Ruoka + juoma
Monille Los Angeles päättyy joelle. Mutta jos pysähdyt sinne, et voi tutkia yhtä Amerikan parhaista Chinatownsista.
San Gabrielin laakso Itä-LA: ssa tunnetaan kaistaleista, mutta ei sieluttomasta kaistaleista, joilta puuttuu kulttuuria, mitä löydät eniten muualta maasta. Aja alas Valley Boulevardia ja huomaat, että se on valtimo, joka yhdistää satoja kiinalaisia ravintoloita Monterey Park, Alhambra, San Gabriel ja Rosemead kaupungeissa. Nämä kaistalekeskukset viittaavat sinut heti tosiasiaan, että kiinalainen ruoka on totta; avoimilla pihoilla on nyökkäyksiä Hokkien-arkkitehtuuriin, melkein kaikki ruokapaikkojen merkit ovat aasialaisia merkkejä, ja mikä tärkeintä, parkkipaikat on täynnä autoja.
"Uusi Chinatown" -niminen, tämä kiinalaisten ravintoloiden erillisalue on harvinainen esimerkki American Dream -tapahtumasta: paikka, jossa maahanmuuttajayhteisöt voivat omistaa ja harjoittaa yrityksiä omille yhteisöilleen sen sijaan, että ne suunnittelisivat ruokalistaan turisteille - ja uhratavat omat kulinaariset vaatimuksensa ja kulttuurinsa perinteet prosessissa. Toisin kuin tunnetuimmissa New Yorkin, San Franciscon ja jopa Downtown LA: n Chinatowns -rajoissa, näiden ravintoloiden ei tarvitse panostaa turistien asiakaskuntaan, vaan niitä ylläpitävät paikalliset ihmiset, jotka todella tuntevat keittiön - ja vaativat parasta. Tuloksena on kompakti kokoelma erilaisia, aitoja kiinalaisia ruokia, jotka ehdottomasti kannattaa mennä joen yli etsimään.
Kuinka San Gabriel Valleyn uusi Chinatown alkoi
Nykyään San Gabriel -laaksossa asuu yli puoli miljoonaa aasialaista amerikkalaista, joista puolet on kiinalaisia. (Väkiluku on yli kolmannes Los Angeles Countyn koko Aasian ja Amerikan väestöstä.) San Gabriel -laaksosta tuli ensin Kiinan enemmistö 1970-luvulla, mutta alueella oli Kiinan muuttoliikkeiden aaltoja yli vuosisadan. Vuosikymmenien ajan teollisuuden ja vaikean rasismin (esimerkiksi Kiinan syrjäytymislain) vaihtelevat varat olivat nähneet kiinalaisten maahanmuuttajien tulevan, menemään ja pakkosiirtolaisiksi Los Angelesin itäpuolelta.
Moderni San Gabriel Valley Chinatownin kummisetä oli kiinteistönvälittäjä nimeltä Fred Hsieh, joka suunnitteli kotimyyntiä taiwanilaisille asiakkaille 70-luvulla lupaaen sympaattisen yhteisön. Hän kopioi sen nimellä “Pikku Taipei” tai “The Chinese Beverly Hills” ja mainosti sitä kiinalaisissa sanomalehdissä. Taiwanilaiset ja kiinalaiset yhteisöt muuttivat keskustasta ja esikaupunkialueiksi, jolloin luotiin ensimmäinen Kiinan esikaupunkialue ja yksi ensimmäisistä amerikkalaisista”etnoburboista”, termi vuodesta 2009, joka viittaa ensisijaisesti ei-valkoisiin kaupunkeihin.
San Gabriel -laakson uusi kiinalainen kaupunki alkoi Montereyn puistossa, hieman pohjoiseen Itä-LA: n Latinx-erillisalueesta. Monterey Park oli ensimmäinen kaupunki manner-Yhdysvalloissa, jossa oli enemmistö Aasian väestöstä. Ajan myötä Uusi Chinatown laajeni läheisyyteen Alhambraan ja Rosemeadiin.
