Seikkailukeittokirjakirjailija Sofia Brandon
Adventure-keittokirjassa Sofia Brandon siirtyy stressaantuneesta ja epäterveellisestä yritystavasta ympäri maailmaa sijaitsevaan seikkailuun, joka perustuu puhtaaseen ruokaan ja itsensä löytämiseen.
”Minua ei aina kiinnostanut kaikki yksityiskohdat siitä, mitä ruokani meni; muutama draama järkytti minua siihen”, kirjoittaa Sofia Brandon The Adventure Cookbookissa. Täysin raikkaassa muodossa - osittain muistion, osan matkakirjan ja osan keittokirjan - hän paljastaa kuinka yritysmaailman vuosikymmenen kuluttua hän "painutti poistopainiketta".
Pari liikenneonnettomuutta ja sitten pitkittynyt toipumisaika (kun hän huomasi olevansa diabeetikko) pakotti hänet harkitsemaan kaikkea elämästään. Hän kirjoittaa:
Koko elämäni ajan olin ollut urheilullista ja tarkkaavaista painon suhteen, joten en ollut koskaan kuvitellut, että voisin päästä sellaiseen sotkuun kolmattakymmenenluvun alussa. Minulla oli sellainen sairaus, josta kärsin, kun heidän elämänsä painopisteet ovat ylösalaisin. Sen sijaan, että viettäisin aikaa luonnossa ja rakastuneiden ihmisten kanssa, olin työskennellyt unohdukseen, jättäen huomiotta tarpeeni ja puristanut viidessä minuutissa auringonvaloa lounastaukojen aikana. Kehoni antoi minulle sormen.
Sofia Brandon Istanbulissa.
Sophia pystyi hoitamaan ja lopulta kääntämään tilansa ilman lääkkeitä seuraamalla tiukasti ruokavaliota.
Tästä prosessista tuli hänen lähtökohta uudelle elämäntavalle, joka perustuu puhtaan ruoan (tuoreista, paikallisista ja kemikaalitonta aineosista valmistetut ruoat), itsensä löytämisen ja matkojen, kaikki sekoitettuna.
Matkustaa
Adventure Cookbook seuraa Sofiaa seuraavan kuuden vuoden aikana, kun hän käy ympäri maailmaa - Intiassa, Tiibetissä, Turkissa, Tunisiassa, Thaimaassa, Australiassa, Italiassa ja Provencessa - elää paikallisten asukkaiden luona ja oppia valmistamaan ruokaa.
Kohtaukset ovat tuttuja ja usein hauskoja kaikille, jotka ovat koskaan viettäneet pitkään ulkomailla asumista: lasketaan hiljaiset voitot markkinoilla sen jälkeen, kun myyjät antavat sinulle paikallisen hinnan, yrittävät ylläpitää puhtautta hostellikeittiössä ja pieniä kulinaarisia ihmeitä tapahtuu yhden potin leirintäuunilla.
reseptit
Rakastan kuinka reseptit esitetään tässä kirjassa. Jokainen tulee luvun lopussa, eräänlainen pohdinta, tapa koota yhteen seikkailut ja kokemukset jokaisessa paikassa. Moniin heistä vaikuttavat mausteet ja kulinaariset perinteet Provencessa, missä Sofia kirjoittaa ja pääosin kerrotaan kirjaa.
Sofia alkaa yksinkertaisimmista mahdollisista resepteistä, asioista, jotka "koot" enemmän kuin kokki (kuten oliiviöljy ja tuore yrtti dip tai mausteinen tofu pinaatti salaatti), sitten etenee läpi enemmän mukana ruokia, kuten Fusilli Perisillade kanssa sieniä:
Fusilli Persillade sienillä
”Pystyin polvistumaan kuolemattoman nerojen jalkojen edessä. Hän keksi ensin ajatuksen paistaa valkosipuli persiljalla. Provençal kehottaa tätä taianomaista liittoa, joka tunnetaan nimellä persillade, seuraamaan kalaa ja lihaa…”
ainekset
* 1 punta täysjyväfusillia
* 1 punta nappisieniä, karkeasti hienonnettu
* 4 keskikokoista valkosipulinkynsiä
* 1/2 nippu italialaista persiljaa
* 3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
* 1/4 sitruuna korjauksia varten
* merisuolaa ja säröillä pippuria maun mukaan
Reseptit ovat saatavissa ainesosien, välineiden ja keittokokemuksen tason suhteen. Esoteeristen, monivaiheisten aterioiden sijaan Sofia keskittyy klassikoihin. Hän opettaa sinulle kuinka tehdä Tabouleh. Hän näyttää kuinka tehdä Thai Green Currya. Paneer. Jogurtti. Vadelmahillo. Vikaantumaton "kaava" "Vau", yhden ruuan ateria, jolla on lähes loputtomia variaatioita.
