Opiskelijatyö
1. Unkarilainen ruoka on erittäin mausteista
Älä pettää paprikan punaista väriä, joka on monien unkarilaisten ruokien päämauste. Vaikka Äiti Luonto on opettanut meille, että punainen tarkoittaa usein vaaraa, voit rentoutua. Unkarilaiset ruokia ovat ehdottomasti maustettua, mikä tarkoittaa hyvin maustettua eikä koskaan tylsää, mutta ne eivät yleensä ole kuumia. Vain yksi varoitus: jos kohtaat unkarilaista paprikaa, sinun on oltava varovainen. Jotkut heistä ovat vain vaarattomia, ystävällisiä, pieniä paprikoita, ja jotkut heistä lähettävät sinut suoraan helvettiin.
2. guljaši on unkarilainen ruokia ja ainoa unkarilainen ruokalaji
Ennen kuin puhumme unkarilaisen keittiön laajoista muunnelmista, haluaisin selventää yhtä asiaa: todellisella unkarilaisella gulyás-lajeilla ei ole paljon yhteistä sille, jota sinä kutsut guljašiksi. Perinteinen unkarilainen gulyás on keitto, raskas lihalle, paprikalle ja muille mausteille, valmistettu valtavassa kattilassa avotulella. Sitä kutsutaan pörköltiksi kotimaassaan, jota Unkarin ulkopuolella tunnetaan pääasiassa guljašina, eräänlaista paprikakastikkeessa valmistettua lihamuhennusta, joka tarjoillaan erilaisilla lisukkeilla. Sanomattakin on selvää, että vierailu Unkarin pääkaupunkiin ei ole täydellinen kokeilematta molempia.
Mutta et ole ehdottomasti tutustunut unkarilaiseen keittiöön maistamalla näitä kahta. Kalakeitto, Hortobágyi palacsinta (maustetussa paprikakastikkeessa lihaa sisältävät leivonnaiset), kirsikkakeitto ja kanan pakrikat ovat myös maukkaan ruokaluettelon kärjessä. Älä unohda unkarilaisia suolakurkkua, jotka ovat välttämättömiä unkarilaisen ruokakulttuurin ymmärtämiseksi. Ja älä koskaan hävetä hemmottele itseäsi palinkalla kuuluisalla unkarilaisella makkaralla, vaikka se olisi vain lounasaikaan. Jälkiruoaksi voit valita dobos torta, kürtőskalács, savupiipun kakun, joka on valmistettu avotulella, ripotettu sokerilla, kanelilla ja / tai kaakaolla ja mákos guballa, vanha maidolla ja sokerilla keitetyt leivonnaiset, unikonsiementen peitossa. Onnekkaita ovat niitä, jotka asuvat ja nauttivat Unkarissa!
3. Budapest on kasvissyöjien painajainen
On yksi elokuva, joka laati melko yleisen mielipiteen Itä- ja Keski-Euroopan maista ja kasvissyöstä. Kuka ei muista kohtausta Kaikessa on valaistu, jossa Elijah Wood yrittää tilata kasvisruokaa Ukrainan maaseudun ravintolasta, ja hänelle tarjoillaan pitkän keskustelun jälkeen vain tavallinen peruna, ilman että häneltä kysytään, mikä hänellä on vialla. Pelkäätkö, että sama asia voi tapahtua sinulle Budapestissa? Älä huoli. Vaikka Unkarin maaseutualueilta tai Budapestin perinteisemmistä ravintoloista voi olla ongelmia löytää laaja kasvisruokavalikoima, suoraan kaupungissa on useita kasvissyöjiä ja jopa vegaaneja, joiden lukumäärä kasvaa tasaisesti.
4. Budapestissa ei ole kulinaarista variaatiota
Budapest ei ole paikka kulinaarisiin seikkailuihin guylásin ja kalakeiton lisäksi? Viimeksi kerta, kun joku on ollut niin väärässä, oli päivä, jolloin Columbus luuli saapuvansa Intiaan. Mistä puhutaan, intiaani intialainen keittiö on luultavasti ainoa, jota et löydä Budapestista. Morsiamen tunnelmassa venäläinen punajuurikeitto? Tai jotain khoreshia, persialaista muhennosta? Etkö voi valita Georgian hachapuri (juustoleipä) ja unkarilaisten lángos -juustojen välillä, paistettua taikinapalaa, joka on päällystetty smetalla, valkosipulilla ja tonnilla juustoa? Pad Thai, sushi tai intialainen curry? Tai mene vain Iskender-kebabin turkkilaiseen ravintolaan nurkan takana? Kulinaarinen elämä Budapestissa on vaikeaa! Onneksi ainakin raha ei ole ongelma, koska useimmissa ravintoloissa hinnat ovat hämmästyttävän kohtuuhintaiset.
