Ruoka + juoma
Retkeily sitoo kaiken ikäisiä ihmisiä. Tunnit, jotka vietettiin purojen tutkimiseen, telttojen perustamiseen ja tähtilaskemiseen, luovat pysyviä muistoja. Olipa juttu haamutarinoita vai paahtamassa vaahtokarkkeja, nuotion ympärillä vietetty aika saa tunteet juosta syvälle, ja uskokaa tai älkää, yksi keittolaite voi parantaa näitä kokemuksia entisestään: hollantilaiset uunit (ja ei, ei sellainen, jolla häirit sängystäsi.).
Hollantilaiset uunit keksittiin 1700-luvun alkupuolella, vuosikymmeniä ennen kuin Yhdysvallat oli edes ajatus. Jos et ole perehtynyt, hollantilainen uuni on syvä, kansilasi, joka on valmistettu valuraudasta (tai joissain tapauksissa alumiinivalua). Ensi silmäyksellä se voi tuntua arkaaisilta, mutta yhden sisällyttäminen retkeilyvarusteisiin voi nostaa keittiönne kuumista koirista ja s'moresista (ei siitä, että emme rakasta niitä) patoihin, paistoihin ja kakkuihin.
On helpompaa kuin luulet keittää korkealaatuisia aterioita hollantilaisella uunilla hiilen päällä. En tajunnut, että tämä ateriavalmistelutyyli oli mahdollisuus, kunnes koin mukulakiviä, rullia ja leivän vanukkaa, joka oli valmistettu avoimessa retkeilyssä vuosittaisessa Reno Rodeo -karjassa. Menin puhumaan ruoanlaittoa tekevän naisen kanssa, ja hän juteli mielellään tästä epätavallisesta tekniikasta.
Terry Bell - joka kulkee hollantilaisen diivan kautta, koska hänellä on laaja tietämys ruoanlaitosta hollantilaisissa uuneissa - ehdotti aloittelijoille aloittavan yksinkertaisen, erittäin kosteutta tarjoavan ruoan, kuten muhennos tai keitto, valmistamisesta. Kun nämä reseptit on täydennetty, voit siirtyä vaikeampiin ruokia, kuten keksit, vuoat ja mukulakotit, jotka ovat vaikuttavia valikkokohteita retkeilymatkalle.
Laajemman ruokavalikoiman lisäksi hollantilaisen uunin käytön etuna on myös se, että suurin osa työstä voidaan tehdä etukäteen, jolloin sinulla on enemmän aikaa ottaa huomioon retkeilyyn liittyvä yhteisöllinen kokemus. Kun ainesosat on jo valmistettu pusseihin, "sinun tarvitsee vain heittää aineet uuniin, lisätä nesteesi ja aloittaa keittäminen", Bell sanoi. "Sitten sinulla on aikaa istua vain tulen ympärillä ja käydä."
Bellin asiantuntemustaso tulee harjoituksen mukana, ja hän haluaa siirtää osaamisensa muille. Hänen rakkautensa tähän keittotyyliin on luonut vahvat siteet, joihin sisältyy ystävyyssuhteita vuosittaisen Reno Rodeo -karja-aseman yhteydessä. Autolla vieraat olivat vuorovaikutuksessa Bellin kanssa, kun hän tarjosi päivälliselle hinnan, kuten hapanleipää ja porkkanakakkua.
"Olen intohimoinen jakamaan tämän länsimaisen taiteen muodon", Bell sanoi. Se johti hänet opettamaan luokkia, joissa oli kaiken ikäisiä naisia, ja toivotaan, että nuorempi sukupolvi tukee hollantilaisen uuninvalmistuksen perinteitä. "Toivottavasti voin jatkaa intohimoni jakamista ja pitää sen hengissä", hän sanoi.
Toivomme, että se tulee myös nuotioiden ympärille rakennettujen loputtomien valikkovaihtoehtojen ja suhteiden avulla.
Vinkkejä ruoanlaittoon hollantilaisella uunilla retkeilyssä
Tehokkain tapa saavuttaa oikea lämpötila ruoanlaittoon hollantilaisella uunilla on hiilibrikettien käyttö. Tosin Bell totesi, että tämä on pelottava ja hankalin osa prosessia. Onneksi useimmissa hollantilaisissa uunikeittokirjoissa on kaavio, jonka avulla voidaan laskea uunin ylä- ja alaosaan asetettavien brikettien lukumäärä kattilan koosta ja halutusta lämpötilasta riippuen.
