Ruoka + juoma
Eversti Sandersin hymyilevä muki on tutut kasvot Aasiassa, Bangkokista Pekingiin ja kaikkialle väliin. Mutta kuinka KFC: stä tuli niin suosittu, jopa suositumpi kuin globalisaation julistelapsen McDonald's? Vastaus on monitahoinen ja johtuu pitkälti yrityksen innokkaasta kyvystä olla oikeassa paikassa oikeaan aikaan.
Kentucky Fried Chicken -yrityksellä on yli 5600 toimipaikkaa pelkästään Kiinassa, joten se on selvästi maan hallitsevin amerikkalainen pikaruokaketju. Business Insiderin mukaan KFC: llä on 11, 6 prosenttia Kiinan pikaruokamarkkinoista - kaksinkertainen McDonald'sin ja valovuoteen verrattuna muihin Yhdysvaltoihin perustuviin ketjuihin.
Länsimaisen ruoan syöminen oli aluksi houkuttelevaa, kun Kiina avasi ulkomaisia investointeja 1980-luvun puolivälissä. Amerikkalaisten ruokien syömisestä tuli sellainen kuin minikiertomatkan ottaminen itse Yhdysvaltoihin. KFC oli siellä varhain, jotta he hyötyisivät uusista markkinoista ja tuosta länsimaisesta ruokahalusta kaikessa rasvaisessa kunniassaan.
Kun KFC avattiin ensimmäisen kerran Pekingissä vuonna 1987, sitä pidettiin laajalti askeleena Kiinan avautumisessa maailmalle. Monille kiinalaisille KFC oli heidän ensimmäinen maku amerikkalaisesta kulttuurista heti, kun maa ensin päästi ulkoa vaikuttavien kappaleiden ja kappaleiden hiipumaan. Tämä reaktio toistui uudestaan ja uudestaan nopeasti - yhdellä hetkellä 2010-luvulla, KFC avasi uusi sijainti Kiinassa 18 tunnin välein - kun yritys laajeni ympäri maata. Asukkaat olivat niin innostuneita KFC-myymälän avaamisesta, että toivottivat ravintolan tervetulleeksi täysimittaisella paraatilla, kelluvilla ja kaikilla.
"KFC: n nähtiin edustavan länsimaista elämää", sanoo Coloradon kouluttaja John Christen, joka opetti englantia Yongjissa, maakunnan tason kaupungissa, jossa on noin 450 000 ihmistä Shanxin maakunnassa.”Kulho nuudelia paikallisesta ravintolasta saattoi olla kuusi yuania tai dollaria ja KFC-ateria ehkä 35 yuania tai kuusi taalaa. Joten ajattelu on, "jos minulla on varaa ruokaan, olen rikas kuin amerikkalainen". Keskiluokan perheille on suuri askel lännen ylellisyyden saamiseksi. Se kaikki on yrittää elää kuin amerikkalainen.”
Paikallisten makujen tyydyttämiseksi jotkut KFC-paikat tarjoavat paikallisia valikkokohteita klassisen kauhan lisäksi. Esimerkiksi Kiinassa saatat löytää yhden KFC: n klassisimmista vaihtoehdoista, Twisterin, joka on maustettu kurkkuilla, sammalilla ja ankkikastikkeella ja nimetty uudelleen Dragon Twisteriksi. Siellä on myös Tender Beef Pentagon, joka muistuttaa Taco Bellin Crunch Wrap Supreme -tuotetta. Kana-biryani on ruokalistalla Sri Lankassa, ja Thaimaa-kaupat myyvät katkarapu munkkaa.
Alkuperäisen reseptin mukainen paistettu kana on kuitenkin myydyin myyjä, ja vaikka amerikkalaisen nopeapuun syömisen uutuus heikentyi, KFC-kaupat pysyvät pakattuina - KFC myi lähes viisi miljardia dollaria myyntiä Kiinassa koko vuoden 2018 ajan. KFC: n emoyhtiö Yum Brands, joka myös omistaa Taco Bellin ja Pizza Hutin, on aikaisemmin saanut yli 40 prosenttia kokonaistuloksestaan Kiinassa, pääosin KFC: n johtamana. Se on jotain vakavaa taikinaa ja taikinaa.
