Brasilian Perinteiset Suolaiset Välipaloja Ja Ruokia

Sisällysluettelo:

Brasilian Perinteiset Suolaiset Välipaloja Ja Ruokia
Brasilian Perinteiset Suolaiset Välipaloja Ja Ruokia

Video: Brasilian Perinteiset Suolaiset Välipaloja Ja Ruokia

Video: Brasilian Perinteiset Suolaiset Välipaloja Ja Ruokia
Video: 500 СЕКУНД 🥐🍖 АСМР | 500 SECONDS ASMR 2024, Maaliskuu
Anonim

Ruoka + juoma

Image
Image

Brasilialla voi olla ansaittua mainetta makeisistaan ja jälkiruoistaan, mutta maukkaiden välipallojen (salgados tai salgadinhos, kun purema kokoinen versio) ystäville annetaan maassa valinnanvaraa. Brasilia rakastaa salgadojaan, ja monet näistä suolaisista herkkuista ovat katolinen välipalabaareja ja katuruokakojuja ympäri maata. Yksikään Brasilian juhla ei ole täydellinen ilman salgadinhos-taulukkoa makeisten, kuten brigadeiro ja quindim, mukana. Seuraavan kerran kun olet Brasiliassa, nämä ovat joitain suosituimmista suolaisista välipaloista, jotka sinun on kokeiltava.

1. Pao de queijo

Image
Image

Pão de queijo (juustoleipä) on yksi Brasilian yleisimmistä välipaloista. Se tarjoillaan välipalabaareissa ja ravintolan leipäkorissa, mutta se syödään yleisimmin aamiaisella. Pohjimmiltaan pão de queijo on pieni pehmeä leipärulla. Kuten nimestä käy ilmi, juusto (yleensä parmesan) on yksi tärkeimmistä ainesosista yhdessä polvilhon (kassavatärkkelys) kanssa. Polvilho antaa pão de queijolle sen erottuvan kevyen ja pureskeltavan tekstuurin ja tekee siitä myös gluteeniton.

Pão de queijoa tarjoillaan usein tavallisena tai voin kanssa, mutta se on myös täynnä ainesosia, kuten requeijão (eräs kermajuusto) ja doce de leite (karamellisoitu tiivistemaito).

2. Coxinha

Brazilian snack
Brazilian snack
Image
Image

Coxinha on yksi maan suosituimmista salgadinho-alueista. Se on helposti tunnistettavissa sen erottuvan terävän muodon perusteella, joka antaa coxinhalle nimen (coxinha tarkoittaa”pientä reideä” kananrumpua vastaan). Se koostuu täytestä, joka on yleensä silputtua kanaa, kääritty suolaiseen taikinaan, joka on valmistettu jauhoista ja pannujuustosta, joka on paistettu ja paistettu. Yhdessä yleisessä versiossa on silputtu kana sekoitettuna vaatteiden kanssa. On myös muita täyteaineita, mukaan lukien kasvissyöjävaihtoehtoja, kuten palmu sydän ja sienet, mutta niitä on vaikeampi löytää.

3. Empadinha

Empadinha, traditional Brazilian snack
Empadinha, traditional Brazilian snack
Image
Image

Empadinhat ovat toinen rakastettu välipala koko maassa. Ne ovat pieni, välipalakokoinen versio empadasta, joka on espanjalaisen empanan kaltainen leivottu suolainen piirakka (joka hämmentävästi eroaa käsikokoisesta Latinalaisen Amerikan empanadasta). Empadinhas tehdään ohukaisella leivonnaisella, ja siinä on suolainen täyte, yleensä palmu sydän, kana tai katkaravut. Muita ainesosia, kuten keitettyjä munia, juustoa, tomaattia ja oliiveja käytetään usein maun ja rakenteen lisäämiseen.

4. Pastelli

The famous Brazilian Pasty fried, called Pastel in Portuguese
The famous Brazilian Pasty fried, called Pastel in Portuguese
Image
Image

Paistettujen ruokien rakastajat rakastavat pastellia, paisutettua, paistettua suolaista piirakkaa, jossa on ohut kuori ja putkiston kuuma täyttö. Jälkimmäiseen on tarjolla valtava valikoima vaihtoehtoja, ja jauhettu naudanliha, juusto, palmuydin ja katkarapu ovat perinteisimpiä. Pastelli löytyy ympäri maata, mutta Paulistas (São Paulon ihmiset) rakastaa sitä erityisen hyvin. Paras pastelli löytyy feirasta (markkinoilta), mukana on jäähdytetty kuppi garapaa (sokeriruo'omehu).

