Ruoka + juoma
Sisällys
1. Eri meksikolaisen keittiön ruokia ja paikallisten paikallisten paikkojen löytöjä niiden löytämiseksi
2. Mistä löytää parhaat tacosit
3. Vegaani- ja kasvisravintolat
4. Parhaat kahvilat
5. Perinteiset markkinat
Ohjaaja: Agustín Córdova Cuitláhuac, Rulo Luna, Odette Andrea Mireille, Odette Herrera
Viimeisin päivitys: 11.7.2017
Yleiskatsaus
Lähes 21 miljoonan ihmisen asukkaiden kanssa Mexico City on maailman neljänneksi asutuin kaupunki ja luettelon kärjessä maissa, joissa ruoka-kulttuurit ovat suurimmat. Alkuperäiskansat alkoivat viljellä maissia ja muita ruokia tällä alueella noin 7000 vuotta sitten. Ja niin, kun juot pulssia, syöt tortilloja tai maistit erilaisia salsaasi kuuluvia chilejä, olet yhteydessä yhteen maailman todella muinaisiin kulinaarisiin perinteisiin.
Vaikka Meksikossa on lukemattomia hienoja ravintoloita (joista kymmeniä ilmoitamme alla), Meksikon ruokakulttuurin sykkivä sydän löytyy kaduilta. México Cityn ruokaosastot koristavat kaupunkimaisemaa ja vaihtelevat kiinteistä ja puoliksi kiinteistä osastoista, vaihtavat tapaamisia, torit markkinoilla, myyjät myyvät tacos de canastaa polkupyöränsä kautta, pieniä ravintoloita (nimeltään fondas) jopa ruokatavaroihin.
Se on kaikki ulkona ja antaa tietyn rytmin jokaiselle päivälle. Auringonnousun aikaan pieniä höyrypilviä nousee ympäri kaupunkia tamaleraista (suuret keittoastiat, joissa tamaleja valmistetaan). Ja kauan auringon laskun jälkeen, taco-seisontatuet muuttuvat pirteinä pieninä myöhään iltaisin paikkoina, joita voisi olla vain täällä.
Toisin kuin muut maat, kadulla syöminen on osa meksikolaista kulttuuria ja perinteitä. Kuten Agustín Córdova Cuitláhuac kirjoittaa:”Olemme kaikki samoja syöessään kaduuruokatelineessä, ruoka yhdistää meitä ja luo tunnetiloja. Sosiaaliset hierarkiat putoavat hetkellisesti. Toimistotyöntekijä, opiskelija, taksinkuljettaja, hipsteri, liike-elämän ammattilainen: me jaamme kaikki tilan tasapuolisesti.”Matkustajana Mexico Cityssä voit päästä tähän erityiseen tunteeseen tai ondaan vain astuessaan linjaan.
ruoka
Tacos el paisa de los reyes
varoja
DM-ruoka
La Paloma Azul
varoja
Rulo Luna -ruoka
Kahvila La Finca Lina
varoja
Rulo Luna Lisää paikka
1. Eri meksikolaisen keittiön ruokia ja paikallisten paikallisten paikkojen löytöjä niiden löytämiseksi
Alla on erittäin nopea katsaus joihinkin Meksikon pääruokia. Katuruokaoppaassa on paljon muuta. Jos pystyt saamaan sen lueteltuihin paikkoihin, löydät kunkin lautasen todellisen Chilango-version (slangi jollekin Mexico Citystä) -version.
-
Caldo (liemi) - Caldos ovat suolaisia luuliemiä. Koko Mexico City tarjoaa fondeja - pieniä, usein hätävaraisia ”ravintoloita” ihmisten talojen autotallien tai muiden huoneiden sisällä. Älä pelkää heitä. Mene sen sijaan suoraan sisään, etenkin lounasaikaan, missä la doña (vastuullinen nainen) hoitaa sinulle uskomattoman aterian.
Ehdotettu ruokailupaikka: Capilla de los Reyes lähellä Av. Azcapotzalco, eversti Los Reyes. Delegación Azcapotzalco.
