Matkustaa
Pikaopas Montanan merkittävimpiin paikallisiin ruokia, olivatpa ne sitten ravintoloita, viljelijöiden markkinoita tai jopa luonnonvaraisia ruokia, jotka voit pysähtyä ja valita matkan varrella.
Tämä artikkeli on luotu yhteistyössä Matadorin ja ystävien kanssa Montanan osavaltiossa.
Montanans ovat kekseliäitä. Metsästävätkö, keräävätkö he tai kasvavat, isossa taivaassa olevat ihmiset osaavat puristaa kaikkein mehevimmät ja joskus omituisimmat ravintoa lyhyistä ja vilkkaista kesistä, nopeista putouksista ja lähteistä sekä pitkistä talveista.
Ja silti Montana on niin suuri (147 138 neliökilometriä maata, jolla on yli 60 miljoonaa hehtaaria maatalouden tuotantoa) voit asua siellä vuosikymmenen ajan etkä tiedä mitä seuraavalla alueella on.
Tässä on välähdys valinnasta ja paikallisista morseleista, jotka voidaan löytää Yellowstonen ja Glacierin kansallispuistojen välillä. Haluatpa sitten vanhan koulun Montanan ruokia tai nykyaikaista ruokaa, oppaamme sisältyy terveellinen sekoitus dekadenssia ja yksinkertaisesti outoa.
Muutamia vinkkejä:
- Siellä on runsaasti maatilaosastoja ja markkinoita, joissa myydään villejä ja viljeltyjä ruokia, mukaan lukien salaattivihannekset, Dixon-melonit, aurinkokultaiset tomaatit, huckleberryt, persikkapiirakka ja tuore laventeli. Jotkut heistä on lueteltu tässä.
- Montana on runsaasti villiruokaa: morelisieniä, hunajamarjoja, kalaa ja riistaa. Nämä ruokia ovat kulttuurinen vetovoima. Jos olet kiinnostunut tarpeistasi jatkaa niitä itse, on tärkeää tuntea pelisäännöt ja älä epäröi kysyä, kuinka ne korjataan, kun ostat ne markkinoilta.
- Saatat nähdä taimenta, hirviä ja piisonia ravintolamenuissa. Vaikka nämä voivat olla paikallisia, ne eivät ole villit - näitä lihaa säännellään lailla ja sen vuoksi viljellään, mikä vaikuttaa niiden kestävyystekijään.
- Useimmille tapahtumapaikoille ei ole mahdollista tarjota kaikkea paikallista, joten odota kausivaihtoehtoja. Kysy, mikä on paikallista ja miten se sai sen levyllesi tai ostoskassiisi.
Cameron
Kuva © Whitefish Partners
Lodge at Sun Ranch on ylellinen ekologinen loma-asunto, joka sijaitsee Madisonin laaksossa. He tarjoilevat paikallista naudanlihaa, sianlihaa, lampaanlihaa ja siipikarjanlihaa, joka on valmistettu länsimaisen bistrokeittiön tyyliin, kuten grillattu Sika-hirvenkyljy, karhunvatukka, grillattu parsa ja selleriherkku.
Rukoilla
Chico Hot Springs Resort on koottu Absaroka-vuoria vastaan. Lomakeskuksessa on lämmittäviä kuumia lähteitä ja ruokasali, jossa on nykyaikaisia länsimaisia ruokia, kuten ankka ja Montana-naudanliha.
Puutarha ja geoterminen kasvihuone toimittavat kokkeille kasviksia ja yrttejä. Nauti alkuruoka paistettua brietä Montana huckleberry coulis -levyllä tai grillattua biisonin lyhyen kylkiluun raviolia sokerimaissi-kastikkeen ja punaisen chiliöljyn kanssa.
emigrantti
Fridley Creek Farm on kestävästi tuottanut munia, vihanneksia ja hunajaa. Et koskaan unohda ajamista Emigrantin kautta, missä suuri osa A River Runs Through It -elokuvasta kuvattiin. 406-333-9570
Livingston
Livingstonin viljelijämarkkinat. Sacagawea Park. 15. kesäkuuta-4. syyskuuta 4. Keskiviikkoisin klo 16.30–30.30 Tuoreita ja paikallisia tuotteita sekä paikallista riistaa.
