittavat luovien ja intohimoisten kokien ohjaamana ajanmukaisia perhereseptejä herkullisella kekseliäisyydellä. Syöt sellaisissa paikoissa kuin Rebelle, Grayze, Mixtli ja Folc, joka on tunnustettu liikkeen eturintamassa, jota kutsutaan nimellä Tex-Next. Se on maku, jota et löydä muualta.
Ja näiden Etelä-Texasin keittiön vaihtelevien tulkintojen lisäksi näyttämölle on tulossa yhä enemmän kansainvälisiä vaihtoehtoja. Toiset ovat olleet täällä vuosikymmeniä, mutta eivät vain saa lehdistöä. Löydät Cajunin, korealaisen, kreikkalaisen, vietnamilaisen, kasvissyöjän / vegaanisen, ja uskon, että meillä on nyt neljä - je, neljä - perulaista ravintolaa.
Tärkeintä: San Antonio on tullut omaan ruokamaailmaansa. Tässä on katsaus kaupungin uskomattoman monimutkaiseen kulinaariseen maisemaan vanhoista suosikeista seuraavalle sukupolvelle.
Klassinen Tex-Mex + aito meksikolainen
Kuva: Jonathan Alonzo, La Gloria
Okei, aloitamme ilmeisimmästä. Kokoonpano vanhasta Meksikon gastronomiasta ja texan-mielikuvituksesta, Tex-Mex on saanut yhtä paljon kiitosta ja halveksuntaa. Kaikki tämä ooey-gooey-juusto on uskomaton! Kaikki tämä ooey-gooey-juusto on kauhistuttavaa! Kummalla puolella oletkin, Tex-Mex on täällä jäädäkseen (ja useimmat meistä eivät voineet olla onnellisempia).
Kastikkeiden ja juuston täynnä olevat superkokoiset lautaset eivät ole täysin amerikkalaisia tai meksikolaisia tai rajoitettu mihinkään tiettyyn tyyliin, ja juuri sen vuoksi se toimii. San Antonio on ylpeä maailman Tex-Mex-pääkaupungista ja tarjoaa todistaakseen loputtoman Tex-Mex-ravintoloiden arsenaalin.
Mi Tierra Café y Panedería, Kauppatorin keskustassa, on kaupungin aarre, joka houkuttelee suojelijoita sen sähkö-kool-apuväreillä, mariachis-pöydällä ja pollo en moolilla, jotka ovat käytettävissä 24 tuntia vuorokaudessa. Kokeile lemmikkiystävällistä paikkaa päivällä, kokeile Cascabel Mexican Patio Southtownissa - herkullinen, edullinen aitous ja aukko seinällä. Tai tosi mielenkiintoiselle, suunna Ernesnon meksikolaisiin erikoisuuksiin. Omistaja Ernesto yhdistää perinteiset meksikolaiset ruokia ranskalaisilla keittotekniikoilla luomalla jotain, jonka maistat joka kerran. Naudan sisäfilee ja vihreä kana-enchilada? Hyvin. Anna minun löytää joustavat housuni.
Rosario, La Gloria, Los Barrios - on aivan liian monta vaihtoehtoa luetella yksi artikkeli. Risteily ympäri kaupunkia, ja löydät Tex-Mexin tai aitoja meksikolaisia ruokapaikkoja, osastoja tai ruoka-autoja melkein jokaisesta nurkasta. Jokainen muuttaa pelin vain vähän ja saa sinut ihmettelemään kuinka voit selittääksesi tämän Fitbitillesi.
Loputtomat ruokafestivaalit
Kuva: Roberta Barnes, Culinaria Festival
Jopa kaupungissa, jossa juhlitaan kaikkea - graffititaiteilijoita, pyöräilyä, melontaa -, ruoka ei koskaan ota takapenkää. Ympärivuotiset taiteen- ja musiikkifestivaalit esittelevät jo satoja tulevia ruokalaji-impresarioita, mutta vieraile omistautuneiden ruokafestivaaleidemme aikana ja olette todistamassa gourmet-ohjelmaa aivan uudella tasolla.
