Jälkiruoka
Japanilaiset ovat mestareita monissa asioissa - innovaatioissa, tekniikassa ja taiteessa. Mutta he tekevät parhaiten luomalla herkullisia ruokia. Olipa kyseessä wagashi, perinteiset makeiset tai uusi ulkomaalainen karkki, japanilaiset makeiset ovat aina luovia ja herkullisia. Tässä on yhdeksän japanilaista makeaa herkkua, joista muun maailman tulisi tietää.
1. Momiji manju
Momiji manju on alueellinen leivonnainen Miyajimalta, Hiroshiman lahden saarelta. Manju koostuu taikinasta, jauhoista, vedestä, sokerista, tärkkelyksestä ja täytteestä, jotka sitten keitetään yhdessä. Ne näyttävät pehmeältä ja tarjoillaan kylminä. Mandzut ovat tyypillisesti pyöreitä, mutta momiji manju erottuu vaahteranlehden muodosta (momiji tarkoittaa englanniksi”vaahtera”). Täyte vaihtelee, mutta vaihtoehtoja ovat punapapupasta, vaniljakastikekerma, kermajuusto, suklaa ja matcha (vihreä tee).
2. Hunajapaahtoleipä
Hunajapaahtorasian (tunnetaan myös nimellä Shibuya paahtoleipä) valmistamiseksi japanilaisen maitoleipäleikkeen yläpää leikataan pois ja pehmeä osa poistetaan. Sen jälkeen pehmeä osa leikataan kuutioiksi ja joko paistetaan tai paahdellaan uunissa. Leipäkuori paahdellaan erikseen, sitten sekä kuori että kuutiot sätetään voissa. Kun kuutiot on asetettu takaisin kuoreen, hunaja ja tiivistetty maito tiputetaan päälle. Lisäykset ja esitysmuodot vaihtelevat paikasta toiseen, mutta hunaja-paahtoleivän laatikossa on tavallista, että kermavaahtoa, jäätelöä, hedelmiä, keksejä ja karkkeja on. Koska keksintä on melko täyttää, se on perinteisesti tarkoitettu jaettavaksi ystävien kesken.
3. Mitarashi dango
Mitarashi dango on perinteinen japanilainen jälkiruoka, jolla on epätavallinen maku. Dango on suolainen, pyöreä muotoinen nyyt, valmistettu riisijauhoista. Dango tulee vinoon sauvalle - tyypillisesti kolmen-, neljänä- tai viidenkertaisella - ja voi olla eri värejä. Vaaleanpunainen, valkoinen ja vihreä ovat yleisimpiä, mutta ne kaikki maistuvat samalla tavalla. Mitarashi dango voidaan erottaa muista dango-tyypeistä sen ulkopuolelta tulevalla makealla, soijakastikelasilla, joka tarjoaa täydellisen tasapainon makealle ja suolaiselle yhdessä puremassa.
4. Meloni pannulla
Meloniruoka on eräänlainen makea pulla, joka on peräisin Japanista, mutta sen suosio on levinnyt muihin Aasiaan ja Latinalaiseen Amerikkaan. Sen nimi tulee kantaloupen ulkomuodosta. Melonin pannun yläosa on rapea, evästekuori-kerros, joka täydentää makeutettua, pehmeää sisältä. Se ei ole melonimakuinen, mutta leipomien keskuudessa on tulossa suosituksi lisätä melonia evästekuoreen. Muunnelmia on olemassa; joskus suklaa-siruja tai pähkinöitä lisätään kerrosten väliin, ja joissakin on täyteaineita, kuten maustettu kerma tai vaniljakastike.
5. Taiyaki
Taiyaki on kalan muotoinen kakku. Muoto ja nimi ovat peräisin japanista, punaisesta merilevästä, joka on eräänlainen kala. Kakku valmistetaan käyttämällä pannukakkua tai vohveli taikinaa, joka kaadetaan kalanmuotoiseen muottiin. Käytetään kahta muottia, yksi molemmille puolille; sitten kun täyte on lisätty, muotti suljetaan ja laitetaan leipomaan, kunnes se muuttuu kullanruskeana. Yleisimmin käytetyt täyteaineet ovat punapapupasta ja vaniljakastike, vaikka jotkut ihmiset ovatkin kokeilleet perunoita, juustoa, makkaraa ja muita suolaisia vaihtoehtoja.
