Matkustaa
Jos olet tarpeeksi nälkäinen, syöt sen. Se näyttää olevan YK: n päättely, koska se edistää”entomofagiaa”, hyönteisten syömisen hienoa tieteellistä nimeä avaimena elintarviketurvallisuuteen 21. vuosisadalla.
Koska ekologinen ehtyminen lisääntyy ja maapallon väestön määrän odotetaan kasvavan jopa 11 miljardiin vuoteen 2040 mennessä - nykypäivän 7 miljardiin verrattuna, virheet ovat yksi halvimmista, tehokkaimmista ja ravitsevimmista saatavissa olevista ravintolähteistä.
Yuck, saatat sanoa. Mutta monissa osissa maailmaa, myös Latinalaisessa Amerikassa, he ovat syöneet maukkaita, pieniä olentoja, joiden jalkojen osuus on aivan liian monta kertaa.
Tässä on viisi kohokohtaa:
Rypistyvät paholaiset vauvat
Sianjalkojen toukat Perussa. (Daniel Rosenberg / YouTube)
Ei, ei Tom Cruisen ja Katie Holmesin tytär. Perussa suri on palmuherkkyn, ylimääräisten toukkien nimi, Amazonin ruokavalion peruskivi. Tuuma tai kaksi pitkä, rasvainen ja rasvainen, tämä grub voidaan paistaa, paahtaa tai grillata sylkeä. Junglekaupunkien paikalliset asukkaat kuitenkin tarjoavat mieluummin kävijöille paitsi raa'ita myös eläviä ja rypistyviä.
Heinäsirkat ja olut
Chapulines Oaxacan markkinoilla. (Beelzebubilein / Wikimedia Commons)
Meksikolaiset ovat syöneet kaikenlaisia niveljalkaisia jo kauan ennen kuin espanjalaiset esiintyivät 1500-luvulla. Chapulines eli heinäsirkat ovat luultavasti tunnetuimpia. On olemassa erilaisia reseptejä, mutta henkilökohtainen suosikki on Oaxacan-tyyli; paistettu ja tukahdutettu chilijauheessa. Mausteinen ja suolainen, ne kestävät täydellisesti kylmää cervezaa.
Ant toukat tacos
Ant-toukat illalliselle. (Cvmontuy / Wikimedia Commons)
Toinen meksikolainen klassikko on escamoles, muurahaiset toukat, jotka ovat yleinen herkku Yucatanin niemimaalla. Ne on korjattu agave-kaktusista, joita käytetään tequilan ja mezcalin valmistukseen. Niitä kutsutaan usein mausteisiksi "pähkinäisiksi" ja "voisiksi", ja ne tarjoillaan tyypillisesti tortillassa yhdessä tavallisten meksikolaisten kuuman salsan, suolan ja limemehun kanssa.
Grillatut tarantulat
Goliath lintu syövä tarantula. (John / Flickr Commons)
OK, OK, joten hämähäkit eivät ole hyönteisiä. Mutta tämä oli liian hyvä jättää pois. Eri kulttuurit ympäri maailmaa syövät tarantuleja, mutta Venezuelan Amazonin Piura-heimolla on paras resepti. He grillivat goliaattia, nimeltään kokonaan lintujen syöviä tarantuleja, tikun päässä. Tällä tavalla kypsennetty aikuisen ihmisen käden kokoinen jättiläinen hämähäkki on suunnilleen niin rapea kuin eversti Sanderin rapea kana-resepti.
Iso-assed muurahaisia
Kolumbian paistetut muurahaiset. (Sascha Grabow / Wikimedia)
Kolumbiassa he pitävät muurahaisistaan tai "iso perseestä". He jopa vievät heidät nyt Eurooppaan, missä yksi yritys myy niitä suklaana peitettyinä. Brasiliassa suositaan useiden lajien kuningatar-muurahaisia tai icaa. Amazonin muurahaiset eivät ole kuin Yhdysvaltojen serkkunsa; ne voivat saada jopa tuumaa pitkiä ja monet ovat myrkyllisiä. Niitä voidaan keittää monin tavoin tai syödä raa'ina. Jos syöt niitä kuitenkin elossa, muista repiä heidän alaleuansa estääksesi niitä puremasta suuasi!