-
Tacos de canasta (Basket tacos) - Canasta tacos ovat erittäin pehmeitä taco-aineita, jotka on täytetty erilaisilla täyteaineilla, mukaan lukien chicharrón (sianlihan cracklings), carne deshebrada (silputtu liha), peruna ja pavut. Heidät pidetään suurimman osan päivästä valtavissa kankaalla peitetyissä koreissa ja ne ovat erittäin herkullisia avokadokastikkeen kanssa.
Ehdotettu ruokailupaikka: Nimetön tuki Monterreyn ja Álvaro Obregónin kulmassa, Roma Norte, vastapäätä kuuluisaa ravintolaa “Delirio”.
-
Elote ja Esquite - Ehkä yksinkertaisin, mutta silti yksi herkullisimmista ruuista, eliote on vain paahdettu maissi munakkeessa ja sitten sekoitettu kalkilla, chilellä ja rullattu juustoon (ja todella tahmeaan, mayoon). Eskviitit ovat yksinkertaisesti eliittejä, joiden ytimet on ajeltu munasta ja keitetty sitten sitrusmaisessa, mausteisessa liemessä, ja tarjoillaan sitten kuppiin.
Ehdotettu ruokailupaikka: Nimetön tuki Moliere- ja Ejército Nacional -kulmista, Colonia Polanco.
-
Tamales - Tamales valmistetaan käärettämällä maissimassaa banaaninlehdiin tai maissinkuoreen ja höyryttämällä ne sitten. He ovat perinteisesti aamiaisruokaa ja tulevat sekä makeista makuista (ananas, suklaa, Nutella ja kermajuusto ja karhunvatukka) että suolaisesta: moolia mantelilla ja pähkinällä, poblano-pippurinauhat juuston ja sienten kanssa ja kanaa tai sianlihaa vihreällä tai morita chili-pippurikastike.
Ehdotettu ruokailupaikka: Calzada Camarones lähellä 22 de febreron ja Santa María Maninalcon kulmaa. Delegación Azcapotzalco.
ruoka
San Pedro
varoja
Rulo Luna -ruoka
Churrería "El Moro"
varoja
Whitney Shindelar -ruoka
[SULJETTU] Aguamiel
varoja
Agustín Córdova Lisää paikka
-
Tortas - Tortas ovat meksikolaisia voileipiä. Hellävaraisesti paahdetussa telerasissa (valkoinen leipä) löydät usein ohuen päällysteen uudelleenvalmistettuja papuja, salaattia, tomaattia, avokaadoa ja erilaisia lihaa, kuten piernaa (sianlihaa) tai pechuga-kalkkunanrintaa.
Ehdotettu ruokailupaikka: Tortas de Antes, Clavería 54, eversti Clavería.
-
Chilaquiles - Chilaquiles on perinteinen ruokalaji, valmistettu tortilla-siruilla, jotka on kastettu mausteisella punaisella tai vihreällä kastikkeella, kunnes sirut muodostavat punertavan tekstuurin. Chilaquileja voidaan myös tarjoilla tortan sisällä.
Ehdotettu ruokailupaikka: Chilaquil-kulma Alfonso Reyesin ja Tamaulipasin kulmassa, La Condesassa.
- Mole Mole (lausutaan Moe-lay) on klassinen meksikolainen kastike, joka sekoittaa erilaisia chilejä ja jauhettuja hedelmiä, pähkinöitä, suklaata ja mausteita rikkaaseen perustaan erilaisille kana-, liha- tai muille ruuille.
- Paletat - Paletat ovat popsikkeleita, joissa on kymmeniä trooppisia hedelmämakuja, joita et ole koskaan ennen nähnyt. Niitä on kahta lajiketta,”del agua”, joka on vain jäädytetty luonnollinen hedelmämehu (hedelmäpalat sekoitettuna), ja “de leche”, joka on maidon kanssa. Voit joskus saada ne upottamaan suklaaseen, mikä johtaa mahtaviin yhdistelmiin, kuten mango tai lime tumman suklaan kanssa.
