Ruoka + juoma
New Yorkissa on suurin kulttuurien leikkauskohta maailmassa, eikä missään se ole ilmeisempi kuin ruokamme. Jokainen maahanmuuttajaryhmä on tuonut omat reseptinsä ja perinteensä, jotka ovat ajan mittaan saaneet arvostamisen ympäri kaupunkia rakastamana”New Yorkin” ruuana. Tässä on joitain suurimmista klassikoista.
1. Pizza
Kuva: aspasciuto
New Yorkin mestaripizzan salaisuus on paikallisessa vedessä, jota käytetään taikinan valmistukseen. Upea pizza on kuoresta ja tasapainoisimmasta rapea-chewy-suhteesta, makeasta, mutta suolaisesta tomaattikastikkeesta ja mozzarellajuustosta, joka on paistettu täydelliseksi. Käännä pizza siirtääksesi todellinen New Yorkeriksi. Syö siivu siitä kohdasta, josta pizza Amerikassa alkoi, Lombardilla Pikku-Italiassa. Vähemmän tavanomaista viipaletta varten mene Krispy Pizzaan Brooklynissa Grandma Pizzaan, joka on eräänlainen neliönmuotoinen piirakka (nimeltään Sisilia). Isoäiti ei koskaan tehnyt pizzaa, mutta olen kiitollinen siitä, että joku teki, koska se maistuu rakkaudesta ja basilikasta.
2. Bagel ja Lox
Tarina siitä, kuinka Bagel tapasi Loxin, on mysteeri. Lox, tai "puuttuva", kuten sitä kutsutaan jiddišiksi, on ohuesti viipaloitu kovettunut lohi, ja juutalaiset maahanmuuttajat nauttivat sitä laajalti. Bagelin jäljennökset matkustivat Kiinasta aina Italian kautta, ja loput ovat historiaa. Lisää silkkinen kermajuusto sekä kaprit ja sipulit pieneksi zingiksi chewy-bagelisi, ja siellä sinulla on yksi New Yorkin klassisimmista aamiaisista. Kaikkia täällä olevia bageleita ei kuitenkaan ole luotu tasavertaisiksi. Älä tuhlaa aikaa ja rahaa kulmakaupan tunkkaiseen bageliin, jossa on enemmän kärpäsiä kuin suojelijoita; paras bagel ja lox on Zabar's Manhattanin Upper West Side.
3. Knish
Nuo kaduilla toimivat myyjät eivät myy vain keitettyjä hot-dogia, jotka on valmistettu siitä, kuka tietää. He myyvät myös neitsyitä, maustettua piirakkaa keitettyä perunaa, joka on kookospähkinällä ja leivottu taikinapeitossa. Se on venäläisten ja itäeurooppalaisten juutalaisten ja nyt New Yorkin hot dog -myyjien perinteinen ruoka. Lisää sinappi jonkin verran mausteista. Yonah Shimmel's -sivustolta saat perinteisemmän leivonnaisen kaltaisen neitsyn. Huomaa: Jos olet liikkeellä, voi olla hienoa holhota kadunmyyjää. Muista vain: jätä koira, ota veitsi.
4. Hot dog
Kuva: Georgia
Jos sinun täytyy vain kokeilla katukauppiaiden hot dogia, hienoa. Loppujen lopuksi hotdogit ovat olleet kadunruokien katkelma New Yorkissa 1860-luvulta lähtien saksalaisten maahanmuuttajien ansiosta. Jos todella haluat tuntea maistavasi historiaa, paras hot dog on Nathan's Famous -kadulla Coney Islandilla. Vuonna 1916 perustetulla Nathanin legendaarisilla koirilla on ollut uskollisia asiakkaita tunnetuissa newyorkilaisissa kuten Al Capone ja jopa presidentti Roosevelt. Heidät lähetettiin Britannian kuninkaalle vuonna 1939. Rapea ulkopinta, mehukas sisäpuolella, parit täydellisesti merenrannan kanssa. miljöö Coney Islandista.
