ravintolat
1. Seattle, Yhdysvallat
Kuva: Bang Bang Cafe / Facebook
Paitsi, että kaupungin ympäristössä on joitain paikkoja, jotka palvelevat suoraan kasvien syömistä, kuten Plum Vegan Bistro (ja ruoka-auto) Capitol Hillissä ja Silence-Heart-Nest Fremontissa, on myös ainakin useita kasvisvaihtoehtoja jokaisessa valikko.
Niin monet vegaanit ja kasvissyöjät kutsuvat tätä kaupungin kotiin, että jopa hampurilais- ja BBQ-nivelissä on vaihtoehtoja, kuten kasvishampurilaisia ja paistettua seitania, joten et koskaan tunnu kaipaavasi, kun syöt lihansyöjien kanssa. Kävelymatkan päässä hot dog -kärryt ja keskustan urheilustadionit ovat ruokia kuten vegaani mac n -juusto Bang Bang Caféssa. Ja voi niin, myös hot dog -kärryissä on kasviskoiria. Aitojen thaimaalaisten, japanilaisten, meksikolaisten, vietnamilaisten, intialaisten ja etiopialaisten ravintoloiden pariskunta ovat myös kasvisruokavalikoissaan.
Ympärivuotinen sunnuntai Farmerin markkinoilla Ballardissa, Fremontissa ja Capitol Hillillä edistetään myös runsaasti paikallisia ja luomutuotteita - paljon omenoita, päärynöitä, mustikoita, mansikoita, lehtikaalia, kalkkunaa, perunoita ja purjoa. Voit helposti hankkia viikon arvoisia terveellisiä hedelmiä ja vihanneksia alle 10 dollaria, ja usein viljelijät heittävät vähän ylimääräistä. Niiden tavaroiden osalta, joita et löydä markkinoilta, monet terveysruokakaupat ympäröivät kaupunkia ja tarjoavat suuren valikoiman kasvissyöjille.
Erityiset kiitokset: Elisbeth McKinley
2. Chiang Mai, Thaimaa
Kuva: Connie Ma
Jos olet menossa Chiang Maille, ensimmäisen pysäkisi pitäisi todella olla Pun Pun. Vaikka Pun Pun harjoittaa kahta ravintolaa Chiang Mai -kaupungissa, se on todella laitamilla sijaitseva luomutila, jota kutsutaan”itseluottamisen keskukseksi”. Heidän päätehtävänsä on opettaa siementen säästämistä, mikä on muinainen perinne, joka yhdistää meidät esi-isiemme kasvaneisiin ruokia, mutta siitä lähtien on pudonnut syrjään kaupallisten kylvötoimien takia. Pun Pun opettaa myös luonnonmukaista viljelyä, luonnollista kodin rakentamista ja he jopa heidän omat tuotteet, kuten kefir-shampoo, orgaaniset hillot ja saippuat. Jos olet puutarhuri, jonka sinun pitäisi olla, jos olet kasvissyöjä, Pun Punin siemenet lähetetään ympäri maailmaa.
Vähemmän oppimista ja lisää syömistä varten Italic & Rise tarjoaa mielenkiintoisia pizzoja thaimaalaisen ja italialaisen ruuan fuusioineen, ja Anchan Vegetarian ravintolassa on valikko, joka vaihtuu viikoittain - kanelin, inkiväärin, vihreän jääteeden tulisi olla ensimmäinen tilaamasi asia. Mutta rehellisesti, vain kävele ympäri ja löydät kasvisruoan halvalla - ole varovainen kalakastikkeesta, se on yleinen ainesosa.
