Ruoka + juoma
Ravintolingossa elintarvikkeet, joista on tiheästi pakattu terveyshyötyjä, ansaitsevat termin "superfoods". Jotkut näistä ruokia ovat hyvin tunnettuja ja yleisiä ruokakaupoissamme, kuten mustikat, lehtikaali, parsakaali, avokado jne. Kuitenkin kulttuurit ympäri maailmaa on oma luontaisruoka, jota et todennäköisesti tunne. Tässä on seitsemän ainutlaatuista, globaalia superruokaa ja mitä tehdä niistä kotona.
1. Mangosteeni
Kuva: 4537668
Mangosteeni peitetään violetilla kuorella, joka kuoritaan ja poistetaan. Hedelmien sisäpuoli on valkoista ja jaettu osiin, jotka ovat samanlaisia kuin sitrushedelmä. Se kasvaa puussa, joka vaatii trooppista ilmastoa, ja sitä esiintyy pääasiassa Kaakkois-Aasiassa. Mutta se löytyy myös Indonesiasta, jossa sitä kutsutaan “manggis”. Hedelmät ovat olleet länsimaailman tiedossa 1700-luvun puolivälistä lähtien; Sen suosio ei ole kuitenkaan kasvanut erikoisruokakauppojen ulkopuolella.
Kaakkois-Aasiassa hedelmää halutaan toivotun maun ja terveyshyötyjen vuoksi. Ravintosisältöjä, kuten mangaania, sinkkiä, rautaa, kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia, löytyy tuosta maukasta hedelmää. Se pakata myös A-, C-, B12- ja B6-vitamiineja syötävään sisätilaansa. Nämä komponentit ovat usein yhteydessä anti-inflammatorisiin, antifungaalisiin ja antioksidanttisiin etuihin ravitsemustutkimuksessa.
Sitä voidaan nauttia raa'asta, kuten appelsiinista, valmistaa hilloksi tai hyytelöksi tai sekoittaa mehuksi. Sitä tarjoillaan yleisimmin jälkiruokaksi makean maunsa ansiosta, ja se tekee erinomaisesta sorbetista.
2. Maca-juuri
Jos suunnittelet matkaa korkealle merenpinnan yläpuolelle, maca-juuri voi auttaa sinua välttämään korkeussairautta. Tämä ainutlaatuinen ruoka on peräisin Andien alueelta ja sitä voidaan viljellä korkeammalla kuin muilla kasveilla. Se kasvaa maaperän alla (kuten juuret usein tekevät) ja näyttää valkosipulin sipulilta, jonka pohja on pyöristetty, ohuet juuret ja kimppu viheriötä, joka kasvaa maan yläpuolella. Juuri kuivataan ja jauhetaan hienoksi jauheeksi, joka voidaan ottaa suoraan lisäaineena tai sekoittaa teihin ja ruokiin.
Juuressa on paljon jodia, rautaa, kalsiumia ja C-vitamiinia. Nämä komponentit on liitetty energian, mielialan, muistin ja sukupuolen parantamiseen.
Jos matkustat korkeampaan korkeuteen kuin olet tottunut, terveysruoka-asiantuntijat suosittelevat juurten nauttimista useita viikkoja ennen matkoja saadaksesi hyötyä. Uskotaan, että maca auttaa kehoa sopeutumaan vähän happea aiheuttavan ilmaston aiheuttajiin, vaikka kuinka tarkalleen ottaen ei tiedetä.
Andien ihmiset ovat syöneet maca-juuria tuhansien vuosien ajan, ja se on merkittävä osa paikallista ruokavaliota. Löydät maca-jauhetta paikallisesta luontaistuotemyymälästäsi, mutta sinusta tulee kovaa työtä löytääksesi juurimuoto myytäväksi Perun Cuscon San Pedro Marketsin ulkopuolella.
3. Rambutan
Rammbutaani, lichen sukulainen, on luumukokoinen hedelmä, joka on peitetty karvaisella ulkopinnalla, joka muistuttaa tohtori Seuss -hahmoa. Nimi heijastaa sen ulkonäköä, koska “rambut” tarkoittaa malajan kielillä “hiuksia”.
Kun outo ulkopinta kuoritaan pois, se paljastaa sisäpuolella pehmeän hedelmän. Kosteat hedelmät ovat valkoisia ja maukkaita, hedelmät sisältävät sisäsiemeniä, jotka heitetään ulos.
Hedelmä on kotoisin Malesiasta ja Indonesiasta, ja siellä on runsaasti siellä. Yleisin paikka ostaa niitä ovat tienvarsimyyjät ja hedelmäkojut.
