Matkustaa
Hacé click para leer este artículo en Español. Tambien podés darnos ja “me gusta” Facebookissa!
Missä tahansa oletkin, sinun pitäisi antaa periksi halua ja maistaa kolumbialaisia ruokia. Saatat tarvita vähän mielikuvitusta korvataksesi ne aineosat, joita et löydä asuinpaikastasi. Saa inspiraatiota näistä ruuista - löydät linkit resepteihin jokaisesta tekstityksestä.
1. “Bandeja paisa” (Paisan ateria tarjotin)
Tämä on epäröimättä kolumbialaisten suosituimpia ruokia. Se tunnetaan myös ympäri maailmaa. Pohja on tehty punaisista papuista, keitetyt kastikkeeseen, joka on täynnä sekoitettuja mausteita ja mausteita. Voit palvella sitä riisin, silputun paistetun naudanlihan, sianlihan halkeilun, maissileivän, rapujen, avokadon, chorizon tai makkaran ja paistetun munan kanssa.
2.”Lechona casera” (kotitekoinen sianlihaa)
Tämä on Andien alueen suosittu resepti, etenkin Toliman departementissa. Astia on pääosin täynnä lihaa, riisiä ja herneitä, kaikki on höyrytetty ja peitetty kerroksella pekonia tai sianlihaa. Sen maku on erittäin aromaattinen. Jokaiselle kolumbialaiselle vain kuvan katsominen tuo esiin muistoja perhejuhlista ja ystävien tapaamisista.
3.”Tamales” (banaaninlehdet)
Nimi “tamal” tulee Meksikosta. Kolonisaation jälkeen keittotapa ja ainesosien moninaisuus levisivät muualle mantereelle. Totuus on, että monissa muissa kulttuureissa ympäri maailmaa on ruokia, jotka kypsennetään näin lehtiin. Yksi suosikeistani on Tolima-tamali, joka sisältää kanaa, sianlihaa ja pekonia … sekä monia muita ainesosia.
4.”Sancocho” (Kolumbian naudanlihaa)
Pato on valmistettu lihasta, vihanneksista ja mausteista. Kolumbiassa se tarjoillaan yleensä valkoisella riisillä, avokadolla ja Hogaolla. Kastike “Hogao” on sekoitus paistettua vihreää sipulia ja tomaattia; se sopii hyvin monien muiden kolumbialaisten ruokien kanssa.
5.”Cazuela de mariscos” (kalaravintola)
Todennäköisesti paras meren antiminen, jonka olet koskaan kokeillut. Kolumbialaisille se on varattu erityistilaisuuksiin. Huhun mukaan tämä paksu keitto, jolla on voimakkaita merimakuja, on afrodisiaakki … Luulen, että sinun täytyy nähdä se itse.
6.”Viudo o viuda de pescado” (”leski” kala)
Erittäin värikäs ruokalaji, tehty valkoisella kalalla. Tärkeintä on kalastaa sivuun plantain, perunat, valkoinen riisi, avokado, hogao, jauhettu vihreä sipuli ja korianteri. Hmmm …
7. “Ajiaco Bogotano” (Bogotan keitto)
Toinen paksu, rikas keitto, josta voi tulla pääruoka, jos sitä täydennetään kermalla, avokadolla, riisillä ja kapriksilla. Se lohduttaa meitä huonojen sääpäivien aikana … varsinkin kun tunnemme, että kylmä on pahempaa, koska meillä ei ole Kolumbian rantoja lähellä.
8.”Chuleta Valluna” (sianlihaa)
Se koostuu sianlihankyljyistä, leivänmuruista ja munasta, tunnetaan myös nimellä”Pork Milanese”, paistettu öljyssä ja tarjoillaan salaatin tai ranskalaisten perunoiden kanssa. Kaikkien aikojen suosikki, riippumatta siitä kuinka vanha saat.
9. “Arroz con pollo” (riisi kanan kanssa)
Koska on erittäin helppo valmistaa suurina määrinä, siitä on tullut suosikki Kolumbian laajaperhejuhliin. Ihmiset tulevat aina takaisin lisää … se on taattua.
10.”Sobrebarriga al horno” (paahdettu kylki tai hamepihvi)
Tämä resepti käyttää lihapaloitusta, joka tunnetaan nimellä matambre tai kylkipihvi. Se kypsennetään hitaasti oluessa tai vedessä useita tunteja ja sitten paistetaan leivänpäällä. Voit tarjoilla sitä grillattujen plantain, höyrytettyjen perunoiden, salaatin, avokadon ja monien muiden lisäruokien kanssa. Kerro meille alla olevissa kommenteissa, kumpi puoli haluat!
11. Arroz criollo (kreoli-riisi)
Ei vain värikäs valikoima ainesosia, mutta myös täydellinen yhdistelmä makeaa ja suolaista. Haasteena on siitä, missä maassa asut, löytää oikea tyyppi banaanista (kypsä plantain). On paikkoja, joista löydät vain yhden tyyppisiä banaaneja!
12. “Fritanga” tai “picada”
Ehkä yksi monimutkaisimmista Kolumbian ruokia - ja ehdottomasti täynnä kaloreita!
Se koostuu kohtuuttomasta määrästä lihaa (erityisesti chorizoa, sianmakkaraa ja verimakkaraa), keitetyt vihanneksilla ja tarjoillaan chilikastikkeella. Kolumbiassa tämä ruokalaji sopii hyvin refajoon, oluen ja eräänlaisen soodan yhdistelmään. Jokainen kolumbialainen saa kotiinsa, jos mainitset vain picadan refajon kanssa, koska hänelle muistutetaan heti hyvistä ajoista ystävien ja perheen kanssa.