Ehdotettu ruokailupaikka: Adolfo Prieto lähellä Pilaresin kulmaa (vastapäätä puistoa “Tlacoquemécatl”), eversti del Valle.
2. Mistä löytää parhaat tacosit
Kuva: kamystry
México Cityn parhaat takot löytyvät osastoilta, joista on tullut vuosikymmeniä taaksepäin joutuneita naapuruuslaitoksia. Yleensä etsi vain paikkoja, joilla on pitkät siimat ja muista, että ne liikkuvat aina nopeasti. Tämä on vain nopea aloitus; Tarkempia ohjeita löytyy kohdasta Mistä löytää parhaat takot Meksikossa.
-
El Paisa de los Reyes Tacos El Paisa de los Reyes on ollut olemassa ainakin kaksikymmentä vuotta ja palvelee Coyoacánin laitamilla sijaitsevia tiheitä kaupunginosia. Joka iltapäivä he saavat valtavia trompoja tai pinoa sianlihaa ja ananaksia ruoanvalmistuksessa sen illan murskaamoon ihmisiä, jotka tilaavat tacos al pastoria.
Calle Europa 32, Coyoacán
-
El Abanico
Carnitas (paistettu sianliha) on yksi Meksikon erikoisuuksista aamutakkoihin, ja sitä voi löytää melkein jokaiselta markkinalta ja tianguista (pienet, liikkuvat markkinat, usein kuorma-autojen takana) Mexico Cityn ympärillä. Paikallinen suosikki El Abanico on erinomainen kaikissa takoissaan, mutta ihmiset vannovat carnitassaan; jotkut uskaltavat jopa sanoa olevansa Meksikon parhaat.
Francisco J. Clavijero 226. Tránsito.
-
El Túrix
El Túrix on ollut toiminnassa yli 40 vuotta, ja se tarjoaa Kaakkois-Meksikon perinteisiä makuja pienessä taco-osastossa Polancossa. Heidän erikoisuutensa on cochinita pibil, yksi Yucatanin niemimaan tunnetuimpia ruokia, joka on valmistettu hitaasti paahdetusta sianlihasta, maustettuna achiotilla, ja mukana hapokas violetti sipuli ja habanero-chiles. Kyllä, se voi olla melko kuuma, mutta saadaksesi täyden kokemuksen sinun täytyy vain kokeilla sitä.
Emilio Castelar 212. Polanco
-
Por Siempre Vegana
best tacos mexico city Kuva Por siempre vegana
-
Por Siempre Vegana on pieni taco-jalusta Colonia Rooman keskellä, vain muutaman metrin päässä Insurgentesista. Heidän ruokalistansa on melko monipuolinen ja tarjoaa vegaaniversioita perinteisistä tacoista. Henkilökunta on erittäin ystävällistä ja auttaa aina innokkaasti sinua päättämään, mikä on oikea taco sinulle. Vaikka et olekaan vegaani, tämä paikka ansaitsee vierailun. Jos saavut pyörällä, tuoreet aguat ovat talossa!
Kulman Calle Manzanillo ja Calle Chiapas, La Roma
-
La Abuela
La Abuela on tuotemerkki, joka on kasvanut paikallisten sydämessä heidän perinteisen tacos de canasta -mallinsa ansiosta. La Abuelan tacos ovat suurempia, maukkaampia ja monipuolisempia kuin muut höyrytetyt tacos. Voit jopa ostaa koko korin, jos pidät juhlia.
Etsi lähellä oleva tuki tältä kartalta.
-
El Jarocho
Tacos de guisado (muhennostacos) on yksi Mexico Cityn katutarpeista. Missä ihmiset kerääntyvät, siellä on aina auto avoimella tavaratilalla, joka on täynnä ruokia, joissa on erilaisia pata, riisiä ja tortilloja. El Jarocho on tällaisiin tacoihin erikoistunut taqueria. Heillä on aina tuoreet tortillat, ja voit syödä täällä helposti joka päivä tilamatta samaa tacoa kahdesti pitkään. Löydät ne Colonia Romasta, vain korttelin päässä Insurgentesista.