Terveysruoana hedelmät sisältävät C-vitamiinia, kuparia, rautaa ja kuitua. Nämä välttämättömät aineet auttavat kehoa immuunijärjestelmän tukemisessa, verisolujen tuotannossa ja ruuansulatuksessa.
Voit sekoittaa rambutaania vodkaan, kalkkiin ja tuoreeseen inkivääriin luodaksesi rambutan martini tai toipua villistä yöstä rambutanin smoothiellä.
4. Jackfruit
Kuva: lilimey
Takkihedelmä on Sri Lankan kansallinen hedelmä.
Ulkonäöltään se on outoa, muistuttaa jättiläistä potipalloa, jonka ulkopinta on kova vihreä. Hedelmät voivat kasvaa valtavasti - niiden paino voi vaihdella kymmenestä punnasta kahdeksankymmeneen. Kun hedelmä on leikattu, sen sisäosa on keltaista ja jäykkää.
Hedelmissä on paljon proteiinia, joten ne ovat suosittuja lihavaihtoehtoina. Hedelmäkuvio on kuvattu samanlaiseksi kuin vedetty sianliha ja näyttää melko samalta kypsennettynä.
Jackfruitissa on myös runsaasti B-vitamiinia, C-vitamiinia, kaliumia ja mangaania. Näiden komponenttien terveyshyödyt liittyvät immuunitukeen, silmien terveyteen, lihaksen toimintaan ja aineenvaihduntaan.
Hedelmiä käytetään yleisimmin curryissa tai sekoitettuna vaniljakastikkeeseen. Siemenet ovat myös syötäviä paistamisen jälkeen ja niiden maku on verrattavissa Brasilian pähkinöihin tai kastanjoihin. Kokeile jakkipuun tacoa runsas, kasvissyöjäystävällinen ateria.
5. Kiwano
Kuva: Rita E
Kiwano, joka tunnetaan myös nimellä Cucumis metuliferus tai sarvimeloni, löytyy Saharan eteläpuolisesta alueesta Afrikassa. Hedelmän ulkopinta on keltaista ja karkeaa, ja sen päällä on sarveiset kuoppia. Avattuaan sisätilat ovat märät, jellokuvioiset, vihreät hedelmät.
Kasvella on kyky kasvaa kuivuuskaudella ja säilyttää kosteutensa. Kiwanoa käytetään usein Saharan alueella nesteytyksen lähteenä, kun vettä on niukasti. Hedelmissä on myös paljon A-, E-vitamiinia, kalsiumia, rautaa, sinkkiä ja magnesiumia. Nämä komponentit on liitetty antioksidanttietuihin, silmien terveyteen, kognitiiviseen toimintaan ja aineenvaihdunnan tehostamiseen.
Hedelmät voidaan syödä ruokavaliota varten, laihtumista varten. Hedelmien korkean vesipitoisuuden vuoksi he täyttävät, mutta vähän kaloreita.
Se tekee myös keskimääräisen tuoretta salsaa.
6. Oca
Oca on tärkkelyspitoinen vihannes, joka on samanlainen kuin jamsi, jota löytyy Uudesta-Seelannista. Oca-maku muistuttaa läheisesti sitruunan makua.
Oca voidaan syödä raa'ana, silputtuna ruokien päälle, jotta saadaan sivellistä sitruunamakua. Sitä voidaan syödä myös keitetyt ruokia, kuten keittoja, joissa se saa raskaamman maun ja konsistenssin.
Kasvis sisältää paljon hiilihydraatteja, aminohappoja ja rautaa. Näiden komponenttien terveyshyödyt liittyvät energiaan, lihasten rakennukseen ja verisolujen tuotantoon.
Kokeile oca on maukas lehtikaalaatti.
7. Lucuma
Etelä-Amerikan maissa lucuma-hedelmiä käytetään terveellisemmänä sokerin vaihtoehtona. Se on luonnollinen makeutusaine, jolla on kermainen sitrusmaku. Hedelmät muistuttavat papaijaa ja ovat oransseja. Se yleensä kuoritaan, kuivataan ja jauhetaan lisättäväksi jälkiruoksiin.
Lucuma sisältää monia hyödyllisiä ravintoaineita, kuten beetakaroteeni, rauta, sinkki, B3-vitamiini ja proteiini. Hedelmissä on myös alhainen glykeeminen indeksi, mikä tekee siitä vastuullisen valinnan jokaiselle, joka seuraa verensokerin tasoa. Se sisältää myös suuren määrän kalsiumia.
Perussa hedelmät ovat erittäin suosittuja jäätelömakuina.