Seikkailun keittokirja on kyse tuoreesta, saatavilla olevat reseptit.
Siellä on myös loistavia yleisiä tietoja käsitteleviä osioita, kuten se, mikä parantaa neitsytoliiviöljyä paremmin, miten kypsentää pastaa al dente, miten improvisoida asioiden mennessä pieleen ja kuinka tasapainottaa makuja.
Kaikissa luvuissa on konkreettinen käsitys Sofian aikomuksesta. Hän ei kirjoita vakuuttamaan sinua ruoanlaitto-taidoistaan tai ruokatiedoistaan; hän haluaa sinun alkavan rakentaa uutta suhdetta ruokaan.
Ravitsemus
”En puhu merkkijonoja, kuten MD, MSC, PHD, mutta olen lukenut ihmisiltä, jotka tekevät tuoretta ruokaa injektoimalla meille vitamiineja ja mineraaleja. He ovat myös täynnä kuljetukseen tarvittavia kuituja ja entsyymejä, jotka lisäävät ruuansulatusta ja antavat meille elinvoimaa. Sitten on teoria, että kyseinen tauti ei yksinkertaisesti voi tarttua alkaliseen kehoon. Ilmeisesti raa'at ruuat tekevät kehostasi vähemmän happamia, alkalisempia.”
-Luku 5 “Jotkut pitävät siitä raa'asta”
Yksi niistä asioista, joita arvostin eniten Adventure Cookbook -kirjassa, oli tapa, jolla Sofia tutkii erilaisten ruokien ravitsemus- ja terveyshyötyjä tullematta saarnaksi tai didaktiseksi.
Hän antaa sinulle tunteen, että hän on pikemminkin ravitsemuksen opiskelija kuin opettaja - kirjoittaen hilpeästi Thaimaan detox-ohjelmista,”fruitarians” ja äärimmäisen ashram-ruokavalion”kokeilut”, jotka muuttuivat pidemmiksi rakkausistunnoiksi. Se saa sinut haluamaan mennä ulos ja oppia lisää.
Mieli, vartalo, henki
On epätavallista, että kirja osuu minuun niin monella tasolla. Voin arvostaa tietoa tai nauttia kirjoittajan tyyliä, ja harvoissa tapauksissa tunnen olevani emotionaalisesti uppoutunut tarinaan. Mutta Seikkailun keittokirjassa se ylitti nämä asiat. Tämän kirjan lukemisen jälkeen voin rehellisesti sanoa, että olen alkanut miettiä enemmän tapaa, jolla syön ja miten kokkaamme perheenä.
Suurimmaksi osaksi perheeni ja minä syömme luomua. Vaimoni ja tytär ovat kasvissyöjiä. Mutta löydämme itsemme kypsentävän samoja pastoja, riisiä ja munakkaita. Käytämme aina samoja mausteita. Emme syö tarpeeksi raakaa ruokaa. Vietämme liian paljon rahaa jogurttiin ja muihin ruokia, jotka voimme alkaa tehdä itsellemme.
Ytimessä The Adventure Cookbook on noin yhteys. Riippumatta siitä, missä olet, matkustaessasi tai kotona, syömäsi heijastaa suhdettasi (tai sen puute) paikkaan ja ihmisiin, joissa olet. Tämä kirja inspiroi sinua tuomaan sen takaisin keittiöön, pitämään hauskaa sen kanssa, tuomaan sen kotiin.