Tapachula 94. Roma Norte
-
El Borrego Viudo
Paikalliset käyvät paikassa villin yön jälkeen Mexico Cityssä, ja mielipiteet ruuasta ovat niin erilaisia kuin ne tulevat. Henkilökohtaisesti mielestäni tacos ovat hyviä, ei suuria, mutta mukavia erilaisia, ja mahtava tepache (käynyt ananasjuoma) tilauksen mukana. Se on aina pakattu keskiyön jälkeen ja siinä on tietty juhlien jälkeinen tunnelma, joka saa sinut haluamaan jatkaa sitä seuraavana aamuna.
Av. Revolución 241. Tacubaya
-
El Huequito
best tacos mexico city Kuva: El Huequito
El Huequiton erikoisuus on gourmet taco al-Pastori, josta puuttuu ananaksia ja korianteria, mutta se korvaa sen valtavalla erittäin maukkaan lihan avulla. Heidän nimensä tarkoittaa kirjaimellisesti”” pieni reikä”, joka on viittaus ensimmäiseen, vuonna 1959 avattuun jalustaan, tuskin suurempi kuin neliömetri.
Ayuntamiento 21. Centro
3. Vegaani- ja kasvisravintolat
Päästä lihasta pois maasta, jolla on yhtä vahvat kulinaariset perinteet kuin Meksikossa, on vaikeaa, mutta kaupungin ympärillä on hyviä lihattomia vaihtoehtoja, jos tiedät mistä etsiä. Suurin osa näistä paikoista tarjoaa perinteisiä meksikolaisia ruokia vaihtoehtoisilla ainesosilla, jotka ovat erinomaisia maku- ja tuoreista ainesosista. Katso kattavampi opas mistä löydät kasvissyöjiä ja vegaaniruokaa Meksikossa.
-
Kasvissyöjä Yug
Tämä ravintola on yksi edelläkävijöitä Mexico Cityn lihattomissa olosuhteissa. Se avasi ovensa vuonna 1963, ja sen omistajat olivat ensimmäisiä, jotka kokeilivat vaihtoehtoisia ainesosia perinteisten meksikolaisten ruokien muuttamiseksi kasvisruoiksi. Vegetariano Yug tarjoaa buffetin ja valikon, joka sisältää carnitasia, salaatteja, cannellonia ja erilaisia kotitekoisia ruokia.
Varsovia 3 b, aivan Paseo de la Reforma -kadun lähellä, lähellä Bosque de Chapultepeciä, Cuauhtémoc,
-
La Pitahaya Vegana
MEXICO CITY FOOD Kuva: Rulo Luna
Jotkut sanovat, ettei ole hyvää tacoa ilman lihaa, mutta tämä johtuu siitä, että he eivät ole kokeilleet La Pitahayan ruokalistaa: sienet muuttuivat tacos al pastoriksi, jamaica (hibiscus) cochinita pibilin pääaineosana, tofu machaca, cashew-pähkinäjuusto, käsintehdyt tortillat ja heidän kuuluisa raaka vegaani-taco. Voit nauttia kaikista ruuistaan, mukana vaaleanpunaiset tortillat mustilla seesaminsiemenillä.
Orizaba 139, Casa Quimera, Cuauhtémoc, Roma Norte
-
Vegamo
Vegamossa on vaihtoehtoja kaikille: salaatit, pizza, pastaa, smoothiet, vohvelit, mitä haluatte, löydät sen täältä. Heillä on myös erinomainen kahvi, erilaisia tuoreita hedelmä smoothie, ja heidän oma raaka vegaani versio Reese's. Vieraile heidän takeaway-kaupassaan, josta löydät kookossokeria ja öljyä, makeaa leipää, vegaanimelloa, valmiita ruokia ja paljon muuta.
-
Pan Comido
mexico city food Photo Pan Comido
Pan Comidolla on kaupungin parhaat vihanneshampurilaiset, eikä myöskään muu ruokalista ole huono. Erittäin suositeltava proprolonin sisältävä portobellohampurilainen on hämmästyttävä, mutta jos haluat tuntea ne kadunruokaherrat, mene Juana la Cubana -tortaan. Heillä on myös käsityöolutta ja yhdistelmäpaketteja lounaaksi ja aamiaiseksi. Pan Comidoon käydessään suositellaan kärsivällisyyttä, koska paikka on aina täynnä.