5. Frango passarinho

Brazilian style deep fried chicken close
Brazilian style deep fried chicken close
Image
Image

Jos rakastat paistettua kanaa, kanansiipiä ja valkosipulia, niin sinulla on herkkupala. Frango a passarinho on suosittu baarivälipala, joka koostuu rapeaista paistettua kanansiipiä, joka on ehdottomasti tukahdutettu paistettuihin valkosipuliin ja oliiviöljyyn, joskus vähän persiljaa. Se on täsmälleen epäterveellistä kuin miltä se kuulostaa ja aivan yhtä herkullista.

6. Mandioca frita

Portion of fried manioc and pastry
Portion of fried manioc and pastry
Image
Image

Mandioca frita, joka tarkoittaa paistettua kassavaa, on suosittu välipala monissa Latinalaisen Amerikan ja Karibian kulttuureissa. Se on ulkonäöltään ja valmistukseltaan samanlainen kuin paksuun leikattu perunapaisti, mutta rakenne on kermaisempi ja maku selkeämpi. Kuten monet paistettuja ruokia, se menee täydellisesti jäähdytetyn oluen kanssa. Joissakin maissa mandioca frita tarjoillaan silputulla kuivatulla naudanlihalla, joka tunnetaan nimellä carne seca.

7. Acarajé

Acaraje, typical dish of Bahia
Acaraje, typical dish of Bahia
Image
Image

Acarajé on Bahian osavaltion alueellinen erikoisuus, ja se on erityisen levinnyt Salvadorin pääkaupungissa. Acarajé on valmistettu muhveltuneista papuista, jotka on muotoiltu pieneksi pitkänomaiseksi palloksi ja paistettu. Sitten pallo jaetaan avoimeksi ja täytetään mausteisella täyteaineella, yleensä vatapalla (kermainen sekoitus katkarapuja ja kookosmaitoa). Acarajéa käytetään myös rituaalitarjontaan afro-brasilialaisessa uskonnossa Candomblé.

8. Bolinho de bacalhau

salt cod croquettes
salt cod croquettes
Image
Image

Bollinho de dacalhau tarkoittaa yksinkertaisesti”pientä turskakakkua”, mikä se on. Nämä kalarasvatteet on valmistettu perunamuusista, kuivatusta suolaisesta turskakalasta, munasta ja persiljasta. Ne ovat osa Brasilian portugalilaisia kulinaarisia perinteitä ja ovat yhtä suosittuja Portugalissa, jossa ne tunnetaan nimellä pastéis de bacalhau.

9. Esfiha

Brazilian savory snack similar to an empanada
Brazilian savory snack similar to an empanada
Image
Image

Esfiha ei ehkä ole teknisesti brasilialainen ruoka (alkuperäinen oikeinkirjoitus on “sfiha”), mutta se on melkein suositumpi Brasiliassa kuin sen alkuperäisessä Lähi-idässä. Libanonin ja Syyrian maahanmuutosta São Pauloon suosittiin levanttilaista ruokaa Brasiliassa, ja esfihasta tuli yksi maan rakastetuimpia suolaisia välipaloja. Se on yleensä täynnä maustettua jauhettua naudanlihaseosta ja sitä on kahta versiota: avoin tai suljettu. Avoin näyttää mini-pizzalta, samanlainen kuin turkkilainen lahmacun, kun taas suljettu on enemmän kuin pieni nyytti ja on parempi syödä liikkeellä ollessa.

10. Beiju de tapioka

Casava bread with tomatoes and mozzarella
Casava bread with tomatoes and mozzarella
Image
Image

Tapioka on toinen nimi polvilholle, kassavatärkkelykselle, joka on pão de queijon tärkein ainesosa. Kun vettä lisätään, se kuivataan pieniksi kerroiksi, jotka voidaan sitten seuloa kuumalle keittoastialle purukkaan pannukakun tuottamiseksi. Tätä kutsutaan beiju de tapiocaksi (tai vain tapiokaksi), ja sen päällä voi olla mitä tahansa makeita tai suolaisia ruokia, joita voit kuvitella - kinkku, juusto, munat ja tiivistemaito ovat kaikki suosittuja. Se on perinteinen aamiaisruoka Pohjois-Brasiliassa, mutta sitä käytetään yleensä myös nopeana välipalana.

Suositeltava: