Ruoka + juoma
Chile on kiistatta kaunis. Patagonia, järvialue, upea Torres del Painen kansallispuisto - kaikilla näillä asioilla saat anteeksi, että etsit maan monipuolista ruokaa. Todellisen Chilen maun vuoksi sinun on kuitenkin koettava kaikki tarjolla olevat ruokia.
Chileläinen ruoka on sekoitus alkuperäisväestön Mapuchen ja espanjalaisten ainesosia ja ruokia. Siihen vaikuttavat voimakkaasti maan 2 600 mailin pituinen rannikko ja monipuolinen mikroilmasto. Luonnollisesti et voi tulla Chileen nauttimatta sen monenlaisista tuoreista merenelävistä. Muutamia suosikkeja mainitakseni on tuoretta machas a la parmesanaa (kuoressa paistettuja grillattuja partakoneita, parmesanjuustoa ja valkoviiniä), lohta, chileläistä meriahventa ja congrioa (valkoinen ankerias tarjoillaan yleensä paistettuina). Ja älä unohda vedoksia tai Chilen abalonia, jotka ovat lajeja suurista merikotista, joita löytyy vain Chilen ja Perun rannikolta.
Se ei kuitenkaan ole kaikkia mereneläviä. Santiagon kaltaisissa kaupungeissa löydät palkkion katutarvikkeita, kuten sopapillas (friteeratut leivonnaiset), jotka tarjoillaan pebrellä (salsan tapainen kuin pico de gallo). Siellä on mote con huesillo (kuivattujen persikoiden, sokerin ja esikuoritun vehnän kesäjuoma) ja empanadas de pino (chileläisen jauhetun naudanlihan kera täytetyt empanadat). Ei saa unohtaa hyvin täytettyjä sánguches (voileipiä). Jätä maaseudulle ja saatat joutua onneksi nauttimaan perinteisestä chileläisestä asadosta, jossa grillataan koko lammasta avoimen liekin yli.
Määrä hyvää ruokaa Chilessä tuntuu loputtomalta. Nämä yhdeksän ruokia ovat hyvä alku ymmärtää maan ruokia.
1. Täydellinen
Jos etsit jotain sydämellistä, tilaa tilauksesta kompleksi tai chileläinen hotdog. Se on täydellinen liikkeellä oleva ruoka ja on maan suosikki katuvälipala. Kokeile täydellistä Italianoa, joka tulee täynnä avokadoa, tomaattia ja paljon mayoa.
2. Chorrillana
Jos lähdet juomia etsimään ruokaa jaettavaksi ystävien kanssa, chorrillana on paras vaihtoehto. Se on valtava kasa ranskalaisia perunoita, joiden päällä on kypsennetty sipuli, silputtu naudanliha, makkara ja päälle kaksi paistettua munaa. Nauti siitä mukavalla kylmällä oluella ja elävällä musiikilla ja saat itsellesi hyvää iltaa.
3. Pastelli
Nämä suolaiset maissipiirakat täyttävät sydämesi ja vatsan samanaikaisesti. Vuodenajasta riippuen, Chilestä löytyy laaja valikoima pasteleja. Löydät aina perinteiset pastellit, jotka on paistettu savikastikkeessa, joka auttaa pitämään lämpöä ja valmistetaan kerroksittain. Kokeile kesällä kokeilla pastel de chocloa, naudanlihalla täytettyä maissi piirakkaa, sipulia, munia ja kanaa. Jos etsit mereneläviä, pastelli jaiba on oikealla puolella kujoasi. Tämä rapu piirakka on saatavana lähes ympäri vuoden.
4. Chupes
Kermainen ja muhennosmainen ruokalaji, chupes ovat melkein aina mereneläviä ja niissä on leipää sekoitettuna kaikkien ainesosien yhdistämiseksi. He tarjoillaan perinteisesti savimaljassa lämmön ylläpitämiseksi. Yleensä löydät chupe de camarones (katkarapu), centolla (kuningasrapu) tai locos (Chilen abalone) ympäri vuoden.
5. Porotos granados
Kesäaikainen suosikki, tämä kasvisruoka on klassikko paikallisille. Porotos granados on valmistettu karpalopavulla, maissilla ja kurpitsalla, jotka sekoitetaan yhteen loistavaksi muhennokseksi, joka saa jokaisen tuntemaan olonsa kotoisaksi. Lihan ystävät voivat heittää chorizoa päälle. Ensalada Chilena (viipaloidut tomaatit, sipulit ja korianteri) tarjoillaan säännöllisesti puolella.
6. Humitas
Samanlainen kuin Meksikon tamales, humitas ovat 100% kasvissyöjiä ja täynnä makua. Tämä yksinkertainen ruokia syödään kesäkuukausina, mutta se voidaan jäädyttää nauttiakseen ympäri vuoden. Käärittynä maissinkuoreen suurin osa ihmisistä syö kaksi humitaa yhdessä istunnossa. Niitä voi syödä kahdella tavalla. Voit lisätä sokeria ja katsella, että kiteet sulaavat, kun ne koskettavat kuumaa humitaa, tai voit syödä sitä ensalada Chilena -kameralla, joka antaa lautaselle tuoreuden siihen kuumana päivänä.
7. Cazuelas
Lähes jokaisella Etelä-Amerikan maalla on oma versio tästä ruoasta. Cazuelat on nimetty niiden saviruukkujen mukaan, joissa he ovat kypsennetyt, ja vaikka reseptit vaihtelevat, Chilen cazueloissa on tyypillisesti naudanlihaa tai kanaa, kurpitsaa, perunoita, maissia, vihreitä papuja ja riisiä. Se on yksinkertainen ruokalaji, joka on täynnä makua ja sopii erinomaisesti, kun ulkona on vähän viileämpi.
8. Charquicán
Charquicán on naudanlihapata, joka on hitaasti keitetty squashin ja perunoiden kanssa. Se on perinteisesti valmistettu kuivatusta naudanlihasta, vaikka nykyään suurin osa chileläisistä valmistaa sitä naudanlihapaistilla. Charquicán tarjoillaan usein paistetun munan päällä.
9. Cochayuyo
Cochayuyo on eteläisen Chilen rannikkoalueella yleinen merilevä, joka oli alkuperäiskansojen keskeinen perinteinen ainesosa. Cochayuyon valmistamiseksi on useita tapoja, mutta suurin osa ihmisistä syö charquicán de cochayuyo, joka on sama kuin perinteinen charquicán, mutta ilman naudanlihaa. Voit myös tehdä hampurilaisia tai salaatteja cochayuyosta.
