Jälkiruoka
Se ei ole karnevaalikausi Louisianassa ilman kuningaskakkua. Makea jälkiruoka täytetään kaneli-sokeritaikinalla, ja ulkopinta on kerrostettu purppura-, vihreä- ja kultajäätelöllä - Mardi Grasin perinteisillä väreillä. Jokaisen kakun sisällä on muovinen vauva, joka on onnen ja vaurauden symboli (vaikka sen, joka saa siivun vauvan kanssa, on toimitettava kakku seuraavalle vuodelle).
Nykyään voit löytää kuningaskakkuja melkein mistä tahansa Yhdysvalloissa, loppuvuodesta tammikuun alussa, aina Mardi Grasiin maaliskuussa. Tämä tarkoittaa, että vaikka et saisi tilaisuutta mennä New Orleansiin ja osua Bourbon Streetin parhaisiin baareihin juhlimaan - ja parantaa parantumatonta krapulaa New Orleansin parhaimpien brunssien kanssa - voit silti maistaa juhlia, kun se tulee kakun syömiseen. Kuninkaallisten kakkujen parhaat puolet on, se ei missään tapauksessa tapaa Louisianaa. Nämä ovat Louisianan parhaat kuningaskakkuleipomot kokeilla tätä karnevaalikautta, joista monet toimittavat maailmanlaajuisesti.
1. Randazzon Camellia City Leipomo - Slidell
Kuva: Randazzon kuninkaan kakut / Facebook
Randazzon Camellia City Leipomo hallitsee kuningaskakkua, eikä se pelkää näyttää sitä (katso vain leipomon verkkosivuston URL-osoitetta, kingcakes.com). Leipomo valmistaa vuosittain käsin tuhansia kakkuja käsin taikinan vaivaamisesta pakkaamiseen. Sen kermajuustotäytteinen kuningaskakku on parhaiden joukossa, mutta jos haluat mennä yli ja yli, maksa muutama dollari ylimääräistä pekaanipähkinän ja pralineen täytteestä.
Paikka: 3501 Pontchartrain Drive, Slidell, Louisiana
2. Manny Randazzo King Kakut - Metairie
Manny Randazzo King Cakes Metairie on osa samaa Randazzo-perhettä kuin Randazzon Camellia City Leipomo. Perhe tuntee kakunsa todella, ja Manny Randazzo's on ansainnut maineen yhtenä New Orleansin alueen parhaimmista kuningaskakkuvalmistajista. Yritystoiminta aloitettiin täyden palvelun leipomona vuonna 1992, mutta se omistautui vuonna 1995 pelkästään kuninkaan kakkuille. Pekaanipähkinänvärinen King Cake voitti King Cake King -sovelluksen sokeassa makutestissä vuonna 2012, ja mansikan, sitruunan ja omenan täytteellä valmistettu Royal King Cake on täydellinen henkilölle, joka ei voi päättää, mitä makua he haluavat.
Paikka: 3515 N Hullen St, Metairie, Louisiana
3. Cajun Market Donits Company - Acadiana-alue
Kuva: Cajun Market Donut Company / Facebook
Cajun Market Donut Company noudattaa iskulausetaansa "Ei vain munkkeja". Tämä leipomo avattiin vuonna 2014 ja tuo kuningaskookia tuoreisiin päivittäin tammikuusta Mardi Grasiin. Jos etsit jotain hieman erilaista, Cajun Market Donut Company kääntää perinteisen kuningaskakun päähänsä kilpikonnaversiossa, joka on valmistettu kanelista, suklaasta, pekaanipähkinöistä ja karamellista valitsemallasi kermajuustolla tai baijerilaisella kermalla.
Sijainti: Viisi myymälää Acadiana-alueella
4. Tastee Donitsit - New Orleans
Vuosikymmenien ajan, kun New Orleansin paikalliset keskustelivat kuningaskookista, he puhuivat McKenzien leipomosta. Yksinkertaisessa kakut oli kirkkaan violetti-, vihreä- ja kullanväristä sokeria, ja se voitti monien sydämet ennen kaupan sulkemista hyväksi vuonna 2001. Kaikki ei kuitenkaan ole menetetty. Tastee Donuts, jatkuvasti toiminut kilpailija, osti McKenzien kuningaskakkureseptin ja myy nyt klassisia kakkuja New Orleansin alueen kaupoissa, mukaan lukien versio, joka on valmistettu McKenzien kuuluisilla kirnupiimällä. Huonoja uutisia? Voit ostaa niitä vain henkilökohtaisesti. Hyvät uutiset? Toinen syy vierailla New Orleansissa.