Revillagigedo 47 lähellä Paseo de la Reformaa
-
Narcison säveltäjä Vegano
Vain muutaman korttelin päässä Paseo de la Reforma -kadun Diana Cazadora -kierroksesta on Narciso, ravintola, jossa yhdistyvät perinteiset meksikolaiset ruokia, uusinta ruokaa ja alkuperäisiä makuja. Heidän ruokalistaan sisältyy värikkäitä pääruokia, kuten pavun lihapullia, vehnän frittereitä, chickpea-hampurilaisia, vegaani-enchiladasid ja vegaanin brunssi (mukaan lukien mimoosa) uskomattomaan hintaan.
Plaza Melchor Ocampo No.30
-
Pan D'Monium
Pan D'Monium on katuosasto, josta löydät pizzaa, kuumia koiria ja vehnästä ja maissista valmistettuja hampurilaisia. He hoitavat myös perinteiseen vegaanileipää erikoistuneen leipomon, kuten rosca de reyes ja pan de muerto. Alle neljästä dollarista saat nauttia valtavasta vegaanikomboista, mukaan lukien juomapakkaukset. Margarita- ja choriqueso-pizzat ovat hienoja, mutta jos todella nälkää, käy heidän hamburguesa gulaa (gluttony-hampurilaista), lisää chia-vanukas, ja olet tyytyväinen loppupäivään.
Orizaba 83, La Roma
7. ELK Vegan Bistro & Deli
Jos kyllästyt hampurilaisista, pizzoista ja salaateista, löydät täältä täysin vegaanisen kansainvälisen valikon. Niiden vaihtoehtoihin kuuluvat lohi, tempeh, quiches, pad thai, noquis, paella ja herkullisia jälkiruokia ja ravisteita. ELK: llä on myös pieni kauppa, jossa voit tehdä ostoksia, ja ravintola on täysin lemmikkiystävällinen.
Tenayuca 54, Letran Valle
4. Parhaat kahvilat
Kahvilakulttuuri on vahvaa Mexico Cityssä. Jokaisessa naapurustossa on hämmästyttäviä paikallisia papuja ja tonnia paikallisia kahviloita. Kokeile myös kahvila de olla, joka on makea pannukahvi kanelilla, jota myydään usein aamuisin tamalesien kanssa. Tässä on muutama valinta, joilla pääset alkuun.
Kuva: Cucurucho Cafe
-
Cucurucho
Cucurucholla on kolme sijaintia, mutta suosikkimme on rauhallisessa nurkassa Cuauhtémocissa, jossa ei ole istumapaikkoja ja joka tuntuu melkein kuin tavaratalolta - täydellinen kahvin napaamiseen tien päällä. He käyttävät vain meksikolaisia kahvipapuja ja heillä on uskomattomia kaata.
Rio Nazas # 52-A
-
Kahvila Avellaneda
Tämä on erittäin pieni myymälä (vain pari paikkaa baarissa ja vain kolme tai neljä pöytää), ja siellä on joitakin kaupungin parhaimmista kahvista. Yleensä väkijoukot valuvat jalkakäytävälle. Kaikki heidän paput kasvatetaan ja paahdellaan Meksikossa. Vain muutaman korttelin päässä el zocalo de Coyoacánista.
Higuera 40, Coyoacán
-
Casa Cardinal
Casa Cardinal tuntuu Charles Darwinin sisustamasta tutkimusmatkustajasta vuosien matkan ympäri maailmaa. Erinomainen espresso, lähellä suosittua ravintolaa Lalo, jossa on uskomaton aamiainen.
Córdoba 132, Roma Norte
-
Dosis-kahvila
Dosisissa on runsaasti istumia, myös pöydällä, myös jalkakäytävällä. He paahtavat omat pavut ja tarjoilevat kuuluisan Rosetta Panaderian leivonnaisia.
