Ruoka + juoma
Liha ja kala ovat avain moniin Etelä-Korean suosituimpiin ruokia - etenkin vilkkaalla ruokamarkkinoilla ja kadun pysähtymispaikoilla. Liha on osa jokapäiväistä elämää maassa, jossa arviolta vain noin prosentti väestöstä on kasvissyöjiä. Kasvissyöjien ei kuitenkaan pitäisi tuntea olleensa jätettyinä. Etelä-Koreassa on yksi terveellisimmistä keittiöistä, osittain kaikkien kasviperäisten vaihtoehtojen ansiosta.
Ensimmäinen pääaine kasvien ruokavalioon pysymisessä Koreassa on aina selventää mitä teet ja et syö. Loppujen lopuksi useimmat kimchit on valmistettu kalakastikkeella. Pysy kuitenkin näiden kahdeksan ruuan kohdalla, ja sinun pitäisi olla selkeä ja enemmän kuin tyytyväinen.
1. Pajeon
Perinteiset korealaiset pannukakut ovat suolaisia välipaloja. Korean kielellä jeon tarkoittaa pannukakkua ja pa tarkoittaa scallionia. Pajeonit ovat litteitä, suolaisia pannukakkuja, jotka on valmistettu munan ja jauhojen taikinasta ja joissa on hieno rutka scallioista ja kasviksista, kuten paprikasta. Muita yleisiä ainesosia ovat valkosipuli ja kaali, vaikka siellä on myös pajeonia lihaa tai äyriäisiä, joten tarkista tilauksesi vielä kerran. Pajeon tarjoillaan paloiteltuina soijakastikkeella.
2. Gireum tteokbokki
Gireum tteokbokki on ruokalaji, joka on valmistettu puruksellisilla, sormenkokoisilla riisikakku-linkillä, joita on paistettu chiliöljyllä. Se on pohjimmiltaan tyypillisen tteokbokin vegaaniversio, joka on keitetty mausteisessa kirkkaanpunaisessa gochujangissa (chilipastakastike), joka tyypillisesti käyttää sardellia. Tätä ruokaa tarjoillaan joskus kalakakkujen kanssa, joten muista pyytää sitä ilman. Gireum tteokbokki löytyy perinteisiltä markkinoilta ja ruokakojuista.
3. Gimbap
Gimbap tehdään kuntosalilla, joka koreaksi kääntää kuivattuiksi merilevälevyiksi (oikeinkirjoitus on joskus myös anglicisoitu nimellä kim ja kimbap). Merilevä vuorataan riisillä ja täytetään vihanneksilla ennen rullaa ja leikataan pieniksi paloiksi, jotka muistuttavat visuaalisesti sushia. Tärkeimpiä aineosia ovat muna, marinoitu retiisi, pinaatti, porkkana ja takiajuuri. Jotkut rullit voivat sisältää rapulihan, kinkun tai tonnikalan jäljitelmää, mutta tämän tilaat helposti kasvissyöjäksi.
4. Yache-oksa
Korean kielessä yache tarkoittaa vihannesta ja oksamerkki tarkoittaa paistettua ruokaa. Tämä on pohjimmiltaan vihannesten tempuran korealaista versiota. Tämä välipala on suolaista, suolaista ja rasvaista - kaiken katuruuan pitäisi olla. Paistettujen vihannesten valikoima sisältää bataatit, porkkanat, sipulit ja paprikat.
5. Hotteok
Voit haistaa näiden korealaisten täytettyjen munkkejen makean pähkinäisen tuoksun, joka houkuttelee sinut kadulta pois. Nämä tennikokoiset taikinapallot täytetään seoksella fariinisokeria, hunajaa, pähkinöitä ja kanelia. Paistettu kuumalla öljytetyllä pinnalla, ne sitten tasoitetaan pyöreällä lastalla molemmin puolin, kunnes ulkopinta on vaalean rapeaa ruskea. Ole varovainen ensimmäisen purrasi suhteen, koska sisäpuoli on tarpeeksi kuuma polttamaan kielesi.
6. Napjak-mandu
Mandu tarkoittaa kokkaamista koreaksi, ja suurin osa manduvaihtoehdoista Koreassa on täytetty naudanlihaa tai sianlihaa. Vihanneksilla täytettyjä höyrytettyjä nyyttejä on vaikea löytää, mutta Daegu-kaupungissa on napjak-mandua. Nämä ovat litteitä, paistettuja nyyttejä, jotka on täytetty kiinalaisilla lasinuudeleilla ja scallionilla.
7. Hweori gamja
Tämä suosittu korealainen katuruoka on friteerattua, kierretuksi kierrettyä perunaa sauvalla. Koska kaikki maistuu paremmin tikulla, eikö niin? Tämä perunavälipala on yleensä peitetty juustojauheella tai hunajalla ja se on täydellinen purra nauttiaksesi kävellessäsi markkinoilla - varmista, ettet saa sitä, jolla on hot dog keskellä.
8. Tteok
Riisikakut ovat yksi Korean suosituimmista leipomotuotteista, ja lajikkeita on monia. Jotkut riisikakut on valmistettu rapeasta ja makeasta turvotetusta riisistä, kun taas toiset ovat pehmeitä ja chewy punaisella papupastalla täyte. Nämä herkut annetaan usein lahjoina lomien aikana, ja niitä käytetään ilmaisemaan arvostusta työtovereille, ystäville, naapureille ja perheelle.