Erityiset kiitokset: Blaze Nowara
3. Ho Chi Minhin kaupunki, Vietnam
Kuva: katiebordner
Viisikymmentä prosenttia Ho Chi Minhin kaupungin väestöstä on buddhalaisia juuria, joten sana “chay” (kasvissyöjä) löytyy melkein jokaisesta kadunkulmasta. Vietnamilaiset ovat kehittäneet tofun manipuloinnin taiteen ja luoneet asioita, joita rehellisesti sanottuna ei ole edes mennyt Amerikkaan. Ohut seitan-arkki puristuu yhteen sitruunaruohojen varren ympärille oudon tarkan makuisen kanan rumppujen muodostamiseksi. Sitten on katkarapu, joka näyttää ja maistuu katkarapulta. Sitten on olemassa kymmeniä ja kymmeniä lajikkeita palloja, piirakoita ja neliöitä, jotka ovat jotenkin tuntemattomampia ja silti herkullisempia. minä
Nähdäksesi ja maistaaksesi sen kaikessa kunniassaan, lyö Thuyen Vien ylös, ajaessasi kaupunkia ympäri ja pysähtyen ensimmäiseen seinämän aukkoon suurella uloskirjautumisen edestä, joka sanoo, että chay ei todennäköisesti petä. Se voi kirjaimellisesti olla jotakin parhaimmista kasvisruoista, joita sinulla on ollut koko elämässäsi, ja mikä vastaa omaa henkilökohtaista buffetasi, heittää vain muutama taalaa.
Erityinen kiitos: Jacqueline Kehoe
4. Melbourne, Australia
Kuva: Vegie Bar / Melbourne
Jos olet kotoisin Melbournesta ja satut olemaan kasvissyöjä, Marokon keittobaari on”instituutiosi Pohjois-Fitzroyn sydämessä”. Painettua valikkoa ei ole, ja vaikka paikka ei selvästikään vaaranna huomion kiinnittämistä, on silti hyvä mahdollisuus keskustella perustajan kanssa, joka julkaisi äskettäin kirjan: Marokon keittobaari - puhutun valikon reseptit. Kikerherunleipä on hyvä stand-by, jota Matador-toimittaja Debbie nimitti 'legendaariseksi' ja väitti sen jättäneen hänen 'sanattomaksi'. Joten joo, kokeile sitä.
Kun olet käyttänyt loppuun kaikki kyseisen valikon tuotteet, kokeile The Vegie Bar, Lentil As Anything - etenkin jos olet budjettiopiskelija - ja Food for You. Upea asia Melbournessa kasvissyöjäkohteena on, että se on niin monipuolinen, joten sinun pitäisi olla helppoa maistella perinteisiä kasvisruokia ympäri maailmaa.
Erityinen kiitos: Debbie Gonzalez
5. Soul, Etelä-Korea
Kuva: Templestay Korea / Facebook
Jos olet kotoisin Pohjois-Amerikasta, saatat ajatella”liharaskasta grilliä” vain ajatellessasi Etelä-Korean ruokia. Mutta tietysti olet väärässä. Kimbap (kutsutaan myös Gimbap) on pohjimmiltaan Korean sushia, mutta kasvissyöjä - ja voit hankkia sen äidille ja pop-tyyppisissä ravintoloissa ympäri kaupunkia. On kirjaimellisesti vähintään 1 000 erilaista ketjua paikkoja, joista voit tilata Kimbapin, mutta hyvä aloituspaikka on Kim Ga Ne Jongakin alueella, Jinsunja Gyeranmali Kimbap Yeongdeungpossa tai Mo-nyeo Woncho Mayak Kimbap Gwangjangin markkinoilla.
Bibimbap on toinen korealainen ruokalaji, josta on todellakin saapunut melko lonkka nyt. Se on erittäin yksinkertaista ja perinteistä. Dolsot bibimbap on paras järjestys - riisi, julienne-vihannekset ja muna ilmestyvät erittäin kuumaan dolsot-kivipottiin ja koko asia näyttää vain taideteokselta. Sitten pilata kaiken tuon kauneuden puristamalla munan kaikkeen muuhun, niin saat eräänlaisen herkullisen paistetun riisin. Kivikannun alaosassa on rapeaa rapeita palasia jalokiviä vastaavaa riisiä, jotka kivikannun on ylikypsytetty. He ovat parasta.