Jos keittokirjat eivät ole sinun juttusi, on puhelinsovelluksia, jotka auttavat määrittämään hiilimäärän potin koon, keittotyylin (kuten paistaminen tai paistaminen) ja lämmitysaikojen perusteella. Huomaa kuitenkin, että Bellin menestynein menetelmä ei ole välttämättä ollut brikettien lukumäärä. Salaisuus on varmistaa, että hiilet on sijoitettu varovasti toisiinsa, jotta saadaan aikaan vaihtelevia lämpötiloja. Tietysti harjoittelu tekee täydellisestä.
Toinen menestysvinkki on olla varovainen käyttämäsi brikettimäärien suhteen. "Ihmiset eivät tiedä kuinka paljon lämpöä jokainen briketti tuottaa", Bell sanoi. "Kehotan ihmisiä aloittamaan hitaasti vähemmän brikettejä, koska voit aina lisätä enemmän tarvittaessa, mutta jos aloitat liian paljon lämpöä ja poltat ruuan, et voi palata takaisin" polttaa "sitä."
On tilanteita, kuten pitkiä matkoja, jolloin hiilen vieminen leirintäalueelle ei ole käytännöllistä. Puuta voidaan käyttää, mutta se ei ole yhtä luotettava lämpötilan säätämisessä. Tukkeja käytettäessä Bell suositteli ruuan tarkistamista useammin ja hollantilaisen uunin kiertämistä ajoittain kuumien pisteiden välttämiseksi.
Kuinka mausteta ja puhdistaa hollantilainen uuni
Kun haluat hoitaa hollantilaisen uunisi, osta esimausteinen tai mausta se itse. Maustaminen luo tarttumattoman pinnoitteen valuraudan pinnalle ja auttaa myös estämään ruostumista. Bell kertoi, että tämä voidaan saavuttaa laittamalla kevyt kasvi- tai rypsiöljykerros hollantilaiseen uuniin, asettamalla se keittiön uuniin noin 300 asteeseen noin tunniksi, sammuttamalla uuni ja antamalla sen istua lämpimästi öljy voi imeytyä valurautaan ja estää sitä kuivumasta.
Puhdistus on valuraudan kanssa erittäin tärkeää, koska kosteus aiheuttaa ruostetta. Pese, kuivaa ja kuivaa uunit kannet pois päältä, kunnes ne ovat täysin kuivia. Bell suositteli myös, että säilytät hollantilaisen uunisi paperipyyhkeellä kannen ja pohjan välissä mahdollisen kosteuden selvittämiseksi. Jos uuni ruostuu, älä murehdi! Hieman hieno teräsvilla ja kyynärrasva poistavat sen. Pese vain uuni ja mausta se jälkeenpäin. Hyvin hoidetun hollantilaisen uunin tulisi kestää koko elämän.
Retkeilyvarustus, joka on ostettava ennen ruoanlaittoa hollantilaisessa uunissa
Ensimmäinen asia mitä tietysti tarvitset on hollantilainen uuni. Etsi valurautaa, joka on 12 tuumaa syvä. Lodge-valurautaleirin hollantilainen uuni on hyvä valinta (hinnat vaihtelevat 30 dollarista kahden neljää välillä - 90 dollariin kuudesta neljestä), kun taas budjettiä ajattelevien tulisi tutkia Amazonin esimaustettua valurautaista hollantilaista uunia, joka on noin 40 dollaria. kuuden neljäsosaa. Tarvitset myös kannen nostimen kannen nostamiseksi ruuan tarkistamiseksi ja myös potin kantamiseksi kuumana. Älä unohda löytää paloturvallista pintaa keittämistä varten, joka on tasainen, luja ja vailla palavia materiaaleja, kuten sauvoja ja mäntyneuloja.
Puuhiilen osalta tarvitset pitkät käsitellyt pihdit brikettien käsittelemiseksi ja hiilipiipun hiiltä käynnistettäessä. Muista tuoda tuhka tuhkaksi, koska kaikki leirintäalueet eivät tarjoa sellaista.
Valinnaisia tarvikkeita ovat korisuoja, lämmönkestävät käsineet ja pussit uunien kuljettamiseen.