5. Paikat, joissa on englantilainen valikko, ovat turistiloukkoja
Unkarin kielen ongelmana on, että et ymmärrä sanaa puhumattakaan sitä, puhutko englantia, ranskaa, italiaa tai saksaa. Mutta Budapest on täynnä ulkomaalaisia, ei vain turisteja, vaan valtava määrä ulkomaalaisia. Joten nyt suurin osa keskustan ravintoloista on myös englantilainen menu. Jopa siellä, missä unkarilaiset viettävät vaikean työpäivän jälkeen paria palinkaa ja joissa edes tarjoilija ei puhu englantia, löydät englanninkielisen valikon. Vältä vain Vaci Street -sivustoa ja hinnat yli 3000 forinttia (noin 11 USD), etkä voi mennä pieleen ravintolan valinnassa!
6. Unkarilaista olutta on vältettävä
Mielipiteet perinteisistä unkarilaisista olutmerkeistä jakautuvat. Vaikka jotkut uskovat, että unkarilainen olut on Jumalan antama siunaus heidän kurkkuunsa, toisille se maistuu puhdasta kusta, he kykenevät kuitenkin tunnistamaan kyseisen maun. Mutta Budapestissa on tulossa jotain uutta, ja se levisi nopeasti: käsityöolutbaareja. Unkarilaisten ja ulkomaisten käsityöläisten seoksella ne tarjoavat jokaisen maun. Yhdessä näistä nousevista laitoksista voit kokeilla jopa 21 erityyppistä olutta tuoretta hanasta.
Tämä tarina on tuotettu MatadorU: n matkalehdistöohjelmien kautta. Lisätietoja
7. Alennetut vihannekset ovat yhtä hyviä kuin paikallisilta markkinoilta tulevat
Ymmärrän, että budjettisi on tiukka. Ja mitä eroa on joka tapauksessa supermarketin ja paikallisten markkinoiden vihannesten välillä, paitsi että jälkimmäiset ovat kalliimpia? Yhden osalta tuet paikallisia viljelijöitä ja paikallisia kauppiaita ostamalla paikallisissa kauppahalleissa. Ja käytät tosiasiallisesti vähemmän rahaa parempiin tuotteisiin, kun sinulla on suurempi valikoima vuodenaikojen vihanneksia, hedelmiä ja myös tuoreita leipomoita, maitotuotteita, mukaan lukien paikalliset juustot, hunaja ja muut unkarilaiset herkut, kuten paprika-salami. Joten unohda diskontatut tomaatit, jotka maistuvat vedeltä, ja mene paikallisille. Ne eivät ehkä ole yhtä kauniita, mutta kuten jokaisessa pitkäkestoisessakin suhteessa, sisäiset arvot ovat todella tärkeitä.
8. Halpa viini on huono viini
Jokainen baari, jokainen ravintola tarjoaa halvan talon viinin, nimettömän ja etiketin. Voit saada lasin noin 2 € tai vähemmän. Monet ihmiset epäröivät, koska he yhdistävät laadun korkeaan hintaan. Vaikka joissakin tunnetuimmissa baareissa taloviiniä olisi todellakin käytettävä etikanä, on paljon paikkoja, joissa se ei ole mitenkään huonompi kuin kalliimmat viinit. Aika tieteelliseen tapaustutkimukseen, eikö niin?
Vaaditko nimen ja sukupuun viinin juomista? Jätä sitten turisti- ja valtavirran juhlatila ja maksa turmeltunut kellaribaari asunnosi vieressä tai hämmästyttävä Tokaj-paikka nurkan takana käyntille - paikkoihin, joissa yleensä vain eläkeläisten unkarilaisten jengit hengailevat ja saat parhaat unkarilaiset laatuviinit melkein melkein. Hyvää makuhermoja, hyvää lompakkoa, hyvää päivää!
