Yksi autenttisimmista ruokakokemuksista, joita sinulla voi olla Italiassa, on vierailu ruokajuhlille tai sagraan. He eivät vain ilmentä italialaisten omistautumista gastronomiselle kulttuurilleen, vaan he myös kuvaavat tapaa, jolla italialaiset suhtautuvat syömisrituaaliin. Syöminen on tapahtuma, sosiaalinen tilaisuus ja hetki nauttia elämästä, jota ei ehdottomasti pitäisi kiirehtiä. Ruokajuhlat ovat kuin yksi iso italialainen illallinen, jossa on muutama historiallinen paraati, tanssia ja musiikkia heitetään mieleen. Tässä on seitsemän ruokajuhlia, joihin sinun on ehdottomasti osallistuttava - muista pakata joustavat housut.
1. Fiera del Riso - Isola della Scala
Kuva: Fiera del Riso di Isola della Scala / Facebook
Veronan lähellä sijaitsevassa Isola della Scalassa asuu jo tunnettuja ravintoloita, joissa tarjoillaan vain risottoa tai riisipohjaisia tuotteita (mukaan lukien riisigrappa), joten ei ole yllättävää, että se isännöi myös Italian suurinta riisi- ja risotofestivaaleja, Fiera del Riso. Suuria telttoja on pystytetty, joissa voit istua ateriaan kaikenlaisista riisiruoista, curryttusta mustasta riisistä taleggiojuustoon ja päärynärisottoon. Voit jopa ostaa alueella jauhettuja riisilajikkeita. On myös historiallisia paraateja ja tapahtumia, jotka on omistettu riisinviljelyprosessin esittelylle.
2. Porchettiamo - San Terenziano di Gualdo Cattaneo
Kuva: Porchettiamo - l'evento delle porchette d'Italia / Facebook
Porchetta on italialaisen katuruoan kuningatar. Ariccian Lazio -kaupungista lähtöisin oleva posshetta on mehevää, hitaasti paahdettua sianlihaa, joka on täytetty rosmariinilla ja mausteella. Se on viipaloitu paksuisesti ja kuoritettu runsaasti leivän välissä, ja nyt sillä on oma festivaalinsa. Parhaat poschettavalmistajat kokoontuvat toukokuussa Umbrian kaupunkiin kolmen päivän porsaalle. Siellä on työpajoja, makuista retkiä, musiikkia ja upeita sika-aiheisia tuotteita.
3. Venetsian karnevaali - Venetsia
Venetsian karnevaali ja karnevaalin käsite yleensä liittyvät maskeihin ja ylellisesti sisustettuihin pukuihin, mutta se liittyy luonnostaan ruokaan. Termi carnevale, italia, johdetaan latinalaisesta carnem levare -tapauksesta, joka tarkoittaa lihan poistamista. Siksi karnevaali syntyi viimeisenä mahdollisuutena nauttia kulinaarisista (ja muista) ylellisyyksistä ennen paaston alkua, raittiuden ja pidättäytymisen aikaa. Sellaisena Carnival-jälkiruokavalmistuksen aikana koko Italiassa kukoistaa. Venetsialaiset kiettivät tarjottimäärät crostoleja, jotka on valmistettu alkoholilla täytetystä taikinasta, joka on ohuesti valssattu ja friteerattu, ja kuormattu tuhkerilla. Löydät myös friteerattuja taikinapalloja sultananien ja friteeratun vaniljakastikkeen kanssa.
4. Appelsiinitaistelu - Ivrea
Se on festivaali, joka käsittelee ruokaa, mutta ei syömistä. Se on itse asiassa Italian suurin ruokataistelu ja se on väkivaltainen, sotkuinen ja törkeästi hauska. Helmikuun kolmen päivän ajan taistelu, jossa appelsiineja käytetään ampumatarvikkeina, raivoaa kaupungin kaduilla ja aukioilla. Siinä muistetaan ihmisten kapinaa keskiaikaista tyrannia vastaan, ja hevoskärryissä olevat "sotilaat" heitetään maassa olevia "kapinallisia" vastaan. Vaikka appelsiineja ei välttämättä ole tarkoitettu syömiseen, tarjolla ei ole tyypillisiä ruokia, etenkään papujen ja sian eri osien aikaisen aamun muhennos, joka auttaa parantamaan voimaa ennen taistelua.
5. La Sagra dell'Uva - Marino
Sagra dell'Uva di Marinon (@sagradelluvamarino) jakama viesti 26. toukokuuta 2017 kello 5:36 PDT
Syksyllä nähdään joukko viinifestivaaleja tai kanttiiniapertea (”avoimet kellarit”), joissa voit maistaa tuotetta, mutta siellä on vain yksi, jossa kaupungin suihkulähde virtaa ilmaisella viinillä, ei vedellä. Marino's Sagra dell'Uva on todellinen Bacchanalian-juhla, ja siinä on kadun toisella puolella rypäleitä, rypälekimppuja, jotka koristavat patsaita, ja historiallinen uudelleenkehitys Lepannon taistelusta vuonna 1571. Festa della Madonna del SS on sunnuntaina, yleensä lokakuun ensimmäisenä sunnuntaina. Rosario juhlitaan, ja hänen ihmeensä ansiosta kaupungin keskustassa sijaitseva suihkulähde virtaa anteliaasti ilmaisella viinillä kaupunkipolville. Suihkulähteeltä kulkevat pitkät muoviputket, joita henkilökunta käyttää kuppien ja muovipullojen täyttämiseen.
6. Mortadella Bò - Bologna
Viesti, jonka Take jakoi Italiassa (@takeinitaly), 26. tammikuuta 2018 kello 5.16 PST
Valitettavasti se liittyy Italian ulkopuolelle sen raa'aseen jäljitelmään, baloney, mortadella, joka on yksi Bolognan rakastetuimmista tuotteista, ja sillä on nyt IGP-suojaus, joka varmistaa, ettei keinotekoisia makuja, värejä tai säilöntäaineita voida lisätä. Pysäytä millä tahansa kaupungin baarilla, ja aperitivo-kupliaan mukana tulee useita herkkoja ohuita viipaleita mortadellaa leivän päällä. Bolognan Mortadella-festivaalilla, joka pidettiin lokakuussa, on katuruokaosastoja, joissa voit kokeilla klassista versiota tai kekseliäiden kokien monia käännöksiä. Kaupungin pääaukiossa pidettävä se on todellinen juhla Bolognesen kulttuurista.
7. Kansainvälinen valkoinen tryffelimessut - Alba
Välittömästi tunnistettavat, pistävät ja maanläheiset tryffelit muuntavat risottot, pastaruoat, juustot ja suolatut lihat vain muutamalla lastalla. Alba, Piemonte, on yksi tunnetuimmista alueista tämän arvokkaan sienen löytämiseksi, etenkin mustaa korkeampi valkoinen lajike. Festivaalin aikana historiallisen keskustan katetut markkinat ovat ehdoton hyökkäys aisteille, joissa voit maistaa ja ostaa puhtaita tryffeleitä ja hämmästyttävän laajan valikoiman liittyviä tuotteita. Aivan nurkan takana on Alba-tryffelinäyttö. Kansalliset ja kansainväliset kokit luovat suosituilla Foodies-hetkillään tryffelimagiaa innovatiivisilla ruoka- ja juomapareilla. Pop by the Wine Tasting Experience, myös maistaaksesi alueen korkealaatuista Barolo-viiniä.