6. Kakigōri
Kakigōri on ajeltu jää, joka on maustettu makeutusaineella, usein kondensoidulla tai haihtuneella maidolla. Se on samanlainen kuin lumikartio, mutta kakigōri-jää on paljon pehmeämpi. Voit saada minkä tahansa maun haluatte - mansikan, melonin, rypäleen, sitruunan, kirsikan tai vaniljan. Hyviä uutisia vegaaneille tai ihmisille, jotka yleensä haluavat välttää meijerituotteita - tämä on sinulle. Voit kysyä kakigōri-valmistetta ilman maidon makeutusainetta ja kokeilla maitoa sisältämätöntä makua, kuten matcha, ja lisätä jopa täytettä. Matcha kakigōri, jonka päällä on makeita punaisia papuja, on melko kokemus japanilaisen keittiön aloittelijoille.
7. Anmitsu
Anmitsua pidetään yhtenä pääasiallisimmista wagashi-tyypeistä. Kesäkappale, se on tehty pienillä kuutioilla agar hyytelöä, joka on valkoista, läpikuultavaa hyytelöä, joka on valmistettu punalevistä. Anmitsu tarjoillaan kulhoon, jossa on punaista papupastaa (anko), ja sen mukana tulee potti mustaa siirappia (mitsu), joka on tarkoitus kaada sen päälle. Kulhoon sisältyy myös erilaisia hedelmiä ja shiratamaa (mochi-riisipallot). Jos et halua papupastaa, niin anmitsusta tulee mitsunmame - papupastaa sijaan saat keitetyt herneet.
8. Kit Kats
Kit Kats tuotiin ensin Japaniin vuonna 1973, kun englantilainen makeisyhtiö Rowntree aloitti liiketoiminnan japanilaisen makeisyrityksen Fujiyan kanssa. Japanissa on alkuperäisen suklaan Kit Kat, mutta japanilaiset ovat keksineet myös yli 300 uutta makua, kuten mansikka, rypäle, päärynä, matcha, sitrushedelmät, mansikkajuustokakku, mustikkajuustokakku, shinshu-omena, edamame-soijapapu, rommi-rusina, violetti bataatti, chili, hojicha-paahdettua teetä, ruskea-sokerisiirappia, puna-papuvoileipää, kaneli-evästettä, pannukakkua ja wasabia.
9. Haju
Kuva kirjoittaja
Japanilaiset ovat ottaneet tavallisen parfaitin seuraavalle tasolle muuttaakseen siitä valtavan, super-the-top-jälkiruoan. Tyypillinen maku tarjoillaan lasin sisällä ja täytetään ääriin, mutta ainesosat vaihtelevat riippuen minne menet. Olipa pohja terveellistä (hedelmäinen) vai erehtyykö enemmän hemmottelevalle puolelle, jälkiruoka ladataan aina. Hajuvesissä voi olla nama kurimu (tuore kerma), vaniljakastike, kokonaiset kakkuviipaleet, anko (makeutettujen atsuki-papuista valmistettu puna pavunpasta), Graham-keksejä, vilja, kuromitsu (musta sokerisiirappi), mochi (gluteenipitoinen riisikakku) riisi) ja paljon muuta. Asiat, joita et odottaisi, heitetään yhdessä luomaan jotain, joka on niin ihanan herkullinen, että saa sinut haluamaan enemmän, vaikka vatsasi käskee lopettaa.
Joissain paikoissa luodaan jopa teemailtuja hauskoja, kuten Tokion Ikebukuron naapurustossa sijaitseva Milky Way -kahvila, jossa on rappeutunut maku jokaiselle eläinradan tunnukselle.