Tietenkin mainitsemisen arvoiset ovat myös Soulin buddhalaiset temppelityyppiset ravintolat, joista monet sijaitsevat Insa-dongin alueella. Ja jos yövyt Templestayssa - mikä on erittäin edullinen tapa oppia buddhalaisesta kulttuurista, yöpyä temppelissä ja tehdä buddhalainen ohjelma - saat vegaanisen illallisen ja aamiaisen, jonka super kokki-nunna on valmistanut sinulle..
Erityiset kiitokset: Ailsa Ross
6. Grand Rapids, Yhdysvallat
Kuva: Barbertown Diner / Facebook
Tässä on hienoa Grand Rapidsissa, Michiganissa: Little Africa Ethiopian Restaurant. Tämä on paikka, johon joudut ehkä soittamaan eteenpäin varmistaaksesi, että paikka on auki, mutta jos se on, voit rentoutua kopeissa, juoda lasillisen mangomehua, sovittaa kaiken mitä pystyt syömään kevyt ja ilmava injera (Etiopian leipä) ja ole vain kasvissyöjä.
Jos paikka ei ole auki, siellä on todellakin paljon muita erinomaisia vaihtoehtoja. Bartertown Diner, joka tarjoilee nyt aamiaista, on luultavasti ensimmäinen paikka, mistä ajattelet kun ajattelet Grand Rapidsin kasvissyöttäjää. Stella'silla on parhaat 'puhvelinsiipit', jotka eivät ole oikein puhvelinsiipiä, ja vuohenjuusto ja artisokkipizza Vitalen Pizzassa Adassa on pommi. Kunniamaininnan on oltava Marie Catribin, Global Infusion Cafe: n ja Brickroad Pizzan klassisen niitin.
Erityiset kiitokset: Cathy Brown, Sarah Schneider
7. Lontoo, Englanti
Kuva: Ottolenghi / Facebook
Lontoossa on monumentaalinen valikoima kasvissyöjävaihtoehtoja, ja puhumme kekseliäisestä kasvisruoasta, ei joukosta vihreitä salaatteja.
Kun kyse on vain kasvisruokaravintoloista, Mildreds on yksi parhaimmista. Sieltä saat hiilellä paahdettua paprikaa ja purjoa savustetulla chilihilmolla tai joitain gyoza-nyyttejä chilikastikkeella, sanotaan tarpeeksi. Siellä on myös The Gate ja Manna, joka vain sanoo sen nimessä.
Lontoon monilla muilla kuin kasvissyöjillä sijaitsevilla ravintoloilla on vaikuttavia kasvisruokavaihtoehtoja, vaikka esimerkiksi Nopi-Ottolenghi on Välimeren innoittama, The River Cafe on italialainen, Ember Yardissa on kasvis tapasita ja Franco Manca on minne mennä, jos tarvitset ehdottomasti hapanta. pizza. Jos etsit maukasta hampurilaista, kokeile Honest Burgers -ravintoa, joka tarjoilee rapeaa kukkakaalia ja sokerimaissi-fritteriä tai Byronia, joka saa heidän burgerinsa ulos portobello-sienestä, vuohenjuustosta ja paahdetusta punaisesta paprikasta. Voi, ja koska olet Lontoossa, kokeile aitoa intialaista kasvissyöjä currya Potlissa.
Jos todella haluat vain napata jotain ja päästä ulos, Leon tarjoaa terveellisiä ja mielenkiintoisia pikaruokavaihtoehtoja, kuten superruokasalaatti ja grillattu halloumi-kääre.