Livingston-baari ja grilli. Historiallisessa, lämpimässä ja tyylikkäässä ympäristössä on herkkuja, kuten katajaherven carpaccio. 406-222-1866
Lautta Creek Ranch. Tämä 560 hehtaarin karjatila on yksi valtion vanhimmista, perustettu vuonna 1882. Heidän ruohoa syöville Galloway-karjoille on myönnetty luonnonmukaisuussertifikaatti vuodesta 2002.
Iso taivas
Word of Mouth tarjoaa sekä ruokailu- että ateriapalveluita. He hankkivat tuotteitaan, vuohenjuustoa ja lihaa ympäröivien laaksojen naapureilta, mukaan lukien heidän lakkinsa Gallatin Valley Botanicalissa, mikä tekee siitä todellisen perhesuhteen.
Kokeile paahdettua maissi riistan kanaa, jossa on tarjolla tuoretta basilikan risottoa, luonnonmukaisia vihreitä papuja ja sitruuna-timjami-pannujuustoa.
Virginia ja Nevada kaupungit
Tähtileipomo. Saadaksesi vilkaisun vanhasta ja haisevasta lännestä, katso Virginia City -pelaajat sitten suuntaan (noin 1865) paistettuihin suolakurkkuihin ja mansikan raparberipiirakkaan. Vahvistamatta, ovatko aineosat paikallisia, mutta maku on.
Virginia City Growers Guild -viljelijämarkkinat. Keskusta, kesä-syyskuu.
Butte, MT
Uptown-kahvila. 47 E. Broadway. 406-723-4735. Saadaksesi enemmän nykyaikaista tunnelmaa ylivoimaisesti historiallisessa kaupungissa, nosh makkara-sipulikeitto, kahdesti paistettu perunalaatikko tai musta vadelma piirakka.
Joe's Pasty Shop. 1641 Grand Ave. 406-723-9071. Et voi käydä Butten läpi ilman tahnaa. Mikä on tahna? Naudanliha, sipuli ja peruna leivonnaisessa hiutaleisessa kuoressa - oma pieni lihapiirakka. Se on kuin purema historiasta.
Butte-viljelijämarkkinat. Perintöpuisto, kesäkuu-syyskuun puoliväli. Lauantaisin klo 9–13
Siika
Kahvila Kandahar. © Whitefish Partners
Kahvila Kandahar. Tämä 22 vuotta vanha ravintola sijaitsee Big Mountainin sydämessä. Ranskalaiset ja Louisiana vaikuttivat keittiön ruokia Montana-kierroksella, kuten pannulla varustettua hirvenrulaadia, jossa on metsäsieniä, pinaattia, Montana-vuohenjuustoa, pinjansiemeniä, Yukon-muhennettua kultaa ja granaattiomenalacea. 3824 Big Mountain Road. 862-6247.
Viljelijämarkkinat Mountain Mall Lotilla. Toukokuun puolivälistä syyskuun. Torstaisin, klo 16–18: 30
Keskustan viljelijämarkkinat. Central Ave. 31. toukokuuta - syyskuun puoliväli. Tiistaisin, klo 17–30: 30
Siian huckleberry-päivät. Kunnia yksi Montanan makeimmista ja juhlituimmista marjoista. 7. - 9. elokuuta. Tänä vuonna on tämän rakkaan taiteen festivaalin 20. vuosipäivä.
Three Forks, MT
Missourin ylävedessä sijaitseva vehnä Montana -tilat on se, missä Folkvords on viljellyt kolme sukupolvea. Katso deli ja tilaa John Deere -voileipä. Lisälistoja Billingsissä, Bozemanissa, Great Fallsissa, Helenassa, Kalispellissä, Missoulassa ja Polsonissa.
