Uutiset
Maailman 50 parhaan ravintolapalkinnon voittajat julkistettiin 25. kesäkuuta Singaporessa. He herättävät hienon ruokailun etsijöiden ja aina nälkäisten huomion. Kuten vuotta aiemmin, luettelossa oli kohtuullinen osuus kiistoista ja järkytyksistä.
Ensisijainen paikka meni Mirazurille, Välimeren ravintolaan Mentonissa, Ranskassa. Argentiinalais-italialaisen kokin Mauro Colagrecon ohjaama Mirazur ansaitsi myös kolmannen Michelin-tähtensä tänä vuonna. Toiseksi tuli Noma, Kööpenhaminan ravintola, jota johtaa René Redzepi ja joka on yksi maailman tunnetuimmista. Tämä oli ensimmäinen vuosi, jolloin aiemmat parhaan kilpailun voittajat eivät olleet kelvollisia. Lisätty sääntö lisää näennäisesti luettelon monipuolistamista, mutta Noma, joka oli numero yksi vuosina 2010, 2011, 2012 ja 2014, oli kelpoinen, koska se suljettiin hetkeksi ja uudelleen. Asador Etxebarri, ravintola espanjalaisessa baskikaupungissa Atxondossa, jossa jokainen ruokalista on liekillä grillattua, pyöristetään kolmen parhaan joukkoon.
Ravintoloita, joita ei sallittu olla luettelossa edellisen voiton vuoksi (eikä uudelleen avaamista), olivat Eleven Madison Park New Yorkissa, Ranskan pesula Kaliforniassa, Fat Duck Englannissa ja Osteria Francescana Italiassa.
"On paljon tärkeämpää, että mukana on hämmästyttäviä kokkeja, ja se on hyvä kaikille, ja mielestäni kaikki haluavat sen", Daniel Humm Eleven Madison Parkista kertoi CNN: lle. "Se ei voi olla hetki ikuisesti, ja olemme iloisia siitä, että emme kilpaile joka vuosi."
”Maailman” mukaan luettelossa viitataan yleensä Eurooppaan ja Amerikkaan, ja kuusi ravintolaa edustaa koko Aasiaa ja vain yksi ravintola Afrikassa. Bangkokin Gaggan sai neljännen sijan ja Aasian parhaan ravintolan palkinnon neljännen kerran. Luettelo suosii myös miesten ylläpitämiä ravintoloita. Viisi naiskokien ylläpitämää ravintolaa teki listan, sama määrä kuin viime vuonna, Eater totesi. Luettelossa on myös erillinen (mutta yhtä suuri?) Luettelo naisille: Maailman paras naiskokki, jonka päällä olivat 28-vuotias Daniela Soto-Innes of Cosme ja Atla New Yorkissa.
Maailman 50 parhaan ravintolan palkintoa alettiin aloittaa vuonna 2002. Espanjan, Yhdysvaltojen, Ison-Britannian, Tanskan, Italian ja Ranskan ravintolat ovat voittaneet parhaan palkinnon viimeisen 17 vuoden aikana. Suurin osa ravintoloista, jotka tekevät luettelon, tarjoilevat maistamisvalikoita, joiden hinta on satoja dollareita.
Maailman 50 parhaan ravintolapalkinnon voittajaa 2019
- Mirazur (Menton, Ranska)
- Noma (Kööpenhamina, Tanska)
- Asador Etxebarri (Atxondo, Espanja)
- Gaggan (Bangkok)
- Geranium (Kööpenhamina, Tanska)
- Keski (Lima, Peru)
- Mugaritz (San Sebastian, Espanja)
- Arpège (Pariisi, Ranska)
- Disfrutar (Barcelona, Espanja)
- Maido (Lima, Peru)
- Den (Tokio, Japani)
- Pujol (México, Meksiko)
- Valkoinen kani (Moskova, Venäjä)
- Azurmendi (Larrabetzu, Espanja)
- Septime (Pariisi, Ranska)
- Alain Ducasse au Plaza Athénée (Pariisi, Ranska)
- Steirereck (Wien, Itävalta)
- Odette (Singapore)
- Twins Garden (Moskova, Venäjä)
- Liput (Barcelona, Espanja)
- Frantzén (Tukholma, Ruotsi)
- Narisawa (Tokio, Japani)
- Cosme (New York City)
- Quintonil (México, Meksiko)
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Pariisi, Ranska)
- Boragó (Santiago, Chile)
- The Clove Club (Lontoo, UK)
- Sininen kukkula kivilatoissa (Pocantico Hills, New York)
- Piazza Duomo (Alba, Italia)
- Elkano (Getaria, Espanja)
- Le Calandre (Rubano, Italia)
- Nerua (Bilbao, Espanja)
- Lyle's (Lontoo, UK)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentiina)
- Atelier Crenn (San Francisco)
- Le Bernardin (New York)
- Alinea (Chicago)
- Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)
- Casa do Porco (São Paulo, Brasilia)
- Ravintola Tim Raue (Berliini, Saksa)
- Puheenjohtaja (Hong Kong, Kiina)
- Belcanto (Lissabon, Portugali)
- Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgia)
- Testikeittiö (Kapkaupunki, Etelä-Afrikka)
- Sühring (Bangkok, Thaimaa)
- De Librije (Zwolle, Alankomaat)
- Benu (San Francisco)
- Ultravioletti (Shanghai, Kiina)
- Leijona (Bogotá, Kolumbia)
-
Schloss Schauenstein (Fürstenau, Sveitsi)
Image
