Ruoka + juoma
Olin syvällä Ugandan kukkuloilla, jotka esiteltiin isäntäperheelleni, kun minulla oli ensimmäinen todellinen halu syödä lihaa. Edessäni olevat ruskehtavan, vetisen kastikkeen vuohenpalojen ilme ja tuoksu eivät olleet vähiten herkullisia, mutta houkuttelin heittämään kasvissyöjäni ikkunasta, jos se olisi auttanut minua välttämään isäntien loukkaamista. Olisin ollut iloinen syömällä höyrytettyjen matoke-ruiskujen (jauhojauhoja) peruselintarvikkeita, mutta sen sijaan matriarkka oli valmistellut muistoksi kotonaan vieraana olleen vieraan tilaisuuden, erityisen aterian vuohenkeittoa. Tuijotin vuohenpaloja siitä, mikä tuntui tuntien miettimään, voisinko vain huivata sen ja käsitellä seurauksia myöhemmin. Lopulta pyysin anteeksiantoa ja hylkäsin heidän antelias uhrinsa.
Olen ollut kasvissyöjä koko elämäni ja olen matkustanut melkein 50 maahan. Vaikka se ei ole koskaan helppoa, on täysin mahdollista olla innokas matkustaja ja pysyä silti ruokavalion valinnoissa. Näin:
1. Selvitä hämmennyksestä
Jos olet ylpeä siitä, että olet rento matkustava, jolla on jotain, se kaikki loppuu ruokapöydälle. Löydät itsesi pidentävän tilaamisprosessia varmistamalla, että waitstaff ymmärtää kasvissyötön määritelmäsi ja yrität olla ärtymättä, kun sinulla ei ole muuta vaihtoehtoa kuin puutarhasalaatti. Tee parhaasi voidaksesi valmistautua etukäteen tutkimalla online-valikoita, kun niitä on saatavana, ja selittämällä ruokavaliotarpeesi ryhmälle, jonne matkustat.
2. Tee tutkimus
Näen harvoin koskaan maahan / kaupunkiin, olematta tutkinut muutama kasvisravintola. Jotkut kohteet, jotka ovat helposti kasvissyöjille - esimerkiksi Balilla ja Intiassa - ja ravintolat useimmissa suurissa kaupungeissa, kuten Hong Kong, Lontoo ja New York, palvelevat niitä, joille on asetettu ruokavaliorajoituksia. Jotkut kohteet ovat vaikeampia, mutta Happy Cow: n kaltaiset verkkosivut helpottavat kasvissyöjien matkustamista.
Söin monta kulhoa vegaanista ramenia Tokiossa ja Kiotossa viettämällä jonkin aikaa tutkia etukäteen ja tähdellä niitä Google Mapsissa. Jos kaikki epäonnistuu, hakkani on etsiä alueelta intialainen tai välimerellinen ravintola; näiden keittiöiden ruokalistassa on aina aina kasvisruoka. Ei, se ei ole aito ateria, jos olet Virossa, mutta myös kasvissyöjien on syödä.
3. Opi oikeat sanat kommunikoidaksesi paikallisella kielellä
Useimmiten vain oppiminen sanomaan “kasvissyöjä” paikallisessa kansankielessä ei tee sitä. Monissa kulttuureissa kasvisruoka on edelleen uusi käsite, jolla on erilaisia määritelmiä. Kun asusin Moskovassa, opin nopeasti, että ei riitä sanoa: "Olen kasvissyöjä", minun piti oppia sanomaan "en syö lihaa" sanan "kasvissyöjä" kanssa. Suosittelen matkustajia oppimaan sanat "ei", "liha", "kana" ja "kala" paikallisella kielellä. Saatat todennäköisesti lopulta kalakastiketta lautasesi, jos olet jossain Kaakkois-Aasiassa, ja sitten sinun on puhelusi, haluatko lähettää sen takaisin keittiöön vai ei.
4. Pidä avoin mieli
Tiedä, että joissakin kulttuureissa liha on osa heidän historiaansa ja niiden evoluutiota, joten on tärkeää kunnioittaa sitä samalla kun pysyt aseissa. Esimerkiksi muurahaisten ja hyönteisten käyttö ruokia ja koristeita varten meksikolaisessa keittiössä saattaa saada sinut hankaamaan, mutta se oli kekseliäisyyden tuotetta keskellä köyhyyttä, joka johti siihen, että asiat, jotka olivat helposti saatavilla ruokaan, sisällytettiin. Joten, ennen kuin aloitat muokkauksesi lihan hiilijalanjäljestä ja tehdasviljelyn vaaroista, tiedä, että paikallinen keittiö on sopeutunut vuosisatojen ajan palvelemaan ihmisiä ja ympäristöä, ei sinua.
5. Tunne turvaton
Minulle se on kuuma kastike. Jos kaikki muu epäonnistuu, voin käyttää mietoa ateriaa jollain mausteisella ja saada aikaan. Georgian Tbilisissä, paljon leipää, juustoa, saksanpähkinöitä ja granaattiomena (kaikki uskomattoman sellaisia) jälkeen haluaisin syvempiä ja mausteisempia makuja. Jos olet kuin minä, kuljeta pieni pullo kuumaa kastiketa hätätilanteita varten.