Helena, MT
Oikeat ruokamarkkinat ja Deli. 1096 Helena Ave. Boodles paikallisia ja luomuruokaa, joista valita.
Helena Farmer's Market. Fuller ja Neill Ave., 26. huhtikuuta - 1. marraskuuta. Lauantaisin, klo 9–13 ja keskiviikkoisin, klo 16–18: 30 (heinäkuun puoliväli-syyskuu).
Benny's Bistro. 108 E. Kuudes avenue. Se on jazzy juhla lounaalla tai illallisella, jossa on tarjolla runsaslaatuisia ruokia fritatteista leivonnaisiin ja leivonnaisiin. Kokeile karhunvatukka-kanasalaattia tai yhtä heidän kuuluisista eurooppalaistyylisistä jälkiruoista, kuten frangipani-päärynäkakkua.
Ei hiki -kahvila. 400 korttelin, viimeinen mahdollisuus Gulch. Aamiaiseksi ja lounaaksi. Jätä aseesi ja matkapuhelimesi taakse ja hanki Zen Tiibetin rupikonna, yhdistelmä munia, ituja, makkaraa ja valkosipulia.
Bozeman
Kuva: Stu Spivack
Bozeman Community Food Coop. 908 W. Main St. Markkinat ja herkut, joissa keskitytään voimakkaasti paikallisiin - suurin osa lihasta tuotetaan Montanassa, ja tuotteet hankitaan usein osana paikallista maatilakohtaista ohjelmaa. Voileivät, smoothiet, keitot ja ruokailu ulkona.
Länsi-kahvila. 443 E. Main St. 406-587-0436. Viimeisen kuuden kuukauden aikana omistajat ovat työskennelleet palatakseen alkuperäisen ja erittäin paikallisen cowboy-kahvilan juuriin. Tilaa heidän kanan paistettu pihvi aamiainen, keksit ja kastike tai kanelirullat.
Stockyard-kahvila. 1018 E. Griffin. 406-586-9728. Osa viehätyksestään on, että palvelusta puuttuu. Soita eteenpäin varmistaaksesi, että ne ovat auki ja etteivät ne toimi kuin ikävä ja kysy lusikkaa, kun sinulla on täysin hyvä haarukka sekoittamaan kahvia. Siirry syömään paljon, etenkin kun kyse on banaanileivän ranskalaisesta paahtoleipästä.
Plonk Viini. Montana-poika Brett Evje osti äskettäin ravintolan ja työskentelee paikallisten viljelijöiden ja karjankasvattajien kanssa Montanan ainesosien hankkimiseksi. Tämä tyylikäs kaupunkiviinibaari esittelee biisonien sisäfileet, maailmanluokan juustovalikoiman ja hyvin juotavan inkivääri basilika martinin kanssa puhumattakaan laajasta viinilistasta.
Bogertin viljelijämarkkinat. Bogert Park. Touko-lokakuu, lauantaisin klo 9–13
Gallatin Valley-viljelijän markkinat. Gallatin Countyn messualueet. Heinä-lokakuu, lauantaisin
Klo 9–12
Clinton, MT
Kotisivu Rock Creek Lodge Testicle -festivaalille, joka on poistettu tapahtuma joka syyskuu. Tiedät, että olet lähellä, kun näet sarjakuvahärän taulun, joka vartioi hänen perheensä jalokiviä. Rocky Mountain -osterit, tai”Montana tendergroin”, korjataan nuorista sonneista, joiden ikä on 2–4 kuukautta.
Jos et ole tarpeeksi onnekas osallistumaan Montanan hää- / tuotemerkkijuhliin (niin tapahtuu), voit harkita tämän festivaalin tai jonkun muun valtion osuutta esiintymiseen, jotta saat uusimmat näytteet Montanan uusimmista tarjouksista.
Ja jos ihmettelit, siellä on noin 3 g rasvaa, 375 mg kolesterolia, 26 g proteiinia, 1 g hiilihydraatteja ja 135 kaloria 100 grammassa kivestä.
Missoula, MT
Kuva: Justin Knabb
Circle Square -viljelijämarkkinat. Toukokuun puolivälissä lokakuun loppuun. Lauantaisin klo 8.30–12.00 ja tiistaisin heinä- ja elokuussa klo 17.45–19.30 Yksi valtion vanhimmista markkinoista - mene sinne aikaisin ja tuo iso laukku.
Clark Fork River Market. Caras Park. Touko-lokakuu, lauantaisin, klo 9–12. Paikallisia lammasta, juustoa ja kotitekoisia pastoja.
Scotty-taulukko. 131 S. Higgins. Nykyaikainen keittiö, joka sijaitsee historiallisessa Wilma-rakennuksessa Clark Fork -joen rannalla. Kausiluokan ruokalista, johon sisältyy dekadenttisia herkkuja kuten biisonin osso-bucco, Montana farro risotto ja Paradise Farms -ruoalla syötetty naudanliha.
Biga Pizza. 241 West Main St. Yhteisön pizzayhteys, josta on vähennetty ruudullinen pöytäliina. Kokeile Flathead Cherry: kotitekoisia mausteisia italialaisia makkaraa, kirsikka-chutneyä, savustettua goudaa, mozzarellaa, valkosipuliöljyä ja persiljaa.
Punaisten lintujen viinibaari ja ravintola. 111 North Higgins Ave. Intiimi fine dining tai runsas rento herkkuja. Jälkiruoat ovat runsaasti hurmaavia, ja ne ovat luovia ja ihania. Kokeile teetä sorbettia, mukaan lukien Missoulan illat.
Flathead-järvialue
Flathead Lake -alueella sijaitsevat hedelmälliset hedelmätarhat ja vilkas järvikulttuuri. Mikä tahansa ajomatka järven itäpuolella tarjoaa lukuisia mahdollisuuksia pysähtyä kirsikka- ja hedelmäosastoihin kauden mehevimmäiseksi rehuksi.
Polson, MT
Kuva: Stewart
Viljelijämarkkinat vapaamuurarien temppelissä. 31. toukokuuta - lokakuun puoliväli. Tiistaisin ja perjantaisin klo 9–13
Polson-kirsikkafestivaali. 18. ja 19. heinäkuuta. Ota mukaan tässä perheystävällisessä tapahtumassa satojen paikallisten myyjien kanssa. Lapsesi eivät koskaan näyttäneet niin suloisilta kirsikkavärisillä sormeilla ja kasvoilla.
Iso haarukka
Flathead -järven hedelmätarha kasvattaa tuoreita kirsikoita, persikoita, päärynöitä ja luumuja. Älä missaa heidän kuuluisaa grillikastiketta ja omenavoita.
Kalispell
Kalispellin viljelijämarkkinat. Keskusta St. ja 5.. Huhtikuun kolmas viikko lokakuun kolmas viikko. Tiistaisin klo 16.30–18.00 ja lauantaisin klo 9–12.30
Columbia Falls
Mountain Lake kalatalous. Maailmanluokan siikakaviaarin koti, joka tunnetaan rapeasta, kalottomasta, katkerasta mausta. Siikakaviaari on peräisin Superior-järvestä, joka on korjattu villinä Flathead -järvestä.
Tämä on kestävä kalastus. Löydät kaviaaria lukuisista paikoista, kuten Missoulan onnellinen äiti, Columbia Fallsin kaikki muistomerkit, West Glacier Mercantile, ja valitse Alberstonin ja Safewayn markkinat.
Polebridge
Polebridge Mercantile, vanha pohjoinen kuvake, sijaitsee aivan Jäätikön kansallispuiston ulkopuolella. Paikallinen leipuri Deb Kaufman kiinnittää kävijöitä kanelirullilla ja huckleberry-karhun kynnillä, jotka kilpailevat jopa puiston kaikkein ikimuistoisimpaan grizzliin.
