Matkustaa
1. Et tiedä mitä "brasilialainen ruoka" oikeasti tarkoittaa
Okei, brasilialaista ruokaa on tavallaan vaikea kuvailla. Maa on niin iso ja valtiot ja alueet ovat niin erilaisia toisistaan, että”brasilialainen ruoka” on myytti. Meillä on useita eri kulttuureja ja ruokia: eteläiset gauchot ja churrasco (hyvin samanlainen kuin argentiinalaisten ja uruguaylaisten grilli). Santa Catarina tunnetaan uskomattomista merenelävistä. Baianos hallitsi mausteiset afrikkalaiset perintöruokia. Mineiros loi feijoada. Pohjoisjokien ihmisillä on lukemattomat tapansa käyttää maniokkia ja kaloja. Kaikki ovat brasilialaisia, kaikki ovat herkullisia.
2. Ohitat farofan suuruuden
Farofa on kaikkien ruokien kuningatar: sekoitus farinhaa (jauhot, yleensä maissin tai maniokin lajikkeet) kaiken muun kanssa - dendê-öljy, katkarapu, banaani, pekoni, munat, yrtit, mikä tahansa. Se liittyy (melkein) kaikkeen, mutta erityisesti riisin ja papujen (kyllä, me rakastamme hiilihydraatteja!) Tai grilli. Jokaisella alueella ja talolla on omat versiot ja lähestymistapansa. Suosikkini on farofa de banana.
3. Uskot, että avokado on hyvä vain salaateilla ja voileipillä
Mielestäni Brasil on ainoa maa, jossa avokadoa kulutetaan makea herkku. Lapset pitävät siitä pasta sokerina. Aikuiset pitävät siitä sekoitettuna maidon kanssa. Tomaatin ja suolan kanssa? Meh.
Enemmän kuin tämä: 11 parhainta brasilialaista ruokaa, jota olet luultavasti koskaan mauttanut
4. Et ole koskaan ajatellut syödä kanan sydämiä
Grilliklassikko etelä- ja kaakkoisosissa, joskus tarjoillaan espetinhosissa (”pikku sauvat”). Pitäisi koskaan olla raaka tai ylenmääräinen, mutta jotain keskellä. Herkullinen farofan kanssa.
5. Luuletko, että käytämme chimichurria
Joskus käytämme klassista grillikastiketta, mutta itse asiassa se on argentiinalainen luomus. Brasiliassa churrasco menee farofan ja vinagrete-nimisen sipulien, tomaattien ja mausteiden kanssa.
6. Et ole niin luova pizza täytettäessäsi
Kana sydän pizza. Riisi ja pavut pizza. Stroganoff-pizza. Tositarina. Jos uskallat.
7. Jälkiruoat ovat liian suuria
Brasilialaisilla on makea hammas. Rakastamme makeisia, joissa on paljon sokeria, olivatpa ne 100% brasilialaisia (Brigadeiro, sekoitus suklaata ja tiivistettyä maitoa), Portugalin kulttuuriperinnöstämme (quindim, valmistettu munankeltuaisilla, kookospähkinällä ja sokerilla) tai tuotuina Ranska (petit gateau on uskomattoman suosittu) tai Yhdysvallat (juustokakut). Mutta meillä on yleensä pieniä annoksia aterian jälkeen kupillisella kahvia. Nuo valtavat kakkupalat, jotka te syötte Amerikassa, ovat pelottavia.
8. Juomaasi on chá-fé
Brasilialaiset pitävät kahvistaan kuin he rakastavat: vahvaa ja makeaa. Minulle yksi vaikeimmista osista Yhdysvaltoihin matkustaminen on elää sen vesitetyn asian suhteen, joka sinulla on kahvin suhteen. Kutsumme sitä”teekahviksi”. Iloista, että espressoa on aina saatavana.
Enemmän kuin tämä: Mitä ei saa syödä São Paulossa
9. Et ole tottunut punnitsemaan ruokaa ennen syömistä
Buffet-ruokaa kutsutaan”itsepalveluksi” (joskus “palvella-palvella” - söpöä) ja hyvin usein se on quilo-tyyppistä. Se menee näin: saat rivin, laitat haluamasi ruoat lautaselle, punnitset pienessä punnituskoneessa ja mene eteenpäin istuaksesi ja syömään. Joskus siellä on pieni makea herkku "bonus". Maksat tiskillä ennen lähtöä.
Näin ruokaa tarjoillaan monissa paikoissa São Paulossa, Riossa ja Minas Geraesissa - se on nopea, halpa ja helppo tapa palvella työntekijöitä lounasaikaan. On olemassa kaikenlaisia kviloja - erittäin halpoja, joissa paras vaihtoehto on usein raaka porkkana -salaatti ja hieno, kallis tyyppi orgaanisilla palmu sydämellä ja tuodulla oliiviöljyllä.