San Antonio Cocktail -konferenssi aloittaa vuoden tammikuussa - ajattele seminaareja, opastettuja maisteluita ja yhden jättiläisen cocktailjuhlan. Neljäkymmentäviisi juontajaa kestää viisi päivää, ja voitot 100% lahjoitetaan alueen lasten hyväntekeväisyysjärjestöille. Sitten maaliskuussa Corona Paella Challenge kokoaa paella kokit eri puolilta maata ja Meksikoa yhden päivän näytökseen, ja tuotot hyötyvät paikallisista kulinaarikoulutuksen ohjelmista.
Huhtikuu on San Antonion vuoden suurin juhla: Fiesta. Vuodesta 1891 lähtien juhlittu Fiesta voitaisiin sopivasti kuvailla 11 päivän ruokapornoksi. Yö vanhassa San Antoniossa, tai NIOSA, on smorgasbord kaikista kaupungin kulttuurimaisista vaikutteista, jotka on paradoitu 250 espanjalaisen, irlantilaisen, saksalaisen, kiinalaisen, meksikolaisen ja ranskalaisen nibblen osastolla. Kaipaatko jotain NIOSAssa? Ei huolia. Oyster Bake ja New Orleansin maku antavat sinulle enemmän äyriäisiä, paistettua kanaa, fajitasa, kreola-katkarapuja ja beignetuja kuin koskaan luulisi tarvitsemasi. Täytetty? Toivottavasti ei; Tarjolla on vielä kahdeksan päivää panimoita, ruokaa ja musiikkia.
Culinaria tunnetaan parhaiten festivaaliviikosta, joka on joka toukokuu, mutta totuus on, että Culinaria-tapahtumia on useita ympäri vuoden. Siellä järjestetään viininmaistelu Rambling Roséssa elokuussa, kahdessa erillisessä ravintolan viikossa elokuussa ja tammikuussa sekä Food Truck Event syyskuussa, joka tuo sinulle liikkuvia kokkeja, paikallisia käsityöläisiä ja lisää viiniä.
Ympäri vuoden, miksi et pidä viihtyisä tamalada noin 20 000 nälkäinen San Antonians? Tamales! Lomafestivaali on yhden päivän tamale-perinne, jossa 40 eri myyjää kouluttaa väkijoukkoja sadoilla hieronnan ja lihan yhdistelmillä. Moolitamat, kaneli-tamales, pekaanipähkinät, makeat tamales; ei ole vääriä valintoja.
Kansainväliseen ja sen ulkopuolelle
Kuva: Chris Perez, juhlaravintola
Kun muutin ensimmäistä kertaa San Antoniossa melkein 20 vuotta sitten, olin kotona kotoisin Koillisen monimuotoisesta gastronomiasta. Kaipasin kansainvälisiä makuja ja äiti & pop-sukelluksia. Mietin, nouseeko San Antonio joskus koskaan queso-tippojen yläpuolelle ja heittääkö minulle kulinaarinen curveball. Haaste hyväksytty.
Madhatters, joka on aina viileässä King William District -alueessa, on omituinen teetalo / kahvila piikkisässä vanhassa talossa. Nauti maukas brunssi tutkimuksen pääruokasalissa tai sohvalla ja ota sinne kaltevat hyllyt, sopimattomat tee-asetukset ja yli 50 teelajia. Muita kannattavia käyntejä ovat eklektisten ruokien juhlat Välimeren tunnelmalla; Friendly Spot Ice House, lapsi- ja lemmikkiystävällinen baari; Alamo Street -ravintolabaari noihin aikoihin, kun et tiedä mitä haluat syödä, joten annat ruokakuorma-alkoholijuomien liikuttaa sinua; ja The Cove, jossa voit syödä paikallisia orgaanisia herkkuja, napata yksi kymmenistä paikallisista oluista hanalla… ja pese auto samanaikaisesti.
