Ruoka + juoma
Kun olin lapsi, isäni tekisivät PAB HABANERO HABANERON JÄLKEEN HENKIEN SUHEEN ilman grimaasia. Hän selitti syövänsä niin paljon kuumaa kastiketa, että hänen makuhermojensa oli poltettu puhtaiksi. Se pelätti minut pois mausteisista ruuista koko lapsuuteni, ymmärtämättä, että hän voi maistaa jokaista sitä ja oli itse asiassa tuskalla.
Yritin kuvitella, mitä isäni piti niin hauskasta vitsistä, että hän kärsi sellaisen tuskan. Mutta suulla, joka oli täynnä Naga Vipersiä, joka on äskettäin olemassa olleen mausteisimman pippurin maailmanrekisterin omistaja, en voinut tarkalleen arvioida häntä.
Itse asiassa en voinut tehdä paljon muuta kuin itkem hapan kyyneleitä väriseviin, torvilla peitettyihin nyrkkeihini odottaen kurkuni laavan palamista.
Ruokahaasteista on tullut suosittua Lontoossa viime aikoina, ja Red Dog Saloon Hoxtonissa on erikoistunut Naga Viper Hot Wingsiin. Kuusi kanansiipiä, liimattu Naga Viper -kastikkeeseen, jonka Scoville-asteikko on 1 318 000 SHU. Scoville-asteikko on kapsaisiinipitoisuuden (joka on kemikaali, joka antaa paprikalle mausteensa) chilisisältö - standardi jalapeño istuu vähäpätöisellä 2500 SHU; armeijan luokan pippurisumutin leijuu noin 2 000 000. Sinulla on 10 minuuttia aikaa kulkea itse siipien läpi, mitä seuraa viiden minuutin “palamisjakso” hauduttaessa kipua, toisin kuin koko kehosi läpi virtaavaa sähköä.
Kuva: Raquel Baranow
Ja se on vain itse haaste. He varmistavat, että tiedät ennen aloittamista … tämä on kipua, jonka tunnet huomenna.
"Noin 30 ihmistä tulee kokeilemaan sitä joka viikko", sanoo Red Dogin johtaja Wesley. "Ja sanoisin, että noin 3-4% lopettaa sen. Keskiarvo on vain puoli siipiä. Jotkut ihmiset oksentavat vain heti. Mielestäni Lontoon vaikein ruokahaaste on todella voittaa.”
Haasteen voittaminen, jos todella haluat antaa sille etiketin, ei ansaitse ilmaista ateriaa. Kuvasi ei tule liekin seinälle, ellet ole kymmenen parhaan joukossa. Tämä saavutus on tällä hetkellä vain 50 sekuntia (paras aika on inhottava 21 sekuntia kaikille kuudelle siipille). Ei, palkinto Hot Wings -haasteesta ja koko päivän mahalaukun sammutuksesta ei ole muuta kuin ilmainen T-paita. Joten miksi ihmiset vaivautuvat?
Wesley selitti sen näin:”Se on ehdottomasti vain macho-asia. Pojat epäonnistuvat tyttöjen edessä, tulevat takaisin ja yrittävät uudelleen. Se on myös hauskaa, koska kun tytöt yrittävät, he yleensä pärjäävät paremmin kuin kaverit. He saavat yleensä ainakin kolme siipiä."
Omat siipini tulivat täysin viattoman näköisestä lokerosta - tarjoilijan käyttämät siniset lääketieteelliset käsineet tekivät minulle tauon. Hän asetti ruoan edessäni kuin aseistettu kranaatti, kastike kimaltelee iltapäivävalossa. Seuraavaksi tuli yksi pala paperia; sopimus. Ennen kuin aloin aloittaa, piti allekirjoittaa luopuminen:
Olen mukana tässä haasteessa tai kulutan tätä kastiketa omasta vapaasta tahdostani. Ymmärrän, että siipikastike on erittäin mausteinen. Red Dog Saloon ei ole vastuussa epämukavuuksista, vääristä seikkailuista tai epämiellyttävistä kokemuksista, jotka voivat johtaa kastikkeen kulutukseen. Muista: parhaat kuuma siipi palaa aina kahdesti.