8. East Nashville, Yhdysvallat
Kuva: villilehmä / Facebook
Okei, joten eteläinen ei ole yleensä ensimmäinen paikka, josta ajattelet yrittäessäsi päästä alas kasvisruoalla - etenkin Nashvillessä, koska tiedätte, tulisen kana-tuliset korit. East Nashville on kuitenkin Music City -tasku, jolla on tonnia lihattomia vaihtoehtoja. Voit hankkia tofu-koiria I Dream of Weenie -ruokahililtä, maapähkinätehdastacos-levyjä Wild Cow -levyltä ja BBQ Asian tofu -voileipiä Mitchell Deliltä. Vaikka se olisi lihansyöjäravintola, voit yleensä löytää kasvissyöjän vaihtoehdon valikosta ja suurimman osan ajasta, se on hiukan enemmän ravintoa kuin vain kaikkien sivujen tilaaminen - viherherneitä, perunasalaattia ja cole slaw. Mutta siltä osin kuin Itä-Nashville etenee yhdessä luodakseen kasvissyöjän version Hot Chickenista? Sitä ei todennäköisesti tapahdu pian, jotkut asiat ovat vain pyhiä.
Erityinen kiitos: Shannon Dell
9. Vancouver, Kanada
Kuva: The Acorn / Facebook
Van ei ole vitsi kasvissyönnissä. Kaikille Matadorin työntekijöille, jotka asuvat tai ovat asuneet Vancouverissa, säätiö on luettelon kärjessä. Se on vähän trendikäs paikka, joka tunnetaan äänekkäästä musiikistaan iltaisin (mene siis lounaalle, jos haluat käydä mielekästä keskustelua), mutta siinä on erinomaisia salaatteja ja joitain vakavia kasvissyöjiä. Kitsilanossa on The Naam, joka on vähän Vancouver-instituutio, joka on nähnyt, koska se on ollut käynnissä 24/7 vuodesta 1968 - joten sen on oltava välttämätön matka.
Kunnianosoittajien on kuuluttava The Acorn, Bandidas Taqueria, Heirloom ja Nourish Vancouver.
Erityiset kiitokset: Carlo Alcos, Morgane Croissant, Stefan Klopp
10. Gent, Belgia
Valokuva: Visit Gent
Jos olet kasvissyöjä Gentissä, elämäntyyliä tukevat periaatteessa virkamiehet. Gentin kunta vaatii, että jokaisessa ravintolassa on oltava vähintään yksi kasvissyöjä valikossa. Ja vuodesta 2009 alkaen joka torstai tuli "Veggieday" ja monissa ravintoloissa käydään vain täydellistä kasvisruokaa 24 tuntia, kun taas koulut tekevät kasvisruoan päivän päätuotteena. Kaikki alkoi kokeiluna lisätä tietoisuutta ilmastonmuutoksesta ja liikalihavuudesta.
Pohjimmiltaan koko kaupunki on paratiisi, mutta jos etsit erityisiä vaihtoehtoja, et voi mennä pieleen Avalonilla jotain pientä mielikuvitusta, vegaanista buffetia Komkommertijdissä ja Greenway Foodsia, jos etsit nopeampaa, budjettipaikka.
Erityinen kiitos: Ana Bulnes
11. Delhi, Intia
Kuva: CIAT
Kasvisruoka on massiivinen osa Intian kulttuuria, joten sinne meneminen on käytännössä unelma. Delhi on Intian täynnä elinvoimaista pääkaupunkia maan parhaimpien intialaisten ja kansainvälisten ravintoloiden joukossa ja yksi Matador-avustajista Elenin suosikki kasvissyöjäkohteita - etenkin kaduaruokavalikoiman runsauden vuoksi.
Jos olet tottunut hylkäämään katuhinnan matkalla matkalla, koska se on niin usein lihaa, tulet kääntymään Delhissä, kun näet kuinka monta vaihtoehtoa sinulla on. Elen väittää, että kaksi parasta katuravintolapaikkaa ovat Vanhan Delhin ja Lajpat Nagarin keskusmarkkinoiden kaistat - ja molemmat tutkitaan parhaiten illalla.