Sijainti: Useita sijainteja New Orleansissa
5. Lilahin leipomo - Shreveport
Kuva: Lilah's Leipomo / Facebook
Shreveportin Lilah's Leipomo on kehittänyt melkoisen maineen kuningaskakkuilleen avaamisen jälkeen vuodesta 2006. Omistaja ja leivonnais kokki Sopan “TK” Tike kasvoi Mumbaissa, Intiassa ja työskenteli leivonnaiskokkina hotellissa ja Carnival Cruise Linesillä ennen muuttoaan Louisianaan 1997. Hän ja hänen vaimonsa valmistavat nyt siitä, josta on tullut yksi Shreveportin parhaimmista kuninkakuista. Lila'silla on kuningaskakku melkein kaikille banaaninvahvistuksesta mustaseen metsään ja jopa vaahterapekoniin.
Paikka: 1718 Centenary Blvd, Shreveport, Louisiana
6. Ambrosia-leipomo - Baton Rouge
Batros Rougen osavaltion pääkaupungissa sijaitseva Ambrosia Bakery avasi pienen myymälän vuonna 1991. Sen jälkeen se on päivitetty ja laajennettu (kahdesti) samalla, kun se pumppaa edelleen allekirjoituskakkuja ja jälkiruokia. Ambrosia-leipomossa on tavaramerkki Zulu King Cake -niminen kakku, joka sekoittaa kookospähkinää, kermajuustoa ja suklaata synninmukaisesti herkullisessa kaneli- ja sokeritaikinassa ja sen jälkeen lisää suklaata ja paahdettua kookospähkinää. Jos et halua käsitellä suurta osaa tai haluat vain henkilökohtaisen vierailun, sitä on kolme kokoa pienestä suureen.
Paikka: 8546 Siegen Lane, Baton Rouge, Louisiana
7. Sucré - New Orleans
Kuva: Sucré New Orleans
Sucré tekee kuningaskakun, joka on melkein liian kaunis syödäkseen - melkein. Leipomo on nimetty ranskan sanasta sokeri, joka on aivan liian sopiva. Sucrén iso veto on King Cake Bundle, joka koostuu kahdesta kakusta. Ensimmäinen kakku on Sucré King -kakku, joka on valmistettu voimaisella brioche-taikinalla, joka on makeutettu kanelilla ja sokerilla, täytetty vaahdotetulla crème-juustolla ja päälle Sucré upea allekirjoituslasi. Toinen on Sucré Sugar + Spice King Cake, joka on valmistettu samasta makeutetusta voivoista, täynnä sveitsiläistä suklaata ja kermajuustojuustotäytettä ja painollinen sitten Tabasco habanero -kastikkeella.
Paikka: 3025 Magazine Street, New Orleans, Louisiana
8. Caluda's Leipomo - Harahan
Sinun ei tarvitse odottaa kuninkaakin kausiin saadaksesi kuninkaan kakun Caluda'sta, mutta tuskin on parempaa aikaa lähteä pois tieltäsi kokeilla yhtä. Perinteisen kuningaskakun lisäksi Caluda's Leipomo Harahanissa tarjoaa myös uuden maun viikossa. Vuoden 2019 makuja ovat Oreo-kermajuusto, suklaa-sirupeitto taikina ja valkosuklaaleipävanukas.
Paikka: 1536 River Oaks Drive West, Suite A, Harahan, Louisiana
9. Karvasmakeiset makeiset - New Orleans
Kuva: Katkeramerkkivalmisteet
Cheryl Scripter avasi Bittersweet Confectionsin vuonna 2002 suklaamyymäläksi, joka keskittyi käyttämään mahdollisimman monta paikallista ainesosaa. Vuosien kuluessa Scripter lisäsi valikkoon lisää asioita, mukaan lukien kuningaskakku. Kokeile alkuperäisiä tyylejä, kuten bourbon, satsuma ja pekaanipähkinänkuningaskakku. Mitä tahansa teetkin, älä unohda suklaakuningaskakkua (tehty briochella, suklaakermajuustolla, tummalla suklaan ganachella ja hiekasokerilla), joka on voittanut lukuisia palkintoja New Orleansin parhaaksi kuninkakkuksi.
Paikka: 725 Magazine Street, New Orleans, Louisiana