Av. Alvaro Obregon # 24 Paikallinen B, Roma Norte
-
Praga 29
Praga 29 tuntuu olevan vähän turvaa lähellä vilkkaalla Zona Rosa -alueella. Rakennus on tyylikäs art deco -tyyli, ja se on hyvä paikka, jos haluat saada töitä, koska niillä on paljon tilaa sekä yläkerrassa että alakerrassa.
Praga 29, lähellä Paseo de la Reformaa
-
Chiquitito-kahvila
Chiquitito on erittäin kodikas kahvila La Condesassa. Upeat leivonnaiset kokeilevat Panqué de Plátanoa ja erittäin ystävällinen tunnelma.
Alfonso Reyes 232, La Condesa
5. Perinteiset markkinat
Kuva Eddy Milfort
Viime vuosina gourmet- ja tyylikkäät markkinat, kuten Mercado Roma, ovat muodostuneet trendikkäiksi Mexico Cityssä. Vaikka ne tarjoavat laadukkaita gastronomiavaihtoehtoja, ne eivät ole kaukana perinteisistä Meksikon markkinoista.
Tämä ei tarkoita, että perinteisemmät markkinat ovat parempia kuin uudet, ne ovat yksinkertaisesti erilaisia, samoin kuin maut, hinnat ja yleinen kokemus. Jos haluat käydä todellisilla perinteisillä Meksikon markkinoilla ja nauttia herkullisia aterioita, täällä Meksikon viiden parhaan joukossa (Huomaa myös koko perinteisen Mexico City -markkinoiden opas).
ruoka
Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén
varoja
Odette Herrera -ruoka
Mercado Medellín
varoja
Odette Herrera -ruoka
Mercado San Pedro de los Pinos
varoja
Odette Herrera Lisää paikka
-
Mercado de San Juan
Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén -kaupunkia Meksikossa kauan ennen uusien trendikkäiden markkinoiden saapumista pidetään kaupungin gourmet-markkinoilla par excellence. Täältä löydät korkealaatuisia tuotteita, sellaisten tuotteiden lisäksi, joita ei löydy muualta.
Ernesto Pugibet # 21, Centro.
-
Mercado de Medellín
Mercado Medellín sijaitsee Rooman ja Condesan kaupunginosien keskellä. Se on hyvä vaihtoehto syödä ja ostaa elintarvikkeita muista Latinalaisen Amerikan maista, etenkin Kolumbiasta ja Kuubasta.
Medellín # 234, Roma
-
Mercado de antojitos de Coyoacán
Et voi sanoa, että olet ollut Coyoacánissa, jos et mene Mercado de antojitos de Coyoacániin ja napata quesadillaa tai posolia. Tämä on yksi tunnetuimmista paikoista syödä meksikolaisia antojitos -sänkyjä, joten ihmiset ympäri kaupunkia tulevat tänne etsadillaille, tostadaille, flautoille, sopeille, pambazosille ja posoleille.
Higuera # 10, Coyoacán.
-
Mercado de San Pedro de los Pinos
Jos olet mereneläviä rakastava, sinun kannattaa käydä Mercado San Pedro de los Pinosissa.”Mariscos Altamar” on tunnetuin ruokapaikka, jossa voi syödä kaikenlaisia meriherkkuja, mutta kaikki muut markkinat näyttävät tyydyttävän haluasi ja tekevät sinut onnelliseksi.
Calle 7 ja Avenida 2, San Pedro de los Pinos.
-
Mercado de Portales
Ruokatuotteiden myynnin lisäksi ruoanlaitossa on osastot, jotka tarjoavat herkkuja, joita vain harvat voivat vastustaa: barbakoa, pancita, tacos, quesadillat, merenelävät ja jopa sushi. On syytä tulla tänne syömään milloin tahansa, mutta on parempi käydä arkisin. Lauantaisin ja sunnuntaisin se on erittäin kiireinen, ja on vaikea edes kävellä markkinoiden kaduilla ja käytävillä.
Santa Cruz ja Juan Escutia, Portales.
Image