Jääkylmien vaahtojen (tiedätkö, että kesä kestää täällä yhdeksän kuukautta, eikö niin?) Kokeile Flying Saucer Draft Emporiumia, joka tarjoaa yli 200 panimoa ympäri maailmaa. Tai tuo se takaisin kotiin Freetail Brewingilla, pienerällä sijaitsevalla paikallisella panimolla, jolla on uusi maisteluhuone Etelä-Presa-kadulla lähellä keskustaa. Sekoita oluita ja taidetta Blue Star -musiikkijuomamarkkinoilla Blue Star Arts -kompleksissa, jossa voit heittää takaisin 100% orgaanista olutta ja kävellä San Antonion pisimmän taidetilan ympärillä.
Luultavasti hyped-ravintola, joka avasi kesän kesällä, oli Botika historiallisessa Pearl-panimokompleksissa. Botika tarjoaa Chifan (kiinalainen perulainen) ja Nikkein (japanilainen perulainen) hinnat sekoittaen eksoottisiin makuihin, jotka uhkaavat kansallisia rajoja. Se liittyy olemassa olevaan Rocotos Sabor Latino Grilliin, Brasa Chickeniin ja - henkilökohtaiseen suosikkiini todella aitoon perulaiseen ruokaan - El Ceviche de Walditoon.
Vihreämpi tulevaisuus
Kuva: Scott Martin Pearl-panimolle
Monet niistä perinteisistä San Antonionen niitteistä eivät voita sinulle ruokavaliopisteitä (älä huoli, olet lomalla!). Mutta kaupunki kääntää sivua terveellisen ruokailun ja elämisen suhteen.
Vihreä kasvisruoka, joka sijaitsee sekä Pearl-panimossa että Alon Marketilla, on enemmän kuin vain kasvissyöjä. Ympäristötietoisuus tunkeutuu kaikkiin toimintoihinsa - he kunnostivat 1800-luvulta lähtien rakennusta, käyttävät kierrätysravintolalaitteita ja -pöytiä ja edistävät reilun kaupan, orgaanisia, kestäviä liiketoimintatapoja. Terveelliset elämäntavat ovat Greenin asukkaille niin tärkeitä, että he avasivat vuonna 2014 Earth Burgerin, San Antonion ensimmäisen kasviperäisen / vegaanisen pikaruokaravintolan. Edulliseen hintaan. Ajo-kautta. Tarkoittaen kaikkia tekosyitäsi vain ohi.
Señor Veggie on toinen kasvisruokavaihtoehto Southtown / Lavacan kaupunginosassa. Valikkokohteita, kuten tres leches ranskalainen paahtoleipä ja tempeh & musta papu turvonneita tacoja. Sitten on Pharm Table, joka on luonnollinen, maatila pöydälle ja perustuu parantaviin ruokiin, tästä myös nimi. He palvelevat lihaa, mutta ohittavat esimerkiksi vehnän ja meijerin, keskittyen todella puhtaaseen syömiseen. Toinen kuuma paikka on 5 Points Local, San Antonio -mestarit kaikille kasvissyöjille, vegaaneille ja paleolaisille. Ravintola on 100% gluteeniton, ja heidän koko päivän aamiaisensa (kokeile banaanileipää Texasin pekaanipähkinöiden kanssa) ottaa kakun.
Jos haluat pilata terveellisyyttä kotona, pysähdy yhdelle viljelijöiden markkinoille kaupungissa. Urban Farm Stand on ympärivuotinen sisämarkkina, joka yhdistää paikalliset luonnonmukaiset viljelijät ruokatuotteisiin ja tekee sesongin ulkopuolelta täysin tuskallisen. Ja tänä syksynä Culinarian järjestäjät suunnittelevat markkinoiden The Farm -viheralueen perustamista, joka tarjoaa vastuullisesti kasvatetut tuotteet ja kouluttaa yhteisöä hyvin elämiseen ja oman ruuan kasvattamiseen kotona.
Tutki kaupunkia tonneittain enemmän kuola-arvokkaita löytöjä ja tuo tosissaan nämä joustavat housut.
