Matkustaa
1. Kutsut pastaa”nuudeleiksi”
Italiassa on tosiasiassa laki, jonka mukaan kuivapasta on aito vain, jos se on valmistettu durumvehnäjauhoista, mieluiten mannasuurimosta (vaikka viime vuosina tämä rajoitus on tullut vähemmän täytäntöön). Joustava, happamaton vehnäpohjainen tuote, joka joskus tehdään munilla, on paljon raskaampaa kuin perinteinen pasta, ja on yleisempi saksalaisessa tai aasialaisessa keittiössä. Kutsuminen sitä maccheroniksi on hiukan hyväksyttävämpi, mutta muista, että spagetti tavoin nämä ovat vain pastatyyppejä; tilaaminen sen todellisen nimen perusteella, kuten pappardelle, gemelli tai orecchiette, saa sinut kuulostamaan badassilta.
2. Sinulla ei ole aavistustakaan, mikä on oikea pizza
Legit italialainen pizza on taideteos. Se ei ole jotain, joka työnnetään pois geneerisesti tuotetulla täyteaineella niin, että se saapuu kotiovellesi, kylmä ja pilkullinen, alle 30 minuutissa. Sitä ei edes syödä tasaisesti leikattuina, kolmiomaisina viipaleina tai tarkoitettu minulle jaettaviksi. Pizza napoletana on enemmän kastike kuin juusto, rapeampi kuin pörröinen ja enemmän rento välipala kuin täysimittainen ateria. Lisäykset ovat kunnossa, mutta vaivaavat enemmän (kerro minulle kuinka peperoni-pizza osoittautuu …) kuin pelkästään nauttimaan tomaattista, basilikasta ja mozzarellan puulämmitteisestä täydellisyydestä.
3. Et voi lausua oikein kuten pasta e fagioli, manicotti, prosciutto, guanciale, braciole ja bruschetta
Etkö uskalla kokeilla ja tilata italialaista ruokaa tietämättä, miten se ääntämään. Rakastan joka kerta, kun kuulen englanninkielisen haastattelun niistä asioista, jotka minun nonnani teki minulle.
4. Odotat syövän tavaroita, jotka olet tilannut oliivipuutarhasta
Hyvällä kanan Parm, fettucine alfredo, katkarapu scampi tai mozzarella-tikkuilla ei ole mitään luonnostaan vikaa - se ei ole vain tavaraa, jota löydät aitoista italialaisista ravintoloista. Minkä tahansa Italian kaupungin turistialueiden paikat tarjoavat mielellään näitä tuttuja ruokia kohtuuttomilla hinnoilla, mutta nonna ei tiedä edes mitä marinara-kastike on.
5. Luulet, että jos se ei tule pastaa, se ei ole oikeasti italialainen
Syömme paljon hiilihydraatteja, mutta riippuen siitä missä olet, löydät myös hienoja pastaa sisältämättömiä ruokia. Ateriat, kuten ossobuco, cacciatore, ja keitot / hautot, kuten ribollita, tarjoillaan yleensä pastattomasti. Lautasen pariliitos polentaa, risottoa, kypsennettyjä vihanneksia kuten endiivia, fenkolia, rapiniä ja jopa paahdettuja perunoita ovat kaikki edelleen paljon italialaisia.
6. Tilaat silti cappuccinoa jälkiruokaasi kanssa
Cappuccinot eivät ole kevyttä, kanelilla täytettyä, hauskaa kahvin versiota - italialainen versio on suunniteltu lähettämään sinut hyperdriveen. Cappuccinon rikasta maito- ja espressoseosta pidetään yhtä suurena osaa aamiaisesta, kuin se on aamujuoma. Espresso on enemmän tuotannon / tieteen termi Italiassa (tunnetaan yksinkertaisesti nimellä caffè), ja se on myös erittäin tärkeä osa Italian sosiaalistamista. Musta kahvia tai teetä tarjoillaan hillitsemään ruokahalua, mutta aterian lopettaminen on todella parempi vain lisää juomista.
7. Kaadat raastetun juuston kaiken päälle
Formaggio on asia, jonka italialaiset nauttivat yksinään; muutama viipale parilla hedelmää tai suolaa on parempi kuin käyttää juustoa päällysteenä, kuten kuinka ihmiset käyttävät suolaa tai pippuria. Sitä voidaan käyttää kastikkeiden maustamiseen tai tasapainoisen terävyyden luomiseen erityisen karvasille aterioille, mutta joidenkin italialaisten mielestä se on loukkaavaa parmigiano-reggianon väärinkäyttöä muulla tavalla. Juuston ja italialaisten meren antimien käytöstä käydään paljon keskustelua, joten älä ihmettele, jos italialaiset isäntäsi loukkaantuvat tai yllättyvät, kun pölyt kevyesti buriddaasi.
8. Odotat jonkinlaista hienostunutta eksoottisten aineosien esittelyä
Italialainen ruoka on niin mahtavaa, koska hämmästyttävän aterian tekeminen ei vie paljon - tomaatit, yrtit, oliiviöljy, ehkä juusto ja / tai viini ja mikä tahansa liha, kala tai pasta, johon lisäät sitä, ovat kaikki tarvitset todella. Toscanan keittiö on suosikkini italialaista ruokaa, koska jokainen ruokalaji perustuu siihen, mitä talonpojat ovat maannut keittiönsä ympärillä. Italialaisen ruuan ei myöskään tarvitse olla monimutkainen; värien ja muotojen sekoitukset esittävät itsensä luonnollisesti houkuttelevalla tavalla.
9. Luulet, että se on kaikki sama keittiö Milanosta Palermoon
Voit ajaa Pohjois-Italiasta eteläisimpään kärkeen päivässä, mutta maistamasi ruoka vaihtelee rajusti alueittain ja rannikolta toiselle. Se ei edes sisällä sitä, mitä löydät Sisiliasta, joka on kuin aivan muu maailma, sen sardiinien ja cannolisin kanssa. Pohjois-Italiasta lähellä Trentinoa löytyy jopa joitain saksalaisia vaikutteita, joissa voit syödä omenas strudelia ja hapankaalia canederlin kanssa.
10. Tunnet, että yhden ruokalajin ateria riittää ruokaa
Jopa illallista varten italialaiset haluavat tarjota kolme tai neljä ruokalajia, jotka määrittelevät tarkkaan esitetyt maut ja ruokia. Pasta on oma kurssi, ei mukana oleva puoli. Jonkinlainen antipasto, salaatti, kuuma vihannes, pääruoka, jälkiruoka ja kahvi tuodaan esiin eri aikoina jatkamaan tilaisuutta, ja joillakin super-perinteisillä ihmisillä on alkoholia (viinin lisäksi) ennen ja jälkeen kaiken on syönyt. Jos et vietä vähintään kolme tuntia pöydän ääressä ystävien ja perheen kanssa, teet sen väärin.
11. Tilaat spagetteja ja lihapullia jouluaattona illalliseksi
Italialaiset hardcore-katolilaiset pitävät kiinni perinteisestä lihattomasta ateriasta jouluaattona. Se on hieno tekosyy herättää itsemme meren antimista, jotka ovat muuten liian kalliita muina vuodenaikoina. Festa dei sette pesci (seitsemän kalan juhla) kokeminen on ehdottomasti sen arvoista, mutta älä ihmettele, jos illallisisäntäsi tarjoilee jopa 15 erityyppistä kalaa ja äyriäisiä.
Kuva: fabulousfabs