Vanhassa Delhissä Parathewali Galli on kuuluisa joukostaan parathasia, jotka ovat täytteellä täytettyjä ja paistettuja litteitä leipää. Tämän kuuluisan kadun ympärillä sijaitsevat kaistat ovat kuitenkin yhtä hyviä, sisältäen kaikenlaisia paistettuja herkkuja ja makeisia. Vanha Delhi-erikoisuus on daulat-ki-chaat, pörröinen makea ruokalaji, jota voidaan valmistaa vain talven kylmänä. Street food -kävelykierrokset ovat loistava tapa navigoida tämän kaupungin osan ruuhkaisilla kaistoilla.
Delhin toisella puolella, kalliimmassa Etelä-Delhissä, Lajpat Nagar -markkinat ovat paras paikka mennä rentouttavammalle katuruokakokemukselle (vaikka se voi silti olla tungosta). Täältä löytyy laaja valikoima pääasiassa kasvisruokaa, tiibetiläisistä momosista (nyytteistä) pav bhaji -juustoihin (voivoitu leipä ja perunan curry) gol gappeen (paistetun taikinan ontot pallot, jotka on täytetty kirpeällä, mausteisella kastikkeella ja syödyt) yksi niska). Monet katukorien valikoista ovat hindin kielellä, joten jos et osaa lukea kieltä, kysy paikallisilta, mitä he suosittelevat, ja saat pian koko rivin ruokia. Tämä on kaupunki, jossa voit mukavasti olla kasvissyöjä ja et menetä mitään.
Erityinen kiitos: Elen Turner
12. Dublin, Irlanti
Kuva: Cornucopia Dublin / Facebook
Cornucopia Dublinin tulisi olla ensimmäinen vierailusi. Heillä on rakeleipä, suolaisia leipiä ja herkullinen, paksu, fenkolikeitto. Tämä on sellainen paikka, joka on tarpeeksi pieni ja ystävällinen, jotta vieraat voivat jakaa taulukoita, vaikka he olisivatkin laajentaneet ja tehneet paikasta viihtyisän. Matadorin työntekijä Morgane Croissant väittää, että Cornucopia tekee parhaan syömänsä kasvisruoan ja hän omistaa jopa ravintolan keittokirjan (ja käyttää sitä koko ajan).
Govindas, jolla on kolme eri sijaintia Dublinissa, on myös syytä mainita, sillä sen subji-erikoisuudet vaihtuvat päivittäin ja tarjoillaan usein kotitekoisella panirilla. Se toimii myös Dublinin Hare Krishna -yhteisön seuraravintolana.
Erityinen kiitos: Morgane Croissant
13. Ithaca, Yhdysvallat
Kuva: Moosewood / Facebook
Jos kokit kotona, olet todennäköisesti tehnyt kourallisen aterioita Moosewood Cookbook -sarjasta - ensimmäinen askel kasvissyöntiin on todennäköisesti eksymisen lumottuun parsakaalimetsään, eikö niin? Ithaca on itse asiassa Moosewood-ravintolan asuinpaikka, ja niiden välimerellinen Chickpea-basilikahampurilainen on luultavasti paljon parempi kuin se, jonka yritit tehdä kotona viime viikolla. Ithacalla on myös sitoutunut viljelijämarkkina, joka on ollut avoinna neljä päivää viikossa vuodesta 1973 lähtien. Omista ostoksistasi löytyy GreenStar Natural Foods -yhteisö ja voit hankkia kasvissyöjiä ja vegaaneja tarjouksia melkein kaikkialla muualla kaupungissa - nurkkabagelikaupasta (Collegetown) Bagels, Ithaca Leipomo) jäätelökauppaan (Sweet Melissa's) voileipäkauppaan (Gorgers) moniin etnisiin ravintoloihin (Ciao) tavalliseen kalliisiin amerikkalaisiin bistroihin.
Erityinen kiitos: Liz Burnham