Käytännöllisyys, joka ylittää uskonnolliset rajat
KFC: n menestyminen ei ole vain länsimaisen ruuan vetovoimaa. Ellet ole vegaani, kasvissyöjä tai peskataarilainen, kana on todennäköisesti ruokavalion hyväksytyssä luettelossa - mukaan lukien uskonnolliset ruokavaliorajoitukset. Vaikka muslimit eivät syö sianlihaa ja muut kuin kasvissyöjät hindut eivät syö naudanlihaa, melkein kaikki maailman tärkeimmät uskonnot sallivat kanan kulutuksen. Se tekee KFC: stä mukavamman valinnan kuin esimerkiksi Burger King.
Cornellin yliopiston kirjaston mukaan yli 60 prosenttia maailman 1, 57 miljardista muslimista asuu Aasiassa. Indonesialla, maailman suurimmassa muslimivähemmistössä, KFC: llä on yli 400 sijaintia, pääasiassa suurissa kaupungeissa, joissa asukkaat matkustavat töihin ja takaisin. Paistettua kanaa koskevissa kauhoissa KFC on kätevä melkein kaikille.
Kaava ei ole mitään uutta - eversti on siellä missä ja missä tarvitset häntä, ja nouto-ja--strategia on toiminut heille lähes yhtä hyvin Tyynenmeren yli kuin kotonaan. Bangkok Post kertoi, että yritys toivoo avaavansa 1.000 sijaintinsa Thaimaassa vuonna 2020, ja ruokablogi Fast Food Menu Hinnat näkevät toiset 640 KFC-ravintolaa Intiassa ja muualla Kaakkois-Aasiassa.
Japanissa mukavuus ulottuu myös lomalle. KFC on ollut japanilaisten jouluillallisten katkotuote vuodesta 1974 lähtien, kun suosittua mainosta julistettiin Kurisumasu ni wa kentakkiiksi (Kentucky jouluksi).
Macaon kaltaisilla alueilla, Kiinan itsehallintoalueella, jolla ei ole laajoja uskonnollisia ruokavaliorajoituksia, paistettua ja paistettua kanaa on ollut helpompi myydä kuin muita länsimaisia ruokia.
"Ihmiset eivät pidä hampurilaisista, mutta he haluavat silti amerikkalaista pikaruokaa", kertoi Macaon hallituksen matkailualan paikallisopas Ken Chi Hou Lee. "KFC tarjoaa rasvaisen korjauksen joutumatta syömään hampurilaista, ja se on iso osa miksi Macaon ihmiset rakastavat sitä."
Kaikkien näiden vuosien jälkeenkin KFC: n houkuttelevuus kestää
Aivan kuten Yhdysvalloissa, KFC: n vetoomus Aasiassa on myös jotain yksinkertaista: Se maistuu todella pirun hyvältä. Everstilaisen salaiset yrtit ja mausteet-resepti antaa KFC: lle salaperäisyyttä samalla kun se on suoraan riippuvuutta aiheuttava. Kokkeilla Kiinassa, Thaimaassa, Indonesiassa ja muualla muualla on ollut yhtä vähän onnea murtamaan salainen resepti kuin amerikkalaisilla. On epätodennäköistä, että salaisuus leviää milloin tahansa pian - myös resepti pysyy lukittuna holvin sisällä jonnekin Louisvillessä, ja kaksi eri yritystä sekoittaa itse mausteseoksen, jotta koko ainesosaluetteloa ei tehdä kenellekään. Yhtiön laajentuessa edelleen maailman väkirikkaimmalle mantereelle, yksi asia on selvä: paistetun kanan suosio ei osoita kauhan potkimisen merkkejä.