Minulla oli omat parin lääketieteelliset käsineet käytettäväksi haasteeseen, joten en vahingossa hieroisi silmiäni ja sokea itseni tosiasian jälkeen. Sydämeni lyö yhä nopeammin liu'uttamalla niitä päälle, sormeni hikoilevat jo lateksin alla. Päätin, että lapitsin siipi suuhuni niin nopeasti kuin pystyin, ja onnistuneena minua tehtiin heidän kanssaan, ennen kuin aivoni pystyivät edes rekisteröimään suuhuni turvotusta. Se oli ainakin mukava ajatus, ennen kuin kaivoin sisään ja kello alkoi.
Sinun on käytettävä käsineitä syödessään näitä siipiä, koska jos hieroisit silmiäsi, menisit todennäköisesti sokeaksi. #nagaviper #wingschallenge #foodporn #sospice
Valokuva, jonka on lähettänyt Colin Heinrich (@elsewhereman) 25. toukokuuta 2015 kello 12:17 PDT
Itse asiassa tein sen läpi vain kahdesta siipistä, ennen kuin kipu puhkesi. Hieroin jokaisen kuten barbaari, hieroen lihaa suuhuni, kun taas ravintolan älykkäämmät ruokailijat katsoivat ja nauroivat. Tein virheen salliessaan kuumalla kastikkeella roiskua kasvojani vasten huivin sen. Kolmannen siipin jälkeen tunsin mausteisuuden ryömimisen kurkun ja ihon yli. Tämä ei ollut kuin mikään pippuri, jota olen koskaan maistanut aiemmin, maulla kiittää endorfiinien kiirettä. Ei, tämä oli saatana, joka itse indeksoi pöydän yli ja nartutti minua kasvoihin ajatellen, että voisin käsitellä sitä. Tämä oli puhdasta lämpöä. Huuleni, jotka oli innokkaasti syömäni kastikkeessa kastikkeessa, alkoivat myös syttyä, curling kuten kuivatut hedelmät auringossa.
Hikka alkoi pian sen jälkeen, kun jokainen lähetti lisää tulta mihin tahansa suun suulakkeeseen oli onnistunut välttämään alkuperäisen raivon. Vedin siipillä # 4. Yski. Voi luoja. Aioin olla kaveri, joka kokosi laavaa kaikille ystävilleen. Kuinka äiti-luonto voisi antaa jotain tällaista olemassa?
Vastaus on, että hän ei. Itse Naga Viper on Frankensteinin paprikan hirviö, joka on epävakaa kolmen erillisen chililajin hybridi, mukaan lukien habanero ja Bhut Jolokia, joka tunnetaan myös nimellä Ghost Pepper, edellinen levyrekisterin haltija. Suurin osa näistä luonnonvääristyksistä kasvaa esimerkiksi Meksikossa ja Intiassa, missä ne ovat tärkeä osa paikallista ruokaa. Mutta Naga Viper tuli ulos pienestä tilasta Englannin maaseudulla, ja tulen hengittäminen on tuskin katkottua englantia.
Peto-tilassa. Breezy murskasi sen, eräänlainen.
Valokuvan lähettänyt Michael. O. Adeyemi (@ tme_2405) 7. kesäkuuta 2015 kello 12.06 PDT
Sitten taas, Gerald Fowler ei luonut maailman mausteista pippuria, koska hän pitää mausta. Hän ei edes syö niitä: "Yritän vain yhden kerran", hän kertoi minulle, "Tunnen jo kivun tunteen."
Hän tekee sen vain nähdäkseen, pystyykö. Koska juuri niin paljon kuin me kaikki haluamme syödä kuumin pippuri, Fowler haluaa kasvattaa sitä. Naga Viper oli Guinnessin ennätystietojen kirjassa, ja hänen 10 minuutin polttokuuman kastike kiellettiin neljästä eri chilifestivaalista, koska se oli liian kuuma.