Valley Boulevard, joka kulkee LA: n keskustasta Alhambran kautta, on kiinalaisten ravintoloiden tärkein keskus San Gabriel -laaksossa, ja se saa yhä enemmän innokkaita syöjiä Etelä-Kalifornian alueelta. Kun valitset missä syödä täällä, ei riitä, että sanotte haluavansa kiinalaista ruokaa. Sinun on pohdittava tarkemmin, mitä kiinalaisen alueen ruokia haluat tutkia, ja avattava löytää jotain, mitä olet todennäköisesti koskaan kokeillut aiemmin. Vaikka täällä on käytännössä mahdotonta mennä pieleen, voit tehdä huonommin kuin aloittamalla näiltä tärkeiltä New Chinatown -paikoilta:
Paras kiinalainen ruoka San Gabriel Valleyssa
Shaanxin puutarha San Gabrielissa ($$): Vuonna 2015 avattu Shaanxi Garden tarjoaa ruokia Shaanxin maakunnasta. Kiinan luoteisalue oli yksi Silk Roadin lähtökohdista. Alueen kuuluisin ruokaväite, joka väittää kuuluisuutta, on rou jia mo, joka on maustetulla lihalla täytetty rapea pulla. Tilaa Shaanxi-puutarhassa rou jia mo ja yksi monista käsin vedetyistä nuudeliruokia.
Pekingin pie-talo Monterey Parkissa ($): Kiinalaisten pohjoismaisten erikoisuuksien paikka vuodesta 2011. Tilaa varmasti yksi kymmenestä xian-bingistä, joka on pannupaistettu taikina, joka on kokoinen jääkiekkokoria ja joka on täynnä lihaa tai vihanneksia. Myytävät nyytit, suolaiset letut ja nuudelikeitot ovat myös vakaa valinta.
Sea Harbor in Rosemead ($$): Minne mennä kantonin himmeä summa. Joidenkin arvioiden mukaan se on paras hämärä summa LA: ssa. Se on hieno perusta, joten suunnittele vastaavasti. Et voi mennä pieleen minkään täällä olevan pienen summan tilauksen kanssa.
101 Noodle Express Arcadiassa ($): Alkuperäinen Angeleno ja kiinalainen fuusioruoka. Se on kuuluisa naudanliharullasta, jotka ammuttavat inspiraatiota Pekingin katuleivoista, mutta näillä on alkuperäinen Kalifornian kierre. Ruoka on valmistettu herkästä, litistetystä naudanlihasta, joka on rullattu paistettuihin flatbereihin makea kastike ja yrtit.
Kuva: Maggie Rosenberg
Omar's in San Gabriel ($$): Omar's tarjoilee länsimaisia kiinalaisia ruokia Mongolian rajalle olevasta Kiinan osasta. Ruoka on halalia ja mitä löydät Xinjiangin islamilaisesta uiguuri-ruoasta. Syötä kaikki lammas- ja käsin vedetyt nuudelliruoat, joita voit täällä.
Chengdu Taste in Alhambra ($$): Miniravintolaketju, joka vastaa Sichuanin makujen popularisoinnista Los Angelesissa. Tilaa dan-dan-nuudelit, jos et ole mausteisen ruuan ja keitetyn kalan kanssa vihreää pippurikastiketta, jos olet.
Mian San Gabrielissa ($): Rento nuudelibaari samoilta ihmisiltä, jotka aloittivat Chengdu Maku. Mian palvelee suuria kulhoja kotitekoisia nuudeleita, kuten ramen-myymälä, mutta Sichuanin suosikeiden mala (mausteinen, tunnollinen) -makuilla, kuten dan-dan-nuudelit. Se on paras paikka nuudeli-lounaalle.
Huy Fong -ruoat Rosemeadissa: San Gabriel Valleyn kulinaarinen vaikutus ei rajoitu vain ravintoloihin. San Gabriel -laakson ikoninrakenne saattaa olla Huy Fong Foods -varasto, joka tunnetaan parhaiten Sriracha-kastikkeesta (sellaisen kukon päällä, jota tunnet ja rakastat). Kastikkeen kehitti vietnamilainen pakolainen David Tran, joka muutti yhden miehen operaation kuumana kastikeimperiumiksi muutaman vuosikymmenen kovan työn kautta. Hänen yrityksensä on nimetty taiwanilaiselle palomiehelle, joka auttoi häntä ja tuhansia muita eteläisiä vietnamilaisia pakenemaan sodan aikana.
