Ruoka + juoma
Irlanti tunnetaan enemmän viskistään ja oluestaan kuin ruoastaan. Kun ruoka on tuotu esiin, keskustelu pyrkii alkamaan ja lopettamaan suolaliha- ja kaalihapossa. Se tai jokin epämääräinen maininta perunoista. Nuo stereotypiat ovat väsyneitä, ja ne olisi pitänyt poistaa vuosia sitten. Irlannissa on täysin moderni ruokapaikka, ja maan parhaat kokit valmistavat kuola-arvoisia ruokia kaikkialla, missä näytät. Toisin sanoen, ymmärtääksesi irlantilaista ruokaa sinun on ensin ymmärrettävä maan mukavuusruoka.
Nämä ovat seitsemän parasta perinteistä irlantilaista ruokaa, jota voi syödä sekä Pyhän Patrikkipäivänä että joka toinen päivä.
Irlantilainen muhennos
Jos on yksi asia, joka sinun on tiedettävä irlantilaisesta muhennosta, se voidaan oppia kahdessa rivissä 1800-luvun lukemattomasta ballaadista: "Sitten hurraa Irlannin muhennos / joka tarttuu vatsasi kuin liima".
Irlantilainen muhennos on parasta lampaan-, peruna- ja sipulikeittoa. Se ilmentää kaikkea säästävästä ruuasta: liha on peräisin vanhoista lampaista, jotka ovat eläneet elämänsä tarjonnassa villaa tai maitoa, lieme kypsennetyistä lampaanluista, ja liha hajotettiin kaikilla halvoilla ja runsailla juuriviljoilla. Saatavilla on myös eräitä persiljan, ohran, sienten ja porkkanoiden muunnelmia. Irlantilaiset maahanmuuttajat toivat sielua lämmittävän mukavuusruoan mukanaan aina matkustaessaan ja mukauttivat reseptin käytettävissä olevaan. Nykyään on olemassa lukematon määrä variaatioita, ja älä ihmettele, jos löydät viinistä tai Guinnessista tehdyn irlantilaisen muhennoksen.
colcannon
Colcannon on työryhmän ateria perunamuusista sekoitettuna lehtikaalin, kaalin, purjojen ja kerman kanssa. Sitä syödään ympäri vuoden, mutta se liittyy eniten Halloweeniin. Lomat ovat pitkät asiat Irlannin kulttuurissa, ja colcannon on pitänyt erityistä paikkaa Halloween-valikoissa 1700-luvun puolivälistä lähtien. Tänä päivänä esine taitetaan tavaroiden kulhoon kuten muovinen vauva kuningaskakkuun. Kolikko tarkoittaa, että löytöllä on tulevaisuudessa vaurautta, rätti tarkoittaa köyhyyttä ja keppi tarkoittaa avioliiton väärinkäyttöä. Muihin koruihin kuuluu nappi, joka tarkoitti, että mies pysyisi vuoden ajan yksin, ja sormustin, joka tarkoitti samaa naisille. Naiset laittaisivat colcannonin sukkaan ja ripustavat sen ovesta niin, että ensimmäinen sisään tuleva mies olisi heidän aviomiehensä. Uskalias, jos näennäisesti tehoton temppu.
Mustavalkoinen vanukas
Musta vanukas tunnetaan yleisemmin verimakkaraa. Jotkut rakastavat ja toiset hämmentävät sen nimeä, musta vanukas tehdään sianlihasta, viljasta, rasvasta ja verestä. Valkoinen vanukas, joka tarjoillaan nimessä ja lautasella olevan mustan vanukan rinnalla, valmistetaan samoista aineosista kuin verta. Molemmat muodostetaan tyyppisiksi makkaraksi, leikataan viipaleiksi ja paistetaan. Se on tehty Irlannin ympäri vuosisatojen ajan. Se tarjoillaan yleensä kasaanvalla irlantilaisella aamiaisella, jossa on pekonia, munia, tomaattia ja papuja; Valkoinen vanukas erottaa sen täydellisestä englantilaisesta aamiaisesta.
BOXTY
Pelkkä perunakakut toisella nimellä, boxty, syödään perinteisesti Irlannin pohjoisosissa ja keskiosissa. Tyypillinen laatikko valmistetaan raastetuista perunoista, ruokasoodasta, jauhoista, maidosta, suolasta ja toisinaan munasta, joka kaikki sekoitetaan. Sitten seos joko paistetaan pannulla kuten tiiviste ruskea, paistetaan tai keitetään. Kuten monet Irlannin perunaruokia, boxty syntyi 1700-luvulla halvalla ruuana työväenluokan perheille. Ja kuten työväenluokan ruokia ympäri maailmaa, resepti vaihtelee sen mukaan, kumpaa perheen reseptiä käytät. Nykyään voit löytää boxty -tuotteita, joissa on useita variaatioita ja lisäyksiä - ajattele juustoa, tuoreita vihanneksia ja lihaa -, jotka lisäävät hieman makua ja leikaavat peruna-peruna-astian tärkkelyksen.
Barmbrack
Barmbrack on eräänlainen hedelmäkakku, jota tarjoillaan perinteisesti Halloweenin ympäri, koska hedelmäkakku on kauhistuttava. Kuten Irlannin muissa Halloween-ruuissa, colcannonissa, barmbrackissa voi olla esine, joka on piilotettu sisälle, mikä tarkoittaa jotain löytölle. Sen gaelilainen nimi on báirín breac, joka tarkoittaa täplikästä leipää. Olipa kyse perinteisestä nimestä tai sen modernista monikerista, leipä on tehty rusinoilla ja muilla kuivattuilla hedelmillä, pähkinöillä, jauhoilla, sokerilla, munalla, mausteilla ja viskillä (mieluiten irlantilainen viski). Kokeile barmbrackia irlantilaisen soodaleipän sijasta tänä vuonna St. Paddy'sille.
Mestari
Champ on kuin vähemmän ylellinen kanuuna, ja se on erotettavissa perunamuusista Yhdysvalloissa. Se on valmistettu perunoista, maidosta, voista, sipulista, suolasta ja pippurista. Asiasta ei ole paljon muuta sanottavaa, mutta se ei arvota sitä kaikkien silmissä, jotka arvostavat jotakin vankkaa irlantilaista mukavuusruokaa.
Paimenen piirakka
Paimenen piirakan parempi nimi olisi säästäväinen peruna piirakka. Tosin se ei ole yhtä herkullinen, joten tässä olemme. Paimenen piirakka tehdään päällyskuorella perunamuusia ja jauheliha-lampaan- ja vihannestäyte (jos se käyttää naudanlihaa, sitä kutsutaan mökki piirakkaksi). Se on ihanteellinen tapa yhdistää jäännökset ilman omituista sekoitusta makuja. Löydät paimenen piirakan tänään Irlannista ja ympäri maailmaa, ja jokaisella paikalla on oma käänne.
