Matkustaa
Hacé click para leer este artículo en español. Tambien podés darnos ja “me gusta” Facebookissa!
1. Sinulla ei ole aavistustakaan, mikä on oikea taco
Jos yrität tacoa Meksikossa ensimmäistä kertaa, poista kaikki, mitä luulet tietäväsi tacosta. Paitsi sana”taco”, meksikolaisen tacon ja amerikkalaisen tai kansainvälisen takon välillä ei ole paljon muuta yhteistä.
Ensinnäkin luulet todennäköisesti, että tacoilla on seuraavat ainesosat: smetana, cheddarjuusto, jauho tortilla (tai maissikuori) ja salaatti. Väärä. Meksikossa on käytännössä mahdotonta löytää itseään kunnioittavaa taco-telinettä, jonka avulla nämä aineosat voitaisiin koota.
2. Kuvittelet”iso perse-burritoja”
Negatiivinen boot-kokoisessa Chipotle-tyylisessä burritossa, vaikka Bajasta löytyy jotain samankokoista: lukuisia liha-, vihanne- ja salsavaihtoehtoja lisätään massiiviseen uuniperunaan.
3. Et ole koskaan kuullut moolista, pozolista, sinimaisista tortilloista, eloteista, esquiteistä, chiles en nogada, chicharrón en chile verde, tacos al pastor, alambre, gringa, atole, champurrado … lista jatkuu
Mikään edellä mainituista ruokia ei ole helposti löydettävissä Meksikon ulkopuolelta, mutta ne ovat joitain suosituimmista asioista, joita meksikolaiset syövät. Joten kun venet erilaisissa ruokapaikoissa ympäri maata, ole avoin mahdollisuuksille syödä jotain mitä et ole koskaan kuullut, nähnyt tai maistanut aiemmin elämässäsi.
4. Odotat jauhoja tortilloja
Vaikka jauhokortillat ovat suhteellisen suosittuja Pohjois-Meksikossa ja niitä käytetään joskus valmistaa quesadilloja illallisella ympäri maata, niitä ei ole esitelty meksikolaisessa keittiössä. Vältä pettymys himoja tortilloja etsiessäsi etsimässä ravintolaa, joka tarjoilee tuoreita maissi tortilloita kuumana koomista.
5. Olet valmis margaritoihin ja popping-limeihin oluessasi
Vaikka maailma ajattelee margaritaa meksikolaisena juomana, on epätodennäköistä, että löydät sen turistikohteiden ulkopuolelta. Ja jos luulet meksikolaisten rakastavan lyödä viipaleita kalkkia alas oluensa, ajattele uudelleen.
Vieras esineen kiinnittäminen oluen vierelle huonontuu - outoa Michelada-poikkeusta lukuun ottamatta, jossa oluet, jotka kaadetaan suolakehäiseen lasiin soijakastikkeella, tamarindipastalla, simpukkamehulla, chilijauheella, limemehulla jne., Ovat jotenkin kunnossa. Mene kuva.
6. Odotat Tex-Mex guacamolea
Älä odota löytävänsi paksua, purettua guacamolia, jonka olet tottunut näkemään kaikkialla Yhdysvalloissa. Monissa paikoissa ei edes palvella taivaallista kastetta, kun taas toiset sekoittavat sen vihreään salsaan, jolloin siitä tulee suppilinen guacamole, jolla on vahvat lime- ja tomatillo-maut ja painotetaan vähemmän avokadoa.
Valokuvat myötäpäivään vasemmasta alakulmasta: Alejandro Mejía Greene, Camilla Hoel, Chris Martino, ismael villafranco
7. Sinulla ei ole asiayhteyttä chilisisällön suhteen
Monilla Meksikon salsaloilla on chilipitoisuus, joka tekee tyypillisestä amerikkalaisesta / kansainvälisestä meksikolaisesta ravintolasta tyylisen salsa näyttää tomaattikastikkeelta.
8. Et ymmärrä tamaalin voimaa
Kun näet doñat tamala-ämpäriin, et näe vain toista katukauppiaata, mutta puoli (tai enemmän) päivätyöhön tulosta tekevän tuotteen tulistamista, maissin hieronnan kuoriin muotoilua, kanamuolen tai papujen tai chaplin lisäämistä lehdet tai makea eliitti. Ja sitten keittää niitä tunteja.
Päivinä, jolloin on niin kuuma, sinulla ei ole ruokahalua, muutaman höyrytevän tamaalin purkaminen voi kirjaimellisesti pelastaa henkesi. Niin he ovatkin hyviä.