"Mitä enemmän chiliyrityksiä aloittaa, sitä vaikeampaa on saada vähän markkinoillesi", hän sanoi, "joten olemme asettaneet itsemme Yhdistyneen kuningaskunnan kuumin kastikevalmistajiksi. Kaikki haluavat tietää kuumin kastike, nopein auto, suurin talo.”
"Kaikki viljelijät puhuvat keskenään, mutta pidämme itsemme tekemämme."
Heille kuumin kastike on yhtä suuri kuin sen kokeilu. Et löydä Naga Viperia monista eri paikoista - Red Dog Saloon sopi maatilan kanssa heidän ruokahaasteestaan.
Onnistuin saamaan päätökseen kuuden siipihaasteen kunniallisessa minuutissa, 40 sekunnissa. Sitten tuli palamisjakso. Pippurien mausteisuus ei ollut edes pääkysymys - vaikka älä ymmärrä minua väärin, tuntui kuin imisi pois auringosta. Mutta olin shokossa. Koko vartaloni alkoi vapistua ja pistelyä, kuten tunne astuessasi omaan kuolleeseen jalkoihini, kun nojautut polveesi liian kauan. Jokaisesta hengityksestä tuli työtä. Nenäni virtaa kuin vesi. Olin halunnut haastatella joku palamisjakson aikana - sekä vitsinä että pitämään mieleni miehitetynä -, mutta pippurin siemen asettui hammasteni väliin ja sytytti nuotion joka kerta, kun yritin lausua “th” äänen. Minua pelkistettiin hämärtäväksi sotkuksi, en jättänyt mitään muuta kuin omat rappeutuvat ajatukseni siitä, oliko se sen arvoista.
Punaisen koiran sedan, Fowlerin hullu paprika … ne toimivat syystä. He kukoistavat sen tosiasian, että ihmiset rakastavat vain kiduttaa itseään selviytymisen nimissä. Ihmisen evoluutiossa on virhe, joka pakottaa meidät ajamaan asioita, joiden tiedämme olevan objektiivisesti tyhmiä. Se ajoi parhaimmat meistä ylittämään mantereita ja valtameriä ja pääsemään ulkoavaruuteen. Ja se sai meidät muihin saamaan potkujasi laputtamalla tulta tylsyihin. Siitä lähtien, kun Tom Berk (sedanin omistaja) aloitti haasteen, liiketoiminta oli noussut nopeasti. Halu tehdä mitä hulluin mahdollinen asia ajaa super hot chili -liiketoiminnan kaikki näkökohdat, niiden kasvattamisesta myymiseen ja pirun asioiden syömiseen.
Tänä iltana @burgergangordie tie testasi #NotoriousPIG #burgeria osoitteessa @ RedDogSaloonN1. Saatavana maanantaista rajoitetun ajan. Mene tarkistamaan se. @rufus_exton @nickfaldo @thebiggestlew
Valokuva, jonka on lähettänyt Simon Burke-Kennedy (@simontbk) 14. toukokuuta 2015 kello 15:16 PDT
Aika valittu. 3. 2. 1. Annoin heikon nyrkkipumpun ja löysin maitoa tunteessani, että sen siunattu kerma peittää kieleni ja estää kipua, jos vain tällä hetkellä. Se palaa vielä 20 minuuttia, huolimatta kolmesta litrasta täysmaitoa. Se kiertyi vatsassani kuin käärmeitä kuopassa vielä seitsemän tuntia, kunnes lopulta vahvana, kuten vatsani yleensä on, heitin posliini-kulhoon ja pesein käteni siitä koko paskalta. Jos makuhermojeni olisi palanut tuolloin, olisin sanonut hyvän purkautumisen.
Mutta voisin sanoa, että olin suorittanut sen. Ja se on ainoa syy, jonka joku haluaa ensin tehdä.
Naga Viper ei ole enää edes planeetan kuumin chili. Tämä kunnia kuuluu nyt Carolina Reaperille, jonka paino on mahdoton 2 200 000 SHU. Ja seuraavalle idiootille, joka haluaa todistaa jotain jollekin - nauti haasteesta.
