Monille vaihtokauppojen vaihto ei ole”todellinen työ”. Se on keikka, jonka valitset koululomien aikana tai aikaa kuluttaaksesi odottaessasi suurta tauota. Mutta riippumatta motivaatiostasi, barteering on todellinen ura, joka vaatii sekä taitoa että asettaa monia haasteita. Joten seuraavan kerran kun odotat tilaustasi, mieti näitä seitsemää syytä, miksi baarimerkki on aliarvioitu työ.
1. Kiss lomat hyvästit
Joillekin tämä on siunaus, mutta kun kuluu vuosia pettymystäsi rakkaihisi, siitä voi tulla taakka. Vaikka baarimikot vaihtoivat yleensä kiitospäivää tai joulupäivää, vuorovaikutussuunnitelmien laatiminen voi olla vaikeaa. Muut ammatit kohtaavat nämä samat aikataulun haasteet, mutta me palvelemme aktiivisesti perhettäsi ja jäämme ajoissa pois omien kanssa.
2. Sinun on tehtävä monitehtäviä kuten muutamat muut
Vaihtovuoro on täynnä jatkuvasti muuttuvaa prioriteettien luetteloa, joka näyttää vähän tältä: “Ota B7: n juomitilaus; käyttää luottokorttia hankaliin online-päiviin; Vältä silmäkosketusta nurmikolla; kaksi Mezcal Margaritaa kallioilla, yksi suolalla, toinen ilman; meillä ei ole pinttilaseja; jne.”Ja teemme kaiken hymyllä ja vähän pienellä puheella.
3. Sinua seurataan aina
Kuvittele tekeväsi työtä pienellä lavalla, jossa olet keskipiste. Se on kuin olisikaan esiopetuksen opettaja, jolla on huone, joka on täynnä tarvitsevia, aikuisia silmiäsi jatkuvasti. Vielä haastavampaa on, että tiedät, että energiasi on tarttuvaa. Jos olet stressaantunut tai ahdistunut, kaikki baarissa nousevat tuosta tunnelmasta.
4. Et voi syödä, kun olet nälkäinen tai pissat, kun olet purskahtumassa
Joinakin iltoina voi viipyä viisi minuuttia täällä tai siellä, mutta palveluteollisuudessa työskennellessäsi usein ei tapahdu taukoja. Jos olet joskus käynyt lähellä lähellä olevaa baaria tai ravintolaa ja baarimestari on tuskallinen kasvoillaan ja on tarpeettoman harjaa, tiedä, että he tarvitsevat vain välipalaa ja kylpyhuonetaukon.
5. Sinun on kyettävä olemaan yhteydessä ihmisiin kaikilla elämänaloilla
Sinun tehtäväsi on saada vieraasi tuntemaan olosi mukavaksi baarissasi. Se on kuin olis illallisjuhlan isäntä joka ilta, vain vieraasi ovat kaiken ikäisiä, kaikkia ammatteja ja erilaisia taustoja. Kyky lukea ihmisiä ja ennakoida heidän tarpeitaan riippumatta siitä, kuka he ovat, on erittäin aliarvioitu taito, joka on välttämätöntä bartareille.
6. Vain siksi, että baari ei näytä niin kiireiseltä, ei tarkoita, että baarimikko ei ole kiireinen
On toisinaan baarimikko, kun baari on vain seisova huone eikä sinulla ole mitään tekemistä. Muina aikoina on vain muutama pieni ryhmä ja sekoitat. Kaikki riippuu tekijöiden yhdistelmästä vieraiden virtauksesta juomitilauksiin läsnä olevan henkilökunnan määrään asti. Se on haaste baarimikolle, koska haluat palvella kaikkia mahdollisimman nopeasti, mutta jos saat viisi juomatilausta samanaikaisesti, jonkun on odotettava.
7. Se on stressaavaa AF
Kauppapaikka on stressaavaa. On hetkiä, jolloin tuntuu siltä, ettet koskaan pääse läpi yön. Ja niin paljon kuin valmistaudut etukäteen, et voi koskaan ennustaa, kuinka muutos sujuu. Kaikki mitä voit tehdä, on olla niin valmistautunut kuin mahdollista ja yrittää tehdä paras mahdollinen.
