Matkustaa
1. Mämmi
Äännetty 'mammy', tämä on musta hyytynyt goo, joka on valmistettu rukiinjauhoista ja melassista. Syömme sen yleensä pääsiäisenä. Jos et ole kasvanut sen kanssa, et voi alkaa kuvitella, miksi tätä pidettäisiin herkkuna; mutta kerman kerman ja sokerin kanssa se liukuu alas ilman, että meitä liioitellaan.
2. Kalakukko
Alun perin lounaana Pohjois-Suomesta peräisin oleville ahkeralle maatilaeläimelle, tämä on Savonian vastaus Cornish-pastalle. Se koostuu leivästä rukileipää, joka on täytetty kaloilla, yleensä muikilla, sianlihalla ja pekonillä, ja paistettu uunissa. Parhaimmat ovat peräisin Kuopiosta, mutta se riippuu siitä, mikä on määritelmäsi "paras". Tämä rasvainen, kalainen kimpale on vatsasi kuopassa ja vie tuntikausin lopulta sulattaakseen. Meidän on yleensä hajotettava hiki antaaksemme tämän asettua ennen kuin menemme nukkumaan.
3. Salmiakki
Tämä on suolainen lakritsi, joka sisältää ammoniumkloridia. Sitä on monenlaisia ja muotoisia, mukaan lukien sellainen, joka näyttää jäätelöltä ja muuttaa hampaamme Draculan jäljennökseksi. Joskus sitä käytetään parantamaan viinaa sekoitettuna Koskenkorvan (paikallinen kurkku) kanssa, mutta muu kuin se on tyypillinen pehmeä karkki tai kova karkki.
4. Leipäjuusto
"Leipäjuustona" käännettynä se näyttää paksulta viipalelta hieman palanut paahtoleipää ja maistuu melko paljon pahvilta, paitsi jos tukahdutat sitä jossain hillassa. Tekstuuri on mielenkiintoinen - se hankaa, kun upotat hampaasi siihen. Sillä on joitain lunastavia ominaisuuksia, kun se lämmitetään ja tarjoillaan mustikkakonserveilla.
5. Hernekeitto
Tämä on tyypillinen hernekeitto, joka tarjoillaan joka torstai, ja jota seuraa usein leivonnaisia hilloa ja kermaa. Siinä on vähän sianlihaa ja se täyttää sinut heti valmistautuessa katolisen perjantain pidättäytymiseen. Suomessa ei ole paljon katolisia, mutta Ruotsin armeijan aikojen perinteet ovat yhä mukana. Todella namiamuunnelma tarjoillaan lämpimällä boolilla - 1700-luvulta peräisin olevalla arkkimakuisella viinillä.
6. Karjalan piirakat
Ne koostuvat riisipuurosta ruiskuorussa ja päällä kovaa keitetyt munat, voin kanssa sekoitettuna. Nykyään saat ne cocktailikokoisina, mikä jättää tilaa jokaiselle herkullisemmalle. Tiedän, että se ei kuulosta kovin hyvältä, mutta nämä ovat varsin maukkaita, etenkin kun ne on lämmitetty.
7. Kesäkeitto
Tämä "kesäkeitto" näyttää valaisevan suomalaisten silmät joka kesäkuu, kun värikkäitä vihanneksia viipaloidaan ja keitetään liemessä, johon on lisätty maitoa. Se näyttää varsin kauniilta valkoiselta taustalta, mutta voi tehdä hyvän annoksen aromien kanssa, koska se on hieman mieto.
8. Makkara
Tämä on makkaraa - tai kuten suomalaiset kutsuvat sitä”suomalaiseksi vihannekseksi”, koska se on täynnä kaikkea paitsi lihaa. Tämä rasvajuoksu, riippumatta siitä, mitä sinulla on keittiössäsi, voidaan grillata avotulella, jotta iho muuttuu rapeaksi tai se voidaan syödä ilman keittämistä. Viimeksi mainittu lupaa lisätä kaloreita ilman hetkeäkään nautintoa maistamisessa.
9. Nakkikastike
Kutsumme tätä 'hot dog -kastikkeeksi'. Leikkaa joukko hot dog -makkareita, paista se sipulilla, istukaa pieneen määrään, sakeuta se vähän jauhoilla ja anna kiehua. Se ei voisi olla yksinkertaisempaa, varsinkin keitetyt perunat pohjana. Se maistuu täsmälleen miltä kuulostaa - kuten hot dogit kastikkeessa.
10. Jouluruoka
Talviperinneemme kuuluu yleensä täysin hyvien juurikasvihannesten - kuten porkkanan, rutabagan ja perunan - muuttaminen vauvanruoiksi, niin että hampaamme säästyvät. Miksi kukaan haluaisi keittää terveyden ja ravinnon näistä muuten herkullisista ainesosista, voin vain arvata. Tämän päälle makeuttamme myös astiat.
Onneksi hitaasti kypsennetyt kinkut ja kalapohjaiset alkupalvet pelastavat päivän. Lukuun ottamatta siellä on yleensä lipeakala - kalaa, joka marinoidaan kuukausia supeessa, keitetään ja tarjoillaan valkoisella kastikkeella. Kyllä, näin suomalaiset juhlivat joulua.
11. Kalat, marjat ja sienet
Vaikka nämä eivät välttämättä olekaan "outoja", monet ihmiset havaitsevat loukkaantumisen tällaisissa aineosissa ("en tee sieniä"). Onnea syömiseen sitten Suomessa, koska nämä ruokia löytyy vahvasti keittiöstämme. Olemme onnekkaita, koska ne ovat yleensä tuoreita ja löytyvät kausiluonteisesti, mistä me olemme ikuisesti kiitollisia, kun olemme asuneet niin kylmässä ilmastossa, jossa ruoka on usein vain”safkaa”, tai jotain, joka pitää talvimiskit poissa.
