Ruoka + juoma
Olen kasvissyöjäni, joten olen onneksi valinnut ruuan, jonka haluan syödä lentiessään. En sano tarkalleen, että haluan parsaviikunan ja sivusalaattia, mutta minulla on mahdollisuus valita useista vaihtoehdoista: kasvissyöjä itämainen ateria, kasvissyöjä hindujauho, kasvissyöjä lakto-ovo-ateria jne.
Koska olen intialaisen ruuan tikkari, menen yleensä kasvissyöjille hinduaterioille ja olen jatkuvasti pettynyt.
En odota hienoa levyä kuumaa chana masalaa, jossa on korianteri-täytetty naan, mutta riisi ja curry, jonka saan aina, ei koskaan maistu funkyltä.
Se, että se on valmiiksi valmistettua ruokaa, lämmitetään uudelleen lentokoneessa ja tarjoillaan linja-auton matkustajalle, joka yritti saada parhaan potkun pukilleen, saattaa olla osa selitystä, mutta äskettäinen tutkimus paljastaa, että huonot aromit lentokoneiden ruuissa kuin voimme luulla.
Tiedämme, että hajuaistomme vaikuttaa makuumme (jos sinulla on koskaan ollut kylmä, olet kokenut, kuinka herkkä herkullisin ateria voi osoittautua), mutta tiedämme nyt, että koeillamme on myös merkitystä meidän makuisa ilo. Robin Dandon ja Kimberly Yanin tutkimuksen mukaan lentokoneen moottoreiden jatkuva melu matkustamossa (se voi nousta yli 85 desibeliä) on yksi syyllisistä kielteisessä käsityksessämme ruokasta, jota syömme lentäessään.
Dandon ja Yanin tutkimuksessa 48 osallistujaa näytteli tietyn maun ruokaa (suolaista, katkeraa, hapanta, makeaa tai umamia) kuulokkeilla tai ilman kuulokkeita toistaen matkustamon melua. Vaikka meluolosuhteet eivät vaikuttaneet suolaisiin, hapaniin tai karvaisiin makuihin, makea maku heikentyi ja umami-maku parani.
Nämä havainnot voisivat myös selittää, miksi useammat ihmiset näyttävät mieluummin tomaattimehusta lentäessään kuin heidän ollessaan maassa - Newsweek jopa raportoi, että saksalainen lentoyhtiö Lufthansa […] palvelee matkustajia melkein yhtä paljon tomaattimehua kuin olutta. Tomaattimehu, jolla on vahva unami-maku, voisi olla houkuttelevampi 30 000 metrin etäisyydellä, koska korvasi kertovat sinulle niin.
Voi olla aika ojata hinduateria ja nauttia verisestä Marystä.
