Matkustaa
ENSIMMÄINEN KESKITTYEN TOKYOa kymmenen tunnin lomautuksen aikana Naritalla vuonna 2011, kun pyöritin ylimääräistä neljä tuntia (meno-paluu) matka-aikaa ja vietin Shinkansenin luodijunan kaupungin sydämeen. Ne muutamat tunnit Tokiossa ovat saattaneet olla elämäni innostuneimpia. Olin ihastunut ja päätin palata viikkoa myöhemmin kokeaksesi sen kunnolla kahden viikon tauolla Saturday Night Live -tapahtumasta.
Nämä kaksi ensimmäistä matkaa aloittivat rakkaussuhteeni kaupunkiin ja sen kulinaariseen maisemaan. Täältä olen oppinut ramenista. Söin nuudeleita niin usein kuin pystyin, ja elämäni ei ole koskaan ollut sama.
Vuosia on kulunut, kulhoja on pilkottu, ja läheisyyteni Japaniin on vain kasvanut. Minun piti päästä takaisin, mutta halusin mennä syvemmälle. Seuraava taso. Joten tällä kertaa tapasin joitain vakavasti uskomattomia paikallisia paikallisia ihmisiä auttamaan todellisessa Tokiossa. Ei-turisti Tokio. Sisäpiirin opas. Aseellisina Tokion kuuluisissa ramen-bloggaajissa, korjaajissa, paikallisissa muusikoissa ja ystävissä löysin sen. Tässä on joitain suosikkikokemuksistani.
Fuunji
Fuunji
Yhden Tokion ramenblogger-mestarin Brianin suosittelema Fuunji tunnetaan tsukemanistaan (upottamalla nuudelit). Se on henkilökohtainen suosikkini koko ramen-kokemukselle. Siellä on yksi erittäin valtava ramen-baari, jossa jokainen istuin täyttyy palvelun aikana, myyntiautomaatin tilausjärjestelmä, supertähti-ramen-mestari, liikemiehiä, jotka kulkevat tusinaa minuutin välein ja lyövät kulhonsa viiden minuutin sisällä. Aikana, jolloin kului minun valmistaa yksi kulho, kolme miestä oli tullut ja mennyt istuimelleni vieressäni. Fuunji on todellinen juttu.
Shimokitazawa
Shimokitazawa
Tonnia ostosmahdollisuuksia, erikoisliikkeitä, uskomattomia ravintoloita ja 20-30-hipsterikulttuuria. Tunnelma on paljon tyylikäs kuin Shibuya / Shinjuku, mutta silti erittäin elinvoimainen. Se on Tokion Williamsburg. Vietä muutama tunti vaeltaaksesi kaduilla päivällä, ja yöllä asettua yhteen kaupungin mielenkiintoisimmista baareista, kuten “Äiti Shimokitazawa / Äitirauniot”, “Kukkabarbarin Gardena” tai Izakaya “Shirubei.” Shimokitazawa on myös suosittu paikka yakiniku (grilli) ruokailuun.
Hyvän veden hanat
Muistuttaa urheilubaaria, paitsi että heillä on kymmeniä käsityöläisiä ympäri maailmaa. Aloita yösi kokeilemalla joitain japanilaisia mikroseuluja.
Ganko
Ganko Shio Ramen
Takadanobabassa sijaitseva, tämä oli ainutlaatuisin ramen-kokemus, jonka minulla oli Tokiossa. Kaupan ulkopinta on peitetty mustalla telineellä, jonka edessä roikkuu suuri Fred Flintstone -tyyppinen eläinluu. Pieniä 3-4-paikkaisessa huoneessa on yksi ramen-mestari, eikä hän puhu paljon englantia. Ilmeisesti hän sulkee myymälän päiväksi, jos lieme ei ole täydellinen. Hän tarjoaa vihreitä chilejä lisäämistä keittoihinsa sekä katkarapuöljyvaihtoehtoa. Menin vakiona shion (suolan) kanssa. Täällä syöminen on ehdottomasti seikkailu.
Pupu Ramen
Shibuyan paras gyoza. Englanti-valikko saatavilla. Turistiystävällinen, mutta silti hiukan syrjässä olevalta polulta, joka on sijoitettu alueelle, jolla rakkaushotellit ovat.
Nonbei Yokocho
Nombei Yokocho
Nonbei Yokocho tarkoittaa kirjaimellisesti”Drunken Alley”, josta paeta Shibuyan ja Shinjuku-turistien ansoista juoman saamiseksi. Paikallisen oppaan omistaminen on ihanteellista, mutta jopa ilman sitä, voit kompastua uskomattomiin pieniin baareihin ja ravintoloihin.
O'Shima
O'Shima tarjoaa kiistattomasti kalleimman pihvin maailmassa (noin 150 dollaria Yhdysvalloissa) - tämä on viehättävä kohde. Minut vei sinne mies, joka tunnetaan nimellä “Tokyo Fixer”, joka vannoi, että tämä oli oikea paikka. Uneksin yhä tästä pihistä. Niiden lehmien, joiden he käyttävät, täytyy elää perimmäinen posh-elämä ja olla onnellisimpia lehmiä maan päällä.
Minkä tahansa tavaratalon kellari
Yksi suosikki tekemäni asiat Japanissa on suunnata mihin tahansa tavaratalon kellariin ja ostaa kaikenlaisia herkkuja. Henkilökunta valmistaa ja myy lähes kaikenlaisia japanilaisia ruokia. Älä unohda tuotantosuhdetta, jos vain todistat 300 dollarin mangon ja 8 dollarin dollarin mansikan myynnistä. Jos olet tekemässä bullet-junaa tai pitkiä matkoja, pysähdy johonkin näistä tavarataloista ja tartu ruokaa tielle. Isetan-tavaratalo on mahdollisesti paras paikka päästä.
Sushi Yasuda
Kaikista ritzy Michelin-tähden sushi-nivelissä et ehkä ole kuullut Sushi Yasudasta. Tietäjät kuitenkin sanovat, että se on "paras potkisi buckillesi". Yasuda jätti kuuluisan NYC Midtown -ravintolansa avatakseen tämän kahdeksan paikkaisen sushiyhteyden Tokiossa muutama vuosi sitten. Hän käy kalamarkkinoilla joka päivä, tekee itse omat prep-, ruoanlaitto- ja sushi-valmistuksensa. Juuri hän ja hänen vaimonsa johtavat ravintolaa. Hän rakastaa puhua jokaisesta kalapalasta, jonka laitat suuhun, mistä se on lähtöisin, ja eroista Yhdysvaltojen ja Japanin kalojen välillä. Olet todistamassa todellinen sushi-mestari, joka lopulta elää unelmassaan.
Pysyvä sushibaari (Shibuya)
Kolikon toisella puolella tämä “vilkkuu ja tulet kaipaamaan sitä” sushi-baari tarjoaa korkealaatuisia kaloja uskomattoman edulliseen hintaan. Yhtä mahtavia ovat kuuman veden hanat kussakin asemassa, täydellisenä vihreän teen jauheella, jotta voit tehdä omia. Turistiystävällinen… enimmäkseen (osoita edessäsi oleville kaloille, ja saatkin).