5. Jamaikan naudanliha Patty
Jokainen New Yorkin julkisissa kouluissa kasvanut lapsi tiesi, että koululounaat eivät olleet syömistä. Poikkeuksena oli Jamaikan naudanlihapasta. Päivät, jolloin kahvila tarjoili Jamaikan naudanlihaa, tuntui voittavan jättipotin. Mutta kuten kaikki koululounaat, se oli viime kädessä surullinen jäljitelmä todella herkullisesta ruokakulttuuriteoksesta. Siirry Kingstonin trooppiseen leipomoon Bronxissa todellinen kauppa: jauhetun naudanlihan tyynykuori, jonka pippurimausteet pakkaavat lämpöä.
6. Ruubenin voileipä
Kuva: BP Price
Mikä voisi olla parempi kunnianosoitus New Yorkin historialle sulatusastiana kuin Reuben-voileipä? New Yorkin maahanmuuttajakulttuurit yhdistyvät täällä: irlantilainen suolaliha, jonka päällä on lämmin gooey-seka sveitsiläistä juustoa, saksalainen hapankaali ja venäläinen kastike, jota sitovat kaksi grillattua tai paahdettua viipaletta juutalaista ruista. Se keksittiin vuonna 1914 Manhattanin Lower East Side -alueelle. Se on nyt ruokailu- ja delisäkki, koko New Yorkin alueella. Katz 'Deli on kuitenkin ainoa paikka, jossa käsi veistää heidän suussasi sulattua naudanlihaa.
7. Kana ja vohvelit
On syytä, että eteläaikaiset eivät väitä kana- ja vohveleita ominaan - koska se menee New York Citylle. Harlem-renessanssin aikana suosittu jazzkerho Wells 'Restaurant yhdisti nämä kaksi juoksevaksi illallis- tai aamiaistapaudeksi suojelijoiden asiakkaille varhain aamulla, kun klubi oli vilkkaimmalla. Wells 'on jo kauan ohi, mutta voit suunnata Alem Ruthin 24h-tuntiin Harlemissa pörröisen kirnupunavohvelin ja runsaasti paahdetun paistetun kanan kera. Täydellinen, jos pidät makeasta ja suolaisesta pippurisella potkulla.
8. Munan kerma
Sunnuntain iltapäivän rituaalina talossani äitini ja minä juoisimme kotitekoisia munavoiteita, joilla ei ole mitään tekemistä munien tai kerman kanssa. Munavoide on terveellistä juomaa poreista suklaata. Munavoiteita on vaikea sekoittaa: kaada vain lasi maitoa, sekoita suklaasiirappi ja lisää seltzer. Jos kuitenkin haluat mieluummin uskoa munakermansi ammattilaiselle, mene GEM Spa: n seinämän 24 tunnin reikään tai oikeasti mihin tahansa kunnolliseen ruokailijaan.
9. Mustavalkoinen eväste
Kuva: Violet Faversham
Harva ei newyorkilainen pystyy käsittelemään mustan ja valkoisen, joka on vanilja- ja suklaakuorrutuksella varustetun evästeenmuotoisen kukkulan kakku taikina, huimaavaa makeutta. Valitse leipomoista aina vastaleivottuja leluja, ei delisiä, koska ne tulevat helposti umpeen. Jos haluat gooey-kuorrutusta, mene William Greenbergiin; Jos pidät perinteisemmästä kovasta, karkkimaisesta huurteesta, parasta on Glasers. Kumpi valitset, on suositeltavaa säästää puolet myöhempää käyttöä varten: jos epätavallisen rohkea vanilja ja viipyvä jokaisen pureman suklaa eivät tapa makeaa himoasi, kakku taikina.
ruoka
[SULJETTU] Glaser Bake Shop
varoja
Henry Latourette Miller -ruoka
Lombardi
varoja
Henry Latourette Miller Lisää paikka
