Matkustaa
1. Meksikolaisissa ruuissa on kyse tacosista
Vaikka Meksikon perinteinen keittiö perustuu suurelta osin maissiin, kaikki maassa ei ole tortillaan liittyvää. Meksikon kulinaarinen monimuotoisuus on valtava, ja paikallisia erikoisuuksia on jokaisella alueella - ja joskus jokaisessa kaupungissa. Voit mennä ympäri Meksikoa selviytymään tortillalastuista, tamaleista ja chilaquileista tai kaivaa vähän syvemmälle paikallisia erikoisuuksia. Kokeile mayalaisia ruokia Yucatánissa limakeitolla (se ei ole limekeittoa tai sitruunakeittoa, se on limakeittoa), hanki kiinni yksi Ensenadaan kuuluisimmista kalatacosista tai uskalla kohdata Guadalajaran klassinen supermausteinen sianlihavoileipä: torta ahogada. Jos jokaiselle meksikolaiselle on vaihtoehtoja, siellä on varmasti vaihtoehto.
2. Paras meksikolainen moli tulee Pueblasta
Moolin vähentäminen yhdeksi resepteiksi on kuin ajattelua, että guacamole on ainoa meksikolainen salsa. Mooli on yleinen termi kuvaamaan kastiketyyppiä, jolla on tyypillisesti monimutkainen resepti uskomattoman määrän ainesosia. Suklaa, kurpitsansiemenet, sipuli, apila, seesaminsiemenet ja puolet Meksikon chilis-luettelosta ovat yleisiä osallistujia tähän barokin kulinaariseen ilmaisuun. Tietysti Pueblan mooli on hämmästyttävää, mutta älä jätä Meksikoa kokeilematta moolia negro de Oaxacaa, amarilloa, pipiania, coloraditoa, chilmoolia tai klassista mooli de ollaa, joka on täysin erilainen kuin muut, mutta jollain tavoin ylläpitää moolia - ness.
3. Mitä tahansa teetkin, pysy poissa chilistä
Voit tietysti noudattaa tavallisia neuvoja ja olla turvassa erityisen kuumien syömistapojemme suhteen, mutta pysyminen kategorisesti poissa chilistä tarkoittaa pysymistä poissa suurimmasta osasta perinteisiä ruokia. Lisäksi Meksikossa kaikki ei ole niin kuuma kuin helvetti, vaikka chilis olisi osa reseptiä (ota esimerkiksi chiles en nogada). Kaikki meksikolaiset eivät halua mausteisuutta ja useimmat ravintolat ovat oppineet pitämään asiat lempeinä. Tästä syystä ravintolapöydissä on aina salsaa, joissa on myös erilaisia fuego-tasoja.
Sinun on kokeiltava ruokaa itse päättääksesi, onko se siedettävää. Matkustajilla on huono tapa kysyä meksikolaisilta, onko heidän ruokansa mausteinen vai ei … Luulen, että voit selvittää, miksi tämä on erittäin huono idea. Kokeile aluksi lievempiä vaihtoehtoja ja työnnä sitä hiukan joka kerta, kun nautit mausta. Vältä heti habanerojen etsimistä. Muista, että chilis palaa aina kahdesti.
Enemmän kuin nämä 8 merkkiä et ole koskaan syönyt oikeita meksikolaisia ruokia
4. Katukodeja on vältettävä
Meksikossa on joitain parhaimmista ja monimuotoisimmista katuruoista koko planeetalla. Älkää kuitenkaan luottako sokeasti ensimmäiseen myrskyyn, jonka löydät, kun olet mennyt ulos metroasemalta Mexico Cityn keskustassa. Yritä kysyä paikallisilta suosituksia ja varmista, että valitsemasi paikka on puhdas. Yleisö myyjien ympärillä on yleensä merkki siitä, että olet löytänyt hyvän paikan.
Tietysti voit kokeilla myös tamalesia, gorditasia, quesadillasia ja tacos al pastoria heidän turistivammaisessa versiossaan ravintolassa, jolla on näkymä, mutta alkuperäinen maku, vaihtoehtojen monimuotoisuus ja seikkailunhalu eivät enää ole siellä.
5. Meksikon ympäristössä ei tarvitse käydä hienoissa ravintoloissa
Meksikolainen korkea keittiö on vitun hämmästyttävää ja kansainvälisistä ravintoloista löytyvät fuusioelementit ovat selkeä todiste siitä, että meksikolaisten ruokien kaikkialle kuuluvat elementit, kuten korianteri, chili, hibiscus, majorami, kaakao ja jopa hyönteiset, ovat hienoja kokeilla. Meksikolaiset ja kansainväliset kokit, jotka ovat uskaltautuneet uusiin suuntiin Meksikon perinteisten makujen kanssa, eivät koskaan palaa pettyneenä.
6. Meksikolainen ruoka on hyvin, mutta on parasta pysyä poissa kaikista "inhottavista juttuista"
Nämä inhottavat asiat tulevat yleensä hyönteisten, sienten ja eläinten osien muodossa, joita et yleensä löydä myytäväksi tavanomaisilta viljelijöidesi markkinoilta. Varma, että kourallinen chapulineja ei välttämättä ole yhtä houkuttelevia kuin vieressä olevat tuoreet mandariinit, mutta luottavat meksikolaisiin. Tällaisella ilmeellä maun on oltava ehdottoman loistava, jotta ihmiset voivat jatkaa niiden syömistä … olenko oikeassa?
7. Meksikon on oltava paikka kokeilla kaikkien aikojen parhaita chili-burritoita
Meksiko ei ole paikka kokeilla Tex Mex -ruokaa! Emme pidä Tex Mex -ruoasta, ja suurin osa meistä tietää sen vain nimeltä. Joten älä odota löytävän taco-lautasia raastetun Monterrey-juuston kanssa jokaisen antamasi perinteisen ravintolan valikosta. Löydät burritoja Pohjois-Meksikosta, mutta ne eroavat hiukan odotetusta, ja nachot löytyvät elokuvateattereista popcornin vieressä. Pala neuvoja: Jos valikossa on kanaa, naudanlihaa tai sekoitettua fajitoa, et koe meksikolaisia ruokia älykkäällä alkuperäisellä tavalla, jonka saatat olla aikeissa. Voi, älä koskaan - ja tarkoitan koskaan - yritä vakuuttaa meksikolainen, että chilaquiles ovat kuin nachos.
Ja nyt epämiellyttävä totuus:
1. Saat sairas syömällä meksikolaista ruokaa
En ole oikeasti varma siitä, olisiko se seurausta ruuasta, mutta on melko todennäköistä, että sairasit hieman sairas vierailullasi Meksikossa. He kutsuvat sitä Montezuman kostoksi, ja olen jopa kokenut sen ulkomailla ollessaan jonkin aikaa. Jotkut sanovat, että se on vettä, toiset sanovat, että se on ilmassa olevaa chiliä, mutta totuus on, että kukaan ei oikein tiedä, miksi yksi ensimmäisistä iltoistasi maassa näyttää tavallista pidemmältä. Mikään pullon Pepto ei voi käsitellä.
